Hoy os traemos unas recetas ideales para tomar como aperitivo y que harán las delicias de vuestros invitados: ¡empanadillas de morcilla! Para variar un poco de las típicas empanadillas congeladas de atún, vamos a aventurarnos con rellenos un poco más arriesgados y llenos de sabor.
Las empanadillas de morcilla son una opción super rápida y sencilla de hacer, ya que usaremos obleas para empanadillas compradas. Además, al hacerlas al horno, ahorramos tiempo y las hacemos más saludables. Aunque si os animáis a hacer vuestra propia masa, ¡el resultado será aún más casero!
Empanadillas de Morcilla y Manzana
Esta es una mezcla un poco extravagante, porque no suelen ser ingredientes que encontremos mezclados en una receta, pero veréis que después de probarlo no os va a defraudar: esa mezcla de dulce y salado está buenísima.
Ingredientes (para 10 unidades aprox):
- 200 gr de morcilla de Burgos
- 1 manzana mediana o media grande
- Obleas para empanadillas
Preparación:
- Para la receta yo he utilizado morcilla de Burgos (que básicamente es morcilla de arroz), porque creo que es la que mejor le viene, pero podéis utilizar otro tipo de morcilla, de cebolla por ejemplo.
- Ponemos una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-alto y echamos la morcilla desmenuzada. La salteamos un poco hasta que veamos que se dora.
- Luego echamos la manzana lo más troceada que podamos y bajamos la potencia del fuego, dejando pochar la manzana hasta que empiece a ablandarse.
- Una vez tengamos el relleno listo, pasamos a montar las empanadillas. Ponemos un poco de relleno en el centro y doblamos la masa por la mitad, aplastando los bordes con un tenedor para que quede bien cerrado. La cantidad de relleno es un poco a ojo, intentando que queden bastante rellenas.
- Para hacer las empanadillas, preferimos usar el horno porque así son más sanas al no freírlas en aceite. Ponemos las empanadillas en la bandeja del horno y, si queréis, podéis pintarlas con un poco de huevo para que queden doradas.
- Metemos la bandeja en el horno precalentado a unos 180ºC y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.
Empanada de morcilla y manzana
Empanadillas de Morcilla y Rabo de Ternera
Vengo con una nueva receta, se trata de unas empanadillas pero muy especiales ya que los ingredientes principales son la morcilla de Burgos y el rabo de ternera. En realidad, es una receta que la podemos hacer con casi cualquier cosa que tengamos en casa, así que espero que os sirva para inspiraros y hacerlas como más os gusten.
Ingredientes:
- Antojos de Morcilla con Arroz de Ambrosías González
- Sal de Añana de Valle Salado
- Piñones
- Obleas para Empanadillas
- Pimiento Rojo
- Pimiento Verde
- Cebolla Dulce
- Rabo de Ternera de Artesanos Gil
- Champiñones
- Aceite de Oliva Sánchez Torralba
Preparación:
- En una sartén al fuego echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla en trozos pequeños con una pizca de sal para que poche más rápido.
- Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el pimiento rojo y verde.
- Cuando lleven un ratito los pimientos, añadimos también los champiñones previamente lavados y cortados.
- Cuando la verdura esté hecha, añadimos la morcilla, que solo necesita un golpe de calor para que se dore. Las morcillas y el picadillo de chorizo en conserva son ideales para revueltos, así como para acompañar legumbres, verduras, pasta, empanadas. Vaciar el contenido y calentar.
- Cuando esté lista la morcilla, añadimos el rabo de ternera previamente desmigajado. Está precocinado, así que solo necesita que lo calentemos. Vamos mezclando todo.
- Por último, añadimos los piñones y lo removemos un poco más para que se mezclen bien.
- En un plato grande, sin quitar el papel de las obleas, vamos rellenando una a una las empanadillas. Juntamos los extremos para cerrarlas y vamos sellando con un tenedor para que no se abran.
- En mi casa las empanadillas no se fríen en la sartén sino que las hacemos al horno. Las colocamos en la bandeja de horno con papel de horno. Batimos dos yemas de huevo y pintamos las empanadillas con un pincel por la parte de arriba para que cojan ese color dorado.
- Las metemos al horno previamente precalentado posición arriba y abajo a 180ºC y, cuando estén doradas a nuestro gusto, ya están listas para sacarlas y disfrutar de ellas.
Empanadillas de Morcilla con Cebolla Caramelizada (Thermomix)
Con una buena morcilla de arroz, unas ricas empanadillas con cebolla un poco caramelizada.
Ingredientes:
- 180 gr. cebolla
- 25 gr. aceite
- Sal
- 25 gr. azúcar
- 300 gr. morcilla de arroz
- 16 obleas grandes de empanadilla
Preparación:
- Picar la cebolla, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pellizco sal, 8 min., Varoma (120º), vel. cuchara.
- Agregar el azúcar, 4 min., 100º, vel.1.
- Quitar la tripa a la morcilla y echarla al vaso en trozos, 5 seg., vel.2. Después sofreír 10 min., 100º, vel. cuchara. Escurrir con un colador la grasa y dejar enfriar.
- Rellenar las obleas, pincelar el borde con agua, sellar y freír u hornear.
Se sirven calientes o templadas. Ana Sevilla, quien compartió esta receta, comenta que ella las hizo con morcilla casera que hace su suegra y están riquísimas. Con la de arroz no ha probado, pero piensa hacerlo.
Empanadillas de Morcilla con Cebolla Caramelizada (Tradicional)
Con una buena morcilla de arroz, unas ricas empanadillas con cebolla un poco caramelizada.
Ingredientes:
- 180 gr. cebolla
- Aceite
- Sal
- 25 gr. azúcar
- 300 gr. morcilla de arroz
- 16 obleas grandes de empanadilla
Preparación:
- Picar la cebolla menuda y pochar con un poco de aceite y sal hasta que esté transparente.
- Agregar el azúcar y caramelizar 3-4 minutos a fuego medio.
- Quitar la tripa a la morcilla y echarla a la sartén en trozos y pochar unos 8-10 minutos. Escurrir con un colador la grasa y dejar enfriar.
- Rellenar las obleas, pincelar el borde con agua, sellar y freír u hornear.
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