Las empanadillas de manzana con canela son el postre perfecto para los amantes de los sabores dulces y especiados. La combinación de la manzana caramelizada con un toque de canela, envuelta en una masa crujiente, crea un bocado delicioso que conquistará a todos. Estas empanadillas son fáciles de hacer, rápidas de preparar y perfectas para compartir en cualquier ocasión especial o como un capricho dulce después de la comida. Las empanadillas dulces son una buena muestra de la gran versatilidad de esta elaboración tradicional. Son muy fáciles de hacer y resultan ideales tanto para servir de postre como para alegrar un desayuno o una merienda.
Ingredientes Clave para Empanadillas Perfectas
Para hacer unas buenas empanadillas de manzana con canela, es importante elegir manzanas firmes que se mantengan en su lugar durante la cocción, como las manzanas tipo Golden o la manzana Fuji. La mantequilla es fundamental para darle suavidad y un toque de sabor al relleno, mientras que la canela le da ese sabor cálido y especiado que combina perfectamente con las manzanas. Las obleas deben ser finas, con la textura perfecta para hornear, lo que les permite mantenerse crujientes sin desmoronarse durante la cocción, como las obleas BUITONI. No necesitas ni hacer masa ya que las obleas para las empanadillas son fantásticas para estas empanadas de manzana. Las obleas de masa para hacer estas empanadillas de manzana pueden ser las típicas comerciales que venden en la sección de refrigerados de cualquier supermercado, lo cual nos ahorrará mucho trabajo, aunque con masa para empanadillas casera quedan más ricas y resulta muy sencilla de hacer.
Preparación del Relleno de Manzana Caramelizada
Una buena parte del éxito es la forma de cocinar la manzana. Comenzamos pelando y cortando la manzana en cuadrados o gajos. Calentamos mantequilla en un cazo o sartén antiadherente con azúcar moreno (o azúcar claro) y cocinamos los daditos o gajos de manzana durante unos minutos. Cuando esté dorada, incorporamos el azúcar y dejamos que se vaya caramelizando a fuego medio/bajo, durante unos minutos. Veremos que poco a poco se va oscureciendo al irse caramelizando el azúcar. El primer punto clave es que la manzana se ablanda por efecto del calor y suelta agua, esto hace que el azúcar se reparta mejor y cuando desaparece el agua, queda la mantequilla. A medida que pase el tiempo el azúcar tornará a un color dorado y cocinará la manzana dejándola blandita. El secreto para unas empanadillas de manzana con canela perfectas está en rehogar bien las manzanas con azúcar y mantequilla para que se caramelicen ligeramente. Cuando ya se haya caramelizado, echamos la canela en polvo y removemos para que coja sabor por igual. Al añadir la canela al final, se integra perfectamente en el relleno sin perder su aroma. Una vez tengamos la manzana blandita (que no deshecha) retiraremos la sartén del fuego y esperamos a que la manzana se enfríe. Antes de comenzar a montar las empanadillas, asegúrate de que el relleno esté completamente enfriado. Esto evitará que las obleas se humedezcan y se rompan durante la cocción.
✅️ VASITOS DE MANZANA CARAMELIZADA. El postres perfecto!
Montaje y Sellado de las Empanadillas
Colocamos papel de hornear sobre una bandeja y colocamos las obleas de la masa de empanadilla. Echamos una cucharada de las manzanas caramelizadas en el centro de cada oblea. Ponemos el relleno, una vez atemperado, y colocamos otra hoja encima (si se usan dos por empanadilla) o plegamos la oblea si se usa una sola. Para formar las empanadillas, nosotros nos ayudamos de un utensilio específico para esta acción ya que es muy fácil de usar, aunque si no lo tenéis, podéis sellar las empanadillas con un tenedor. Sellamos los bordes con un tenedor pequeño, presionando todo el borde para que quede bien sellado. Es clave que las empanadillas estén bien selladas, por lo que presionar los bordes con un tenedor es una técnica sencilla para que no se abran durante el horneado. Si el relleno está demasiado húmedo o las empanadillas no están bien selladas, la masa puede romperse durante la cocción.
Cocción de las Empanadillas
Pintamos las empanadillas con huevo batido y las disponemos en una bandeja de horno. Cocinamos las empanadillas según preferencias. En nuestro caso, las hemos horneado durante 15 minutos a 180 ºC (horno previamente precalentado a 180 o 200 grados) tras los cuales, las dejamos templar sobre una rejilla. Horneamos unos 6/7 minutos en el horno previamente precalentado a 180 grados. Para cocinar estas empanadillas, nosotros hemos optado por usar el horno para que queden algo más ligeras, aunque al igual que las saladas, también se pueden freír o incluso cocinar en la airfryer. También se pueden freír en abundante aceite para freír durante unos minutos hasta que estén doradas. A continuación, pondremos a calentar aceite abundante en una sartén y cuando esté caliente, freiremos las empanadillas a fuego medio hasta que estén doraditas y crujientes. A medida que se vayan haciendo las iremos sacando a un plato con un papel absorbente para extraer la grasa sobrante.
Sugerencias de Decoración y Variaciones
Decoramos al gusto. En este caso con fresas troceadas y unos toques de sirope de chocolate. Pincelamos cada empanadilla con huevo, espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima y una pizca de canela molida. Luego pondremos azúcar glas por encima para darle el toque dulce a la oblea.
Variaciones de Relleno para Empanadillas de Manzana
- Empanadillas de manzana y nueces: Agrega nueces picadas al relleno para un toque crujiente y un sabor más profundo.
- Empanadillas de manzana y pasas: Añade pasas al relleno para darle un toque más dulce y afrutado.
- Empanadillas de manzana y crema pastelera: Incorpora un poco de crema pastelera junto con las manzanas para un relleno más suave y cremoso.
- Empanadillas de manzana y chocolate: Añade trozos de chocolate negro o blanco a las manzanas caramelizadas para un contraste delicioso.
tags: #empanadillas #de #manzana #caramelizada