Embárcate en un viaje culinario a través de España con esta receta irresistible de empanadillas de morcilla, tomate y cebolla. Un clásico que combina la riqueza de la morcilla con el dulzor de la cebolla y el toque ácido del tomate, creando una explosión de sabores en cada bocado.
No necesitas ser un experto en la cocina para preparar esta delicia. Con pasos sencillos y una elaboración rápida, podrás disfrutar de estas empanadillas caseras en compañía de tus seres queridos.
Sorprende a tu paladar con la combinación perfecta de sabores y texturas. La morcilla aporta un toque ahumado y especiado, mientras que la cebolla ofrece una dulzura equilibrada y el tomate un contraste refrescante. La masa crujiente envuelve este relleno irresistible creando una experiencia culinaria única.
Estas empanadillas son perfectas para compartir en familia o con amigos, ya sea como entrante, aperitivo o incluso como cena ligera. Su sabor y versatilidad las convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Se pueden comer tanto frías como calientes.
Ingredientes para unas Empanadillas de Morcilla muy Fáciles
- 12 - 14 obleas de empanadillas
- 350 gr de morcilla, la que más os guste, yo utilicé de arroz
- 1 cebolla
- 6 cucharadas de tomate triturado o un bote de tomate frito
- Aceite de oliva y sal
- 1 huevo batido (para pintar las empanadillas si van al horno o en freidora de aire) o aceite para freír
- Opcional: piñones tostados y manzana caramelizada
Preparación del Relleno de Morcilla, Tomate y Cebolla
- Picamos la cebolla en juliana fina y la ponemos a pochar en una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Dejamos cocinar a fuego medio durante un buen rato, hasta que esté bien dorada, removiendo de vez en cuando.
- Retiramos la tripa de la morcilla y la cortamos en trozos pequeños o la desmigamos.
- Cuando la cebolla esté bien dorada, añadimos la morcilla y cocinamos a fuego medio, removiendo, hasta que cambie de color, esté bien hecha y quede suelta.
- Incorporamos el tomate triturado (o frito). Si utilizas tomate natural triturado, primero fríelo con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que esté bien cocinado.
- Removemos para que todos los ingredientes se integren. A este relleno también se le pueden añadir unos piñones tostados y manzana caramelizada, si se desea.
- Pasamos la mezcla a un cuenco y dejamos que se temple.
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Montaje y Cocción de las Empanadillas
- Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 200 °C, y preparamos una bandeja con papel de horno.
- Cogemos las obleas de empanadilla y colocamos una o dos cucharaditas del relleno en el centro, dependiendo del tamaño de la masa.
- Cerramos por los extremos y sellamos bien los bordes, ya sea con un tenedor o doblando la masa con los dedos.
- Colocamos las empanadillas sobre la bandeja preparada y las pintamos con huevo batido.
- Horneamos a media altura durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.
- Si prefieres freírlas, hazlo en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Una vez listas, las dejamos templar un poco y ya estarán listas para disfrutar. Se pueden comer tanto frías como calientes.
La empanada de morcilla es extremadamente jugosa, gracias al tomate frito y la cebolla, y muy muy sabrosa.
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