Empanadillas de Atún. La receta es super fácil y con este paso a paso que he preparado espero que nadie se quede con ninguna duda. Esta receta de mini empanadillas de atún y huevo son de bocado, resultan muy crujientes y con el relleno muy jugoso. Para quién quiera probar unas empanadillas un poquito diferentes o un plato veraniego muy especial, sencillo y rápido… ¡anímate!
Ingredientes necesarios para el relleno
Para preparar este plato clásico, es importante tener en cuenta las proporciones del relleno. Las latas de atún suelen ser de las pequeñas, de unos 80 gramos de peso neto, pero ten en cuenta que una vez escurridas de aceite se quedan en unos 50 gramos de atún. A continuación, se detallan los ingredientes principales:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Atún escurrido | 3 latas (aprox. 150 gr) |
| Huevos cocidos | 4 unidades |
| Tomate frito | Al gusto |
| Cebolla | 1/2 unidad |
| Masa | Obleas o masa de hojaldre La Cocinera |
Preparación del relleno de atún y huevo
El relleno es el que me enseñó mi madre, no tiene misterio, el clásico sofrito de atún y huevo. 1º) Si no tienes los huevos duros pon los huevos a cocer en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos. Para conseguir un huevo duro perfecto: pon los huevos en un cazo y cubre con agua fría. Pon al fuego y lleva a ebullición a fuego alto, hasta que el agua barboteé; en este momento retira del fuego, ponle una tapa al cazo y deja así durante 12 minutos.
Deja enfriar los huevos, pélalos y pícalos. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y lo pochamos a fuego bajo con un poco de sal. Cuando empiece a coger color le añadimos un poco de tomate frito. Escurrimos el atún y lo desmigamos y lo juntamos con los huevos ya cocidos. Pon los huevos picados en un bol y añade el tomate frito y el atún escurrido. Mézclalo todo bien y deja enfriar el relleno antes de usarlo.
EMPANADAS DE ATUN | #VickyRecetaFacil
Montaje de la empanada con masa La Cocinera
Si prefieres utilizar una solución rápida y de calidad, puedes optar por productos ya listos. Pon a descongelar la masa de hojaldre La Cocinera a temperatura ambiente. Una vez que la masa esté lista, puedes proceder al montaje de la siguiente manera:
- Coge una oblea para empanadillas y añade una cucharada de mezcla.
- Une un extremo de la empanadilla con otro extremo y cierra bien apretando con los dedos.
- Asegúrate de cerrar bien todas las empanadillas antes de freírlas para que no se abran durante la fritura.
- Si haces una empanada grande, en el centro de la empanada se hace un agujerito que es por donde saldrá el vapor mientras se hornea.
Opciones de cocción: Horno o Fritura
Yo he optado por hacerlas al horno pero también se pueden hacer de forma tradicional friéndolas en aceite. Si decides freírlas, usa abundante aceite para freír. No es bueno freír demasiado las empanadillas por que la masa empieza a absorber aceite y el sabor de la masa se empieza a estropear. Tampoco es bueno freír demasiadas empanadillas a la vez; es mejor hacerlo por tandas y freír solo unas pocas cada vez.
Para la opción al horno, precalienta el horno a 180ºC o 200ºC dependiendo del tipo de masa. En un bol se casca el huevo y se bate. Se pincela con una brocha de cocina por toda la empanada o empanadilla. Se mete al horno durante 35 minutos, girando la bandeja a mitad de tiempo, o hasta que estén doraditas.
Y listo, aquí tienes unas crujientes y doradas empanadillas de atún. Ten en cuenta que si se abre una empanadilla durante la fritura y el contenido es demasiado líquido puede saltar el aceite. Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato.