El flan de queso ha ido comiendo terreno al más clásico -el flan de huevo-, y no hay más que darse un paseo por la sección correspondiente en los supermercados para comprobarlo. Algo clásico, actual, de tendencia... el archivalorado y reconocido, siempre reinventado, flan de queso. Es el buque insignia de muchos postres: casero, jugoso, fresco y de lo más fácil, con un resultado que engancha.
¿Por qué elegir un flan de queso?
Con una amplia oferta de quesos cremosos en el mercado, podemos dejar volar nuestra creatividad y utilizar un gran abanico de opciones, desde requesón hasta cremas de oveja o cabra. Gracias a la acción suave del baño María en el horno conseguimos que los flanes de queso adquieran una consistencia suave, aterciopelada y uniforme que se funde en la boca. El caramelo aporta el contrapunto líquido que envuelve el postre y lo convierte en el favorito de la sobremesa.
Flan de queso sin horno más fácil imposible | EL COMIDISTA
Receta básica de flan de queso al horno
Para preparar esta delicia, utilizaremos ingredientes sencillos: una terrina de queso fresco, un bote de leche condensada, la misma cantidad de leche entera y tres huevos. La preparación sigue estos pasos:
- Fondear con un caramelo hecho en una sartén antiadherente con azúcar.
- Triturar todos los ingredientes de la crema hasta que estén integrados.
- Completar el molde hasta tres cuartos de su capacidad con la crema.
- Hornear al baño maría a 180 grados durante unos 45-60 minutos.
El flan de queso es exquisito bien frío y acompañado de algún fruto rojo ácido, como las grosellas. Se puede decorar con frutas confitadas o al natural, nata, helados, culis o cualquier cosa que se nos pueda ocurrir.
Jetapostres: flanes sin horno en 10 minutos
Para quienes buscan rapidez, existen los "jetapostres" que parecen elaborados pero se hacen en pocos minutos. Un ejemplo es el flan de queso con cuajada:
- Ingredientes: 200 g de queso crema, 100 g de azúcar, 500 g de nata, 250 ml de leche y 1 sobre de cuajada.
- Preparación: Calentar el queso, el azúcar, la nata y la mitad de la leche hasta hervir. Añadir la cuajada disuelta en el resto de la leche, remover, verter en vasitos y refrigerar cuatro horas.
También puedes innovar con otras versiones:
| Versión | Toque especial | Acompañamiento |
|---|---|---|
| Cheesecake | Parmesano rallado | Base de galleta y mermelada |
| Queso Azul | Crema de queso azul | Membrillo y nueces |
Si decides preparar alguna de estas variantes, recuerda que esperar a que los flanes estén muy fríos facilitará el desmoldado. No hay nada como un postre casero para quedar como un auténtico guisandero de lo goloso.