Este hojaldre relleno de crema de chocolate y avellanas es una receta que vas a repetir muchas veces. Es una merienda superrica y vistosa, una combinación simple pero con un resultado espectacular. Los dulces elaborados con hojaldre me encantan; además de resultones, son muy fáciles y rápidos de elaborar. Esta receta es una opción fantástica tanto para desayunos como para meriendas.
Ingredientes y preparación de la crema
Para obtener el mejor sabor, podemos preparar una crema casera utilizando ingredientes de calidad. La receta es muy sencilla: se prepara una crema de chocolate y avellanas y con ella rellenamos el hojaldre. Si utilizas un robot de cocina, el proceso es aún más eficiente:
- Ponga 100 g de avellanas en el vaso y muela 10 seg/vel 10.
- Ponga 50 g de avellanas en el vaso y trocee 8 seg/vel 5.
- Poner en el vaso la crema de cacao y avellanas, los huevos y las avellanas reservadas y mezcle 10 seg/vel 5.
crema de cacao con avellanas con thermomix TM5
Opciones de formado: espiral o trenzado
Existen diversas formas creativas de presentar tus dulces. Una técnica muy vistosa es la espiral:
- Extienda la masa y corte tiras longitudinales de 4 cm de ancho.
- Disponga el relleno a lo largo del centro de cada tira.
- Enrolle la primera tira y selle un extremo dejando el otro abierto.
- Coloque un rollo en el centro de la bandeja y comience a formar la espiral, encajando el siguiente rollo hasta terminar.
Otra opción es la clásica trenza, ideal para celebraciones:
- Desenrolla la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Corta tiras diagonales en ambos lados del relleno, desde el borde del relleno hasta el borde del hojaldre.
- Dobla la tira superior e inferior hacia el centro sobre el relleno para sellar los extremos.
- Comienza a trenzar llevando una tira de un lado hacia el centro y cruzándola con la del lado opuesto.
Consejos para un resultado profesional
Para que tus dulces queden perfectos, ten en cuenta estos trucos:
- Temperatura: Casi todas las recetas de hojaldre agradecen entrar bien frías en el horno. Una vez preparadas y en la propia bandeja, suelo meterlas en el frigorífico una media hora aproximadamente.
- Horneado: Precalienta el horno a una temperatura entre 200ºC y 220ºC. El horneado puede variar según el tipo de horno o masa, pero generalmente estará listo en unos 20 minutos o hasta que esté bien dorado.
- Acabado: Una vez frío, espolvorea con azúcar glas. Si quieres darle un toque extra, puedes servir con un poco más de crema de chocolate para acompañar.
| Paso | Acción clave |
|---|---|
| Preparación | Enfriar la masa 30 min antes de hornear |
| Horneado | 200ºC durante 20 minutos |
| Decoración | Espolvorear azúcar glas tras enfriar |