La olla programable es un robot de cocina presente en muchas casas de Estados Unidos y buena parte de Europa, pero apenas se conoce en España. La Olla GM es un electrodoméstico muy versátil y asequible, un aparato todoterreno que estamos seguros será cada vez más habitual en nuestras cocinas.
Origen e Inspiración de la Olla GM
Los últimos modelos, las ollas H y H Deluxe (la que hemos probado) salieron al mercado a finales del pasado año, pero la primera versión del aparato vio la luz a finales de los años 90. La inspiración de sus creadores fueron las arroceras asiáticas, que hicieron programables y adaptadas al tipo de cocina europeo.
Quizás la marca más conocida de ollas programables es Instant Pot, un invento del informático chino afincado en Canadá Robert Wang, que cuenta con una legión de seguidores en Norteamérica. Las recetas de Instant Pot (que se cuentan por miles en páginas estadounidenses) son totalmente trasladables a la Olla GM, pues las funciones son prácticamente las mismas.
Características y Funcionalidades de la Olla GM
Una de las ventajas evidentes de la olla es su tamaño: aunque tiene una capacidad de 6 litros (suficiente para dar de comer a familias numerosas) no es mucho mayor que una olla exprés convencional con esa capacidad. Y, teniendo en cuenta que puede hacer las veces de freidora, olla a baja temperatura o arrocera, este es un aspecto muy a tener en cuenta.
El aparato calcula la cantidad de comida presente en la cubeta para adaptar el precalentamiento a esta: los tiempos empiezan a contar desde el momento en que se alcanza la temperatura y presión elegidas, lo que conlleva una mayor precisión en el cocinado.
Modos de Cocinado
La olla GM incluye varios programas de cocina a presión, divididos en las funciones “turbo”, “a presión”, “al vapor” y “guiso”. En todas ellas se cierra la tapa y la válvula, pero cambia la presión y la temperatura. Las funciones “turbo” y “a presión” serían el equivalente a los dos aros de una olla rápida, la cocina “al vapor” está pensada para calentar rápido el agua y cocinar los alimentos sobre una rejilla y la función de guiso para cocinar de forma convencional, a menor temperatura y con poca presión.
Todos estos modos se pueden combinar, además, con las funciones para freír en la propia cubeta: así podemos hacer primero un sofrito o marcar la carne, para luego echar agua o caldo, poner el programa de presión y finalizar de nuevo con un programa que nos permita reducir la salsa. En definitiva, podemos hacer lo mismo que en una olla a presión, pero con un control más preciso de la temperatura y los tiempos.
Las altas temperaturas que alcanza la cubeta sirven también para cocinar a la “plancha”, “sofreír” y “freír”. Las dos primeras funciones son sobre todo útiles para utilizar antes o después de cocinar un guiso, pero también sirven para usar la olla como si de una sartén se tratara. Esta función es interesante pues permite hacer frituras sin necesidad de tener un aparato adicional, y controlando mucho mejor la temperatura que en una sartén.
El preciso control de la temperatura permite utilizar también la olla GM como si de una Crock-Pot se tratara. Aunque se pueden usar estas funciones con la cubeta que viene con la olla, se puede adquirir, además, una cubeta cerámica, con tapa de vidrio, para emular (ahora sí, por completo) las funcionalidades de una Crock-Pot.
Por último, la olla cuenta con varias funciones para hacer panes y repostería, para los que se deben combinar los modos “fermentar”, “pan”, “postre” y “horno”. El modo “fermentar” permite acelerar los procesos de levado de las masas y los de “pan”, “postre” y “horno” cocinar estas a diferentes temperaturas.
🌟Todo sobre la Olla GM modelo H🌟 [Cómo funciona y UNBOXING]
Experiencia de Usuario y Recetario
El manual explica los rudimentos de la máquina, pero no se detiene a detallar siquiera las características de cada modo de cocinado, cuyas particularidades tendremos que descubrir por nuestra cuenta. Para empezar a utilizar la olla GM lo más fácil es preparar algunas de las recetas incluidas en el manual, que son de largo lo mejor del mismo.
Aunque es un recetario limitado -hay solo 71 elaboraciones-, son platos bastante socorridos, en general bien explicados y qué funcionan. Y, además, dado lo poco claro del manual, nos ayudaran a entender qué se puede hacer realmente con la máquina.
Hemos probado gran parte de las funciones de la olla, en el transcurso de casi cuatro meses, pandemia de por medio, en los que hemos aprendido todos los trucos del aparato. Por ejemplo, cocinamos unas estupendas carrilleras con la función turbo, que quedaron súper tiernas con solo 30 minutos de cocción; unas lentejas estofadas con chorizo, con la función “a presión”, también muy ricas y unas alcachofas al vino con la función de “guisar” que también quedaron ricas. El arroz blanco queda, sencillamente, espectacular, y se cocina en solo 5 minutos.
Modelos y Precios de la Olla GM
La Olla GM es un electrodoméstico muy versátil, pero además asequible. Podemos encontrar diferentes modelos en el mercado:
| Modelo | Capacidad | Características Adicionales | Precio Aproximado |
|---|---|---|---|
| Olla GM Modelo H | 6 litros | 99 euros | |
| Olla GM Modelo H Deluxe | 6 litros | Cubeta excelsior, báscula, pantalla LCD | 129,90 euros |
| Olla GM Modelo H Ovall | 8 litros | 169 euros |
El precio podría variar dependiendo del distribuidor y las ofertas disponibles. Después de haberlo probado, nos parece interesante contar con la cubeta excelsior, que viene incluida en la Olla GM H Deluxe (no en la ovall): tiene un antiadherente brutal, se calienta muy rápido y se limpia fácilmente. La cubeta se puede comprar por separado, a 39 euros, pero merece la pena optar por el modelo H Deluxe, que incluye esta, además de algunas funciones adicionales, como báscula y pantalla LCD.
Las funciones de horneado son quizás las menos útiles si contamos con un horno convencional, pero cobran todo el sentido si tenemos la olla GM en una segunda residencia o nos la llevamos de camping, una opción nada desdeñable, pues podemos tener casi todos los electrodomésticos de casa en uno. Es, en definitiva, un aparato todoterreno que estamos seguros será cada vez más habitual en nuestras cocinas.