La Arboleda, y por extensión toda la Zona Minera de la Margen Izquierda, ha experimentado un cambio radical en el plazo de pocas generaciones. No deja de ser curioso que un lugar donde se pasó tanta hambre y tantas penurias haya acabado convertido en un pintoresco enclave gastronómico. Los vestigios de su rudo pasado son todavía visibles -y lo serán por mucho tiempo- en ese «paisaje trastornado por la mano del hombre» que retrató Blasco en su obra 'El Intruso'. Pero los barracones y las cantinas siempre escasas de género han sido sustituidos por un enjambre de bares y tabernas que atraen cada fin de semana a centenares de familias. Hace muchos años que comer en La Arboleda es sinónimo de alubiada.
Casa Sabina: el referente de la alubiada en La Arboleda
Cuando se habla de alubiada en La Arboleda, el nombre de Casa Sabina es uno de los primeros que viene a la mente. Es un restaurante situado en la localidad minera de La Arboleda en el municipio del Valle de Trapagaran, con cocina clásica vasca con toques frescos. Este establecimiento ha sido durante mucho tiempo un referente para los amantes de las alubias rojas con sus «sacramentos».
Ubicado en el Valle de Trapagaran, entre minas, montes y el Museo de la Minería del País Vasco, el centro urbano de La Arboleda es un espacio al que muchos bilbaínos acuden en busca de tranquilidad y un buen plato de alubias. Es un lugar ideal para la práctica de senderismo, BTT, golf, escalada y una larga lista de deportes al aire libre. La Arboleda fue uno de los centros neurálgicos de las explotaciones mineras de todo el País Vasco, un hecho que le convierte en protagonista de la historia de nuestro pueblo.
La experiencia en Casa Sabina
Hace más de año y medio que el restaurante Casa Sabina cambió de gerencia, pero en su comedor sigue oliendo a alubias. Nosotros, intrigados por los rumores sobre un «supuesto» cambio en la alubiada de Casa Sabina, decidimos volver a este establecimiento, una experiencia que estuvo a la altura de lo esperado, independientemente de la gerencia. La atención fue buena en todo momento, amables, cercanos.
La alubiada de Casa Sabina está compuesta por:
- Una buena cazuela de alubias con capacidad para 3 platos (hecho comprobado).
- Una cazuela de berza con refrito de ajo.
- Una cazuela con guindillas.
- Una cazuela con sacramentos (chorizo, morcilla, costilla y tocino).
Como atestiguan las fotos, la cantidad de la alubiada era la esperada, buena, sin escatimar, plato único. Las alubias, de buen caldo y color, no defraudaron, y es que, aunque puede que sean diferentes a lo que lo fueron en un pasado, mantienen un buen nivel. Los condimentos o sacramentos que acompañaban a las alubias seguían la misma línea, buena cantidad y calidad, nada que manche el buen nombre de este restaurante vizcaíno. La tarta de queso, casera y consistente, también estuvo a la altura de la situación, una pena no poder terminarla.
Precios y dirección
El precio de la alubiada de Casa Sabina es de 13,50€ IVA incluido, un precio con buena relación calidad-precio al que debemos sumar el resto de servicios de los que hagamos uso: pan, bebida, postres, cafés, etc. Si sumamos todo, podemos decir que el menú de alubias del Restaurante Casa Sabina ronda los 20€ por comensal IVA incluido. Tienen un menú de 14 euros de lunes a viernes.
Dirección: Mamerto Allende nº 9, 48520 La Arboleda, País Vasco.
Historias a bocados: La Arboleda
Otros restaurantes con auténticas alubias rojas en Bizkaia
Nos vamos en busca de los 8 Restaurantes con auténticas Alubias Rojas en Bizkaia. Y es que unas alubias bien puestas es un plato irresistible sobre todo si se preparan como las de toda la vida, la mayor parte de las veces difícil de encontrar con su «caldito» ni ligero ni espeso. Cada restaurante las prepara de una manera y no en todos las sirven con todos sus sacramentos.
Selección de restaurantes recomendados
- Casa Maite: Encontrarás alubias de una gran calidad acompañada con berza y guindillas y abundantes sacramentos: morcilla, chorizo, costilla y tocino.
- Kasko: Sirve en su restaurante del Casco Viejo una excelente alubiada con sacramentos deliciosa. Y ello además de una extraordinaria chuleta y sus pescados ricos y frescos.
- Sukalde: Las alubias de este restaurante son las auténticas de nuestra tierra. Las presentan con un caldo de un color sorprendente. Son las alubias de toda la vida muy bien preparadas. Un sitio muy recomendable donde te atenderán de manera acogedora y de forma muy profesional. Cuenta además, entre otras delicias gastronómicas, con una de las mejores txuletas de Bilbao y alrededores.
Dirección: c/ Elcano 31, Bilbao.
- Poli Jatetxea en Morga: Es un restaurante típico de comida vasca. Servicio muy acogedor y amable. Menú del día a 11€ con platos sabrosos y de calidad. Excelente sitio para comer una alubiada en familia. Alubiada rica y postres caseros.
Dirección: Foruen Bidea Kalea, 5 | Barrio Andra Mari Auzoa, 48115 Morga.
- Asador Motabarri: Es un restaurante de cocina vasca situado en Unbe Mendi, cerca de Bilbao. Entre sus especialidades se encuentran sus espectaculares alubias. Y lo mejor de todo, es que puedes disfrutarlas al aire libre, en sus comedores exteriores y jardín. O si lo prefieres, en los dos comedores interiores de su encantador caserío.
- Garai: Ofrece un plato excelente de alubias rojas, como las de toda la vida. Este restaurante inició su andadura en 1970, se halla situado en el centro de la pequeña localidad de Garai (de la que toma su nombre) en la comarca de Durangaldea dentro de la provincia de Bizkaia.
Dirección: Plaza San Miguel, 17 (Garai), Durango, Bizkaia 48200.
- Azurmendi Jatetxea en Dima: Es un restaurante vizcaíno donde degustarás unas alubias estupendas, servidas en un caserío típico de la zona de Artaun (Valle de Arratia). Sus alubias son auténticas y tradicionales como las que se preparaban en las casas y caseríos de antaño.
