Las empanadillas de pan de molde son una opción
Esta receta, que nos trae María Jesús de "Para estar por casa" y que comparte Pati Ventana en Divina Cocina, es una alternativa rápida a las empanadas tradicionales, recordando incluso a la pizza calzone. Su facilidad de preparación y la posibilidad de rellenarlas de mil maneras las convierten en un éxito seguro, especialmente entre los más pequeños.
Preparación de las Empanadillas de Pan de Molde
- Lo primero que tenemos que hacer es
aplastar muy bien las rebanadas de pan . Para ello, usamos un rodillo o una botella de cristal que tengas por casa. - Luego, quitamos los bordes del pan de molde.
- Pondremos un poco de relleno encima de una rebanada de pan y con otra rebanada tapamos.
- Con la ayuda de un tenedor iremos juntando los bordes, a la vez que se hace el típico dibujo de las empanadillas.
También es posible doblar una sola rebanada de pan en forma de triángulo y sellar los bordes con un tenedor.
Cocinado de las Empanadillas
Para dorar las empanadillas, tenemos varias opciones:
- Poner un poquito de aceite en una sartén, como si fuéramos a hacer algo a la plancha, y dorar las empanadillas por las dos caras.
- Pasar las empanadillas de pan de molde por un poco de huevo batido mezclado con un chorrito de leche (1 huevo para 2 cucharadas de leche) y dorar en un poco de mantequilla.
EMPANADILLAS CON PAN DE MOLDE
Sugerencias para el Relleno de las Empanadillas
La versatilidad de las empanadillas de pan de molde permite una gran variedad de rellenos, adaptándose a los gustos de cada uno. Aquí te presentamos algunas ideas:
1. Relleno de Atún
Uno de los rellenos más clásicos y populares. Es una opción que siempre gusta y es muy fácil de preparar.
- Atún desmenuzado (300 g) rehogado en aceite de oliva con salsa de tomate casera, o con pisto de verduras.
- Añadimos huevo duro y aceitunas picadas.
2. Relleno de Ternera
Una opción más contundente y sabrosa, ideal para aprovechar restos de carne.
- Carne de ternera picada (250 g) rehogada en aceite de oliva con cebolla, ajos, jamón picado, aceitunas, huevos duros.
- Añadimos unas cucharadas de salsa de tomate.
- También se pueden usar restos de carne del cocido o puchero picados finos y rehogados con cebolla picadita y salsa de tomate.
3. Relleno Asturiano
Para los amantes de los sabores intensos y tradicionales.
- Tiras de lomo de cerdo (250 g) rehogadas en aceite con 1/2 cebolla, 1 pimiento, un par de dientes de ajo y 1 cucharadita de pimentón.
- Chorizo de guiso desmenuzado (100 g).
- Se añaden unas cucharadas de salsa de tomate.
4. Relleno de Bacalao
Una alternativa marinera y llena de sabor.
- Bacalao en migas desalado (300 g) y rehogado en aceite de oliva con 1/2 cebolla, 1 pimiento (morrón o verde) y 2 tomates pelados y picados.
Otros Rellenos Rápidos
- Sobrasada o taquitos de chorizo y queso rallado bien mezclados.
Información Adicional de la Receta
Esta receta ha sido publicada por Pati Ventana en Divina Cocina, una reconocida autora con una amplia trayectoria en gastronomía. En su blog, divinacocina.es, se pueden encontrar más de 3.000 recetas.
La receta de empanadillas de pan de molde tiene un tiempo de preparación y cocinado de aproximadamente 20 minutos, lo que la convierte en una opción ideal para comidas rápidas y deliciosas.