Las delicias de pollo son un plato sumamente versátil que permite explorar diversas técnicas culinarias, desde frituras crujientes hasta guisos tradicionales con mucha historia. Estas preparaciones son saludables y sencillas de preparar, y su sabor es excepcional. Por eso, se han convertido en uno de nuestros platos favoritos para cuando el tiempo refresca y nos apetece disfrutar de un plato rico y casero.
A continuación, presentamos diferentes formas de disfrutar este ingrediente estrella en tu cocina.
Delicias de pollo con pasta salteada
Para esta receta rápida y deliciosa, el primer paso es poner a cocer la pasta en una cazuela con agua, sal, pimienta y un chorro de aceite. Cuando comience a hervir, añadimos los tallarines y cocinamos siguiendo las indicaciones del fabricante.
Mientras se cocina la pasta, preparamos un rebozado especial: en un bol, mezclamos la harina, el chorrito de cerveza, el huevo, sal, pimienta, una pizca de curry y la nuez moscada rallada. Después, pasamos por agua los solomillos para quitarles el aroma del conservado.
Para el acabado final:
- Picamos un diente de ajo y lo sofreímos en una sartén con aceite de oliva.
- Incorporamos la pasta y la salteamos 30 segundos.
- En una sartén con aceite aparte, freímos las delicias de pollo hasta que queden doradas.
- Emplatamos una cama de tomates y, encima, colocamos las delicias de pollo.
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Pollo en pepitoria: la receta tradicional
La "pepitoria" es una manera de cocinar tradicionalmente guisos de aves, en las que se prepara el plato con huevo y frutos secos. Aunque su origen se atribuye a las prácticas gastronómicas árabes, hoy en día es un plato muy representativo en multitud de comarcas españolas.
Ingredientes clave para la receta de pepitoria
Esta versión moderna incluye un equilibrio nutricional completo. Aquí tienes los detalles básicos de la composición del plato:
| Componente | Detalle |
|---|---|
| Proteínas | 35.9 g |
| Valor energético | 687 kcal |
| Alérgenos | Frutos secos, Gluten, Mostaza, Sésamo |
Instrucciones de preparación
- Lavar y cascar las patatas pequeñas. Trocear las setas. Machacar las avellanas y unas hojas de perejil en un mortero.
- Calentar un poco de aceite en una cazuela y dorar las delicias de pollo a fuego medio. En la misma cazuela, pochar las cebollas y los ajos a fuego medio.
- Añadir las patatas, el pollo, el caldo y unas hojas de laurel. Incorporar las setas y las avellanas con perejil.
- Mientras se cocina el huevo, pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad en daditos pequeños. Pela y pica el ajo.
- Agrega la picada de huevo y avellanas a la salsa y remueve con varillas hasta que se integre. Agrega el pollo y cocina a fuego medio 1-2 min más, cubriendo con la salsa.
Recuerda que la información nutricional por comida puede variar dependiendo de la región y los proveedores. Prueba siempre tu pollo en pepitoria al finalizar y salpimienta al gusto antes de servir junto al arroz basmati.