Guía de compra definitiva: El delantal ideal para tu barbacoa

Cuando quieres comprar el delantal adecuado debes tener una idea de qué buscar. Hay diferentes tipos de delantales y cada uno tiene un propósito específico dependiendo del uso que se le vaya a dar. En primer lugar es importante tener una idea clara del tipo de actividad para la que quieres usar el delantal.

El delantal de cocina, también conocido como mandil, aporta comodidad y funcionalidad. En este artículo, te mostramos los tipos de delantales para cocina más comunes, sus materiales, ventajas y recomendaciones para que puedas tomar una decisión informada. No existe un único delantal perfecto: todo depende del tipo de trabajo que realizas.

Tipos de delantales de cocina

En la hostelería existen diversos tipos de delantales diseñados para adaptarse a diferentes necesidades y entornos de trabajo. La elección dependerá del nivel de protección, la comodidad y la funcionalidad que se busque. Los delantales de peto ayudan a proteger tanto las prendas superiores como las inferiores. Las camisas, las chaquetas de cocina y los pantalones sufrirán menos las manchas y los roces si los usas habitualmente.

Delantal con peto

Este es el modelo más común. Se ajusta en el cuello y cintura, cubriendo desde el pecho hasta las rodillas. Protege de salpicaduras y quemaduras y suele contar con bolsillos frontales para utensilios. Gracias a sus tiras cruzadas que se apoyan en los hombros, distribuye mejor el peso y evita tensión en el cuello. El delantal con peto es el más común, se usa mucho en hostelería tanto por cocineros como por camareros en sala. Existen infinidad de diseños y materiales para este tipo de delantal.

• Delantal Teneré con peto y unisex: Cuenta con 5 bolsillos delanteros. Enganches mediante botones y hebillas para peto. Hebillas para regular tira de peto. Este tipo de delantales con diseños actuales son a la vez elegantes y funcionales.
• Delantal unisex de hostelería con peto en color negro y acabado satinado: Un ejemplo de diseño moderno y funcional.

Delantales cortos y de cintura

Más ligero y fresco, cubre solo desde la cintura. Con un diseño más envolvente, estas prendas combinan elegancia y funcionalidad. Son habituales en panaderías, pastelerías o personal que trabaja de cara al público. Los delantales cortos y medios protegen exclusivamente la zona inferior del cuerpo y por esto los usan menos los cocineros y más los camareros, que aprovechan sus bolsillos para llevar sus herramientas de trabajo (bolígrafos, libretas, PDA, abridores…) aunque algunos cocineros los prefieren para sus cocinas.

• Delantal sommelier: Es un delantal que cubre la zona superior y baja pasada la rodilla. Se ata al cuello y a la cintura. Puede contar con bolsillos en el pecho o en la cintura, dependiendo del modelo.
• Delantal Francés o Madil Francés: Es un delantal muy característico porque, siendo de sala, llega casi hasta los pies. Los hay con y sin bolsillos y, lo más importante, abiertos o cerrados. Esta apertura hace que sea más sencillo caminar con él y dar pasos largos.

Delantales especializados

• Delantal impermeable: De PVC o poliuretano. Perfectos para tareas húmedas o limpieza, los delantales de PVC o con recubrimientos impermeables bloquean líquidos y grasa. Podemos encontrar delantales resistentes a los químicos o especiales para alimentación, muy usados en industrias cárnicas o pescaderas.
• Delantal de cuero: Si lo que necesitamos es protección ante riesgos mecánicos, lo ideal es usar delantales con tejidos más gruesos (con más gramaje) o incluso delantales de piel, ya sea natural, reciclada o sintética. Estos acabados de delantales se pueden usar tanto en sala como en cocina porque no sólo protegen, también tienen unos diseños muy vistosos. También se usan como delantales de joyeros. Un delantal de cuero ofrece mayor resistencia en ambientes con riesgo de quemaduras o derrames.
• Delantal corto de piel 100% natural: Con dos bolsillos delanteros y hebillas laterales para enganchar tiras de ajuste.

Materiales y durabilidad del delantal

La composición del tejido de los delantales de cocina es variada, aunque son mayoritariamente de algodón, mezcla de poliéster y algodón o poliéster. El material y el diseño juegan un papel clave. Hay dos factores que pueden afectar la vida útil de tu delantal de cocina. El primero de ellos es el material de la tela.

• Algodón puro: Resistente al calor y muy cómodo, el algodón puro es ideal para cocinas tradicionales.
• Poliéster o mezclas con algodón y poliéster: Los tejidos sintéticos o con mezcla de algodón y poliéster son más duraderos. Ofrecen mayor durabilidad, menos arrugas y fácil lavado. Debemos tener en cuenta que es un artículo que va a sufrir bastante y que se lavará, si no diariamente, semanalmente.

Por regla general, los materiales de tela son propensos a mancharse debido a los huecos o espacios entre las fibras individuales. Solo si es un material que no tiene huecos estará libre de mancha. Esto solo puede ocurrir en materiales no porosos como el vidrio, la porcelana y el metal. Sin embargo, hay una excepción: si estos delantales también vienen con un tratamiento antimanchas, es posible que también sean resistentes a las manchas.

Cómo hacer una buena barbacoa: Reglas básicas y equipamiento esencial

La llegada del buen tiempo y del verano aumentan la vida social y la barbacoa es la reina de este tipo de fiestas. Para que todo salga bien y el plan sea un éxito, lo primero es tener claro los roles. Cuando se trata de barbacoas, cada uno tiene su papel, que básicamente se divide en dos grupos: el que come y el que pringa junto al fuego. Una de las consideraciones más importantes que harás al comprar un delantal es el tipo de delantal de restauración que es el más apropiado para tus necesidades.

Decálogo para la barbacoa perfecta

1. Primer paso: una buena barbacoa. No es necesario que realices una inversión muy elevada, pero, lógicamente, con una barbacoa de calidad obtendrás un mejor resultado en menos tiempo.
2. El uso de productos de primera calidad garantizará el mejor resultado de tu barbacoa ya sea de carne, pescado o verdura.
3. Es importante tener claro qué alimentos requieren más tiempo de cocción y cuáles menos. Organiza tu menú para saber qué alimentos sacar primero como aperitivo y cuáles como plato estrella o guarnición.
4. Es recomendable sacar los alimentos del frigorífico o congelador con tiempo suficiente para que se encuentren a temperatura ambiente en el momento del cocinado.
5. Poner los alimentos a cocinar antes de que la barbacoa haya alcanzado su temperatura óptima no va a ahorrar tiempo y sí que va a conllevar peores resultados. Afortunadamente, las barbacoas de gas son más rápidas alcanzando la temperatura óptima.
6. Cocinar empleando la tapa es uno de los secretos menos conocidos de la barbacoa que te permitirá obtener una comida más tierna, jugosa y deliciosa, ahorrando tiempo y gas y consiguiendo un increíble sabor a barbacoa.
7. Una de las claves del cocinado de barbacoas es aportar la temperatura correcta a cada alimento de manera constante. Uno de los errores más frecuentes es aplicar demasiado calor al cocinar y dejar los alimentos más bien reducidos a cenizas.
8. Un error muy común cuando nos venimos arriba es manipular en exceso los alimentos, darle varias vueltas durante el cocinado, pinchar o cortar para ver el punto de cocción, o abrir y cerrar la tapa constantemente.
9. La elección de las carnes y su tipo de corte es otro de los pasos que se aprende a dominar con la práctica. Podemos cocinar cualquier tipo de carne en una barbacoa, pero unas serán más aptas que otras, y le sacarás su máximo sabor y jugosidad. Lo mismo sucede con los pescados.
10. Es importante que empieces a cocinar con la barbacoa perfectamente limpia. Si no se realiza una limpieza correcta, pueden encontrarse restos de comida pegados en la parrilla de alguna barbacoa anterior que echen a perder los platos.

Equipamiento esencial para barbacoa

Lo básico lo sabemos todo: una barbacoa, que puede ser una clásica de carbón o eléctrica, muy útil si tienes una terraza y no quieres que el humo moleste a tus vecinos. Guantes, encendedores, carbón, bandejas, utensilios, accesorios de limpieza... La calidad de los alimentos también es clave. Y no dejes de prestar atención al fuego, cuidado con el viento -no coloques telas o parasoles demasiado cerca- y vigila que los niños no estén muy cerca sin la supervisión de un adulto.

Accesorios de protección y manipulación

• Guantes de barbacoa: Muy resistentes al calor, respaldados por los certificados EN 407 y EN 420. Combinación de fibras de aramida y tiras de silicona para seguridad contra calor extremo hasta 800ºC. Forrados con algodón cómodo para mayor comodidad y flexibilidad.
• Delantal barbacoa: Un delantal de barbacoa con un diseño divertido y perfecto para quien se suele ocupar de las brasas.

Utensilios de cocina para barbacoa

• Canasta de asado de pescado: Gran superficie (32 x 22 cm) para acomodar alimentos, ideal para dos o tres personas. Tiene un estante donde puedes colocar ingredientes pequeños sin que se caigan.
• Prensa hamburguesas: De aluminio, tiene un desmontable con mango y un revestimiento antiadherente.
• Utensilios para barbacoa 30 piezas: Incluye espátula, pinza, tenedor, cepillo para limpieza, cabezal de cepillo adicional, termómetro para la carne, alfombrilla, sacacorchos, dos brochas de aceite, dos botes de especias y cuatro brochetas. Todo en una bonita bolsa portátil.
• Tabla de bambú: Una tabla de cortar de bambú de alta calidad y resistente.
• Bandejas: Hechas en acero inoxidable con orificios justos para no perder trozos de carne o pescado. Para ir colocando toda la comida que vaya saliendo de la barbacoa lista para comer.
• Plancha de sal para barbacoa: La piedra de sal se puede usar en barbacoas de gas o leña y en el horno. Perfectas para darle a la carne y al pescado un extra de sabor.
• Sazonador para barbacoas: Esta mezcla está diseñada para la combinación de todas las carnes picadas: hamburguesa de buey, de ternera, de pollo, de pavo o de cerdo. Amasar muy bien la carne picada con la mezcla y formar una hamburguesa o una salchicha para cocinar sobre el fuego de la parrilla.

Accesorios para el fuego y la limpieza

• Carbón natural de coco: Cubos de carbón de coco con un tiempo de combustión extra largo, de hasta 120 minutos, sin sabor inherente y con bajo contenido de humo. El paquete incluye 64 cubos de carbón.
• Encendedor de carbón: Permite encender la parrilla de la barbacoa en menos de 20 minutos.
• Weber, el producto de limpieza para parrilla y horno más vendido: Limpiador biodegradable y sin productos añadidos.
• Cepillo barbacoa de limpieza: Con un diseño único, este cepillo de 18 centímetros de largo tiene tres cepillos en uno, cada uno con su propio trazo equivalente. Prepara para limpiar cada residuo con su innovador rotador de 360 grados. Es un cepillo universal para parrilla que limpia grandes superficies de manera rápida y eficiente.

Otros accesorios útiles

• Luz de parrilla: Para que la carne no se queme mientras se prepara el resto del plato. Con 9 LED de alto brillo, brinda un haz de luz súper brillante sin reflejos y amplio para iluminar instantáneamente toda su área de cocción.
• Estera de barbacoa: Esta alfombrilla para la parrilla es perfecta para asar a la parrilla en cualquier espacio al aire libre. Fabricada en tela de fibra de vidrio recubierta de teflón y apta para altas temperaturas, hasta 260ºC. Cuenta con un diseño único de 2 mm de espesor que le da mayor resistencia al calor y durabilidad. Además, puedes utilizar cualquier tipo de parrilla, ya sea eléctrica, gas o carbónica.
• Alfombrilla para barbacoa (para fogatas): Hecha de tres capas de fibra de vidrio recubierta de silicona. Ambos lados de la estera ignífuga están recubiertos con un revestimiento de silicona ignífugo que puede soportar altas temperaturas de hasta 1.800°F, lo que puede proteger el área debajo del fuego o chimenea e incluso el entorno del incendio. Se limpia con agua y jabón o una manguera.
• Funda para barbacoa impermeable: Perfecta para proteger tu parrilla de la lluvia y el polvo.
• Camiseta GRILLFATHER: Un regalo perfecto para el rey de las barbacoas.

Tipos de barbacoas

Nuestros expertos han indagado y han dado con estos imprescindibles para los amantes de la barbacoa. Una lista avalada por los usuarios de Amazon y los expertos en la materia que incluye también algunas de las barbacoas más vendidas por su relación calidad-precio.

• Weber Compact Kettle, barbacoa de carbón: El modelo más vendido en esta categoría. Es una barbacoa de carbón con una cuba de acero inoxidable, que permite cocinar en su interior carne, pescado o verdura sin que éstas se manchen.
• Barbacoa portátil Gentlemen's: Su tamaño reducido (ocupa como un maletín) la convierte en la compañera perfecta para viajes y picnics (siempre respetando la ley, claro).
• Barbacoa redonda con soporte para paella: Un diseño moderno y original que encantará a los amantes de la barbacoa y a los aficionados a la paella.
• Barbacoa de carbón sin humo: Perfecta para asar carne, embutidos o verduras en cualquier sitio (interior o aire libre), ya que no produce ningún tipo de humo. La estructura de dos capas garantiza un asado limpio y sano.
• Tepro Toronto Click: Uno de los modelos más vendidos en Amazon. Su diseño innovador permite una configuración rápida y sencilla en menos de 30 minutos. El tamaño de la superficie es de aproximadamente 56 x 41,5 cm; el área de calentamiento es 53,9 x 24,1 cm.
• Barbacoa portátil plegable: Construida en acero inoxidable con un acabado suave y no se oxida. Tiene salidas de aire en ambos extremos para que el carbón se queme rápidamente, calienta los alimentos de manera uniforme y reduce el humo. Cuenta con un diseño compacto que permite almacenarlo fácilmente y es liviano.
• LotusGrill Standard: Es una barbacoa eléctrica que funciona con baterías y un cable de alimentación USB. Gracias a su sistema combinado de ventilación de encendido/apagado y regulador de calor con luz indicadora, puedes cocinar en ella todo tipo de comida. Su rejilla tiene un doble anillo en el perímetro, cubierta para el contenedor de carbón y plano de encendido.

Cuidado y limpieza de tu delantal de barbacoa

Los fabricantes de los mejores delantales dan recomendaciones específicas sobre cómo limpiar sus productos. Esto depende del tipo de tejido presente en el delantal de cocina. Hay algunas prendas que se pueden lavar en la lavadora, pero no se deben secar en una secadora. La mejor forma de limpiar tu delantal es siempre limpiarlo después de cada uso.

• Sumergir el delantal en agua caliente y jabón durante al menos 20 minutos. Asegúrate de leer las recomendaciones del fabricante, ya que algunas telas pueden no encajar bien con agua de alta temperatura.
• Si se trata de manchas secas, se puede crear una solución de 3 cucharaditas de amoníaco en 7 litros de agua.
• Si se trata de manchas de grasa o aceite, puedes utilizar tu detergente líquido. Muchos de estos productos vienen con ingredientes que rompen los enlaces químicos de la grasa. Aplica una o dos gotas del agente detergente concentrado líquido en la mancha de grasa.
• Para otras manchas en tu delantal de cocina, puedes usar la leche como agente quitamanchas.
• Después de quitar las manchas, puedes lavar el delantal en una solución de agua y vinagre blanco. Esto es para ayudar a eliminar el olor de la leche quitamanchas. No te preocupes por el olor del vinagre en tu delantal.

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