Las tostadas con mantequilla son un clásico sencillo y delicioso para el desayuno, la merienda o incluso como postre. Pero, ¿cuánta mantequilla es la cantidad adecuada? La respuesta puede variar según tus preferencias personales y el tipo de tostada que estés preparando. En general, se recomienda una capa generosa para asegurar una experiencia sabrosa y satisfactoria.
Tostadas Dulces: Un Desayuno Especial
Si te apetece un desayuno dulce y sencillo, las tostadas con mantequilla y canela son una opción espectacular. Se preparan con muy pocos ingredientes y son ideales para un desayuno especial. Se pueden acompañar de algún batido de frutas, como un batido de plátano y cúrcuma, o con un té chai.
Preparación de Tostadas Dulces con Mantequilla y Canela
Para preparar estas tostadas, simplemente tuesta el pan en una tostadora o en una sartén hasta que esté dorado y crujiente. Una vez que el pan esté tostado, extiende una capa generosa de mantequilla sobre una o ambas caras del pan. Luego, espolvorea canela al gusto.
Variaciones de Tostadas con Mantequillas de Frutos Secos
Además de la mantequilla normal y mermelada, podemos preparar las tostadas con mantequillas de frutos secos y fruta troceada. De esta manera, podemos hacer variaciones en la dieta y además sería un desayuno válido para dietas veganas.
Tostadas con Mantequilla de Cacahuete, Plátano y Coco
Para preparar estas tostadas con mantequilla de cacahuete, plátano y coco solo necesitas 4 ingredientes y están listas en unos 10 minutos. Es una de esas recetas tan simples, pero tan ricas que merece la pena compartir.
Puedes usar la mantequilla de cacahuete que más te guste, ya sea hecha en casa o comprada. También la mantequilla de almendras es una excelente opción, aunque puede ser más cara y difícil de encontrar. Hay otras muchas mantequillas de frutos secos y todas están muy ricas, así que puedes usar la que quieras.
Pan con mantequilla de cacahuate y platano
Tostadas Saladas: Un Aperitivo con Ajo y Perejil
El ajo es uno de los ingredientes principales en la dieta mediterránea, no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud. Es un antiséptico y antiviral por excelencia, y se utiliza para aliviar dolores de garganta, malestares respiratorios, controlar el colesterol, como desintoxicante natural o para estimular el sistema inmunológico, gracias a su alto contenido de vitaminas B1, B2, B6, vitamina C y magnesio.
Una excelente manera de consumir ajo es incluyéndolo en tus preparaciones diarias. En esta ocasión, te enseñaremos a realizar uno de los aperitivos estrella por excelencia: el pan tostado con mantequilla, perejil y ajo. Esta tapa es ideal para servir en cualquier momento y se realiza súper rápido y con pocos materiales, lo que la convierte en un aperitivo económico.
Receta de Pan Tostado con Mantequilla, Perejil y Ajo
Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes:
- 2 cucharadas de ajo en dado de Jet Extramar
- 2 barras de pan cortadas en rebanadas de aproximadamente 1.5 cm de grosor
- 5 cucharadas de mantequilla
- 30 ml de aceite de oliva
- ½ taza de perejil fresco
- Pimienta al gusto
Pasos:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Pica el perejil lo más pequeño posible para que luzca mejor.
- Coloca la mantequilla en una taza en el microondas y calienta por 3 minutos o hasta que esté completamente derretida.
- Saca la mantequilla del microondas y añade el aceite de oliva, el ajo en dados cortado a trocitos pequeños y la pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien hasta que se haga una pasta no demasiado espesa.
- Cubre cada rodaja de pan con una cucharadita de esta mezcla, utilizando un cuchillo de mantequilla para ayudarte. Trata de cubrir la mayor parte del pan posible.
- Coloca las rodajas de pan en una bandeja y extiéndelo a lo largo de la bandeja.
- Espolvorea las rodajas de pan con el perejil e introduce la bandeja al horno por unos 10 minutos.
- Sácalos del horno y sirve a tu gusto, como tentempié o como acompañante de otros platos.
Esta preparación, además de deliciosa, es súper rápida y te sacará de apuros más de una vez.
La Mantequilla Dorada o Tostada (Beurre Noisette)
La mantequilla dorada, también conocida como beurre noisette, es una mantequilla de color dorado con un delicioso sabor a avellana o caramelo. Este color tan característico se produce cuando se separan los sólidos de la leche de la mantequilla y, al tostarla, se crea un sabor mucho más enriquecido.
Esta mantequilla se utiliza para un sinfín de elaboraciones, no solo dulces, también se suele usar para carnes, salsas con base de mantequilla, verduras, sándwiches, pescados, puré de patata y bechamel. Es un ingrediente muy versátil.
Cómo Preparar Mantequilla Dorada en Casa
Preparar mantequilla dorada en casa es superfácil y un verdadero descubrimiento que puede transformar tus recetas.
Ingredientes:
- 250 g de mantequilla (preferiblemente sin sal para empezar, ya que hace menos espuma y es más fácil ver el cambio de color).
Pasos:
- Corta la mantequilla en dados pequeños y del mismo tamaño, para que se fundan de forma homogénea. Es mejor que la mantequilla esté a temperatura ambiente.
- Pon un cazo (a ser posible esmaltado de color claro) a fuego a potencia media-baja e introduce la mantequilla.
- Deja que la mantequilla se derrita por completo, sin remover. Esto tardará aproximadamente 1 minuto.
- Cuando empiece a hacer burbujas (antes de esto habrá salpicado un poco), querrá decir que el suero empieza a evaporarse, la parte que necesitamos que se elimine.
- Ahora empieza a remover, ya que a partir de ahora se puede quemar. Remueve hasta que deje de salpicar. Si salpica mucho, baja el fuego un poco y mantenla en ese punto unos 4 o 5 minutos.
- Cuando la mantequilla ya no salpique, verás que se forma una espuma de burbujitas, eso significa que la mantequilla ya ha empezado a dorarse y verás algunos puntitos sólidos en la base. Eso son restos de la leche.
- En este punto, no te descuides porque en 1 minuto, tu mantequilla dorada estará lista. Sabrás que está lista por dos indicadores:
- Por su color doradito, como si fuese oro, y los restos sólidos que están en el fondo son también dorados, no negros.
- Su olor tan característico. Ya no olerá a mantequilla como tal, sino que olerá a tostado, caramelo o avellana.
- Si quieres una mantequilla dorada suave, retírala del fuego y transfiérela a un cuenco para que no se siga cocinando y no se queme. Si la quieres más intensa, mantenla un minuto más al fuego sin dejar de remover.
Es posible que la primera vez se te queme un poco, ya que no controlas el punto de dorado. Pero que no cunda el pánico, a no ser que se achicharre, seguramente podrás salvarla. Sabrás que la mantequilla dorada se ha quemado cuando en la base del cazo, los puntitos que deberían ser dorados, sean negros. Si esto sucede, puedes salvarla colándola con un colador de tela.
Consejos para la Preparación y Conservación
- Para un mejor control del proceso, utiliza un cazo de color claro que te permita ver cómo va cambiando el color de la mantequilla.
- Se recomienda conservar la mantequilla dorada en un tarro hermético, preferiblemente de cristal, para no perder ese aroma tan característico.
- Para usarla en su mejor momento, se puede utilizar cuando haya perdido un poco de temperatura o una vez fría de la nevera. No se recomienda usarla más tarde de 5 días en la nevera para conservar todo su aroma y sabor como recién hecha, aunque puede durar un máximo de 6 semanas.
- También se puede congelar, de esta forma durará unos 3 meses.
Usos de la Mantequilla Dorada
La mantequilla dorada se puede usar siempre que la receta indique mantequilla fundida. Algunas ideas incluyen:
- Magdalenas y Madeleines
- Crêpes y Gofres
- Bizcochos y Galletas tipo americanas
- Sándwiches
- Pescados y Carnes a la parrilla
- Puré de patata y Bechamel
- Salsas
No se recomienda usar esta mantequilla para galletas de mantequilla para decorar, ya que no endurece como la que compramos (al estar cocinada) y no quedarán bien.
