Receta de Croquetas de Patata con Tupperware: Facilidad y Sabor en tu Cocina

Las croquetas son un plato que, aunque delicioso y muy apreciado en muchos hogares, a menudo se considera una labor «pesada» debido al tiempo y esfuerzo que requiere su preparación. Sin embargo, con los utensilios adecuados, como el croquetero de Tupperware, este proceso puede simplificarse enormemente, permitiendo disfrutar de croquetas caseras sin el engorro tradicional.

El Croquetero de Tupperware: Un Aliado en la Cocina

El croquetero de Tupperware es un aparato muy simple y funcional. Consiste en un recipiente donde se introduce la bechamel, un émbolo para empujarla y varias boquillas que permiten dar diferentes formas y tamaños a las croquetas. Además, incluye una lámina con marcas para cortar las croquetas de manera uniforme.

Consejos para un Uso Óptimo del Croquetero

• Temperatura de la bechamel: Es crucial que la bechamel esté fría. Si está templada, la masa se desparramará al salir por la boquilla. No obstante, si está demasiado fría (por ejemplo, recién sacada de la nevera), será necesario aplicar mucha fuerza para que la masa salga. Lo ideal es una bechamel que haya reposado lo suficiente para adquirir consistencia sin endurecerse en exceso.
• Rapidez y eficiencia: Este sistema es muy rápido. Se pueden hacer unas 40 croquetas en tan solo 10 minutos, utilizando un solo huevo y muy poco pan rallado, lo que lo convierte en una opción muy práctica.

Receta de Croquetas de Ibéricos (adaptable a patata)

Aunque la receta original es de croquetas de ibéricos, la técnica de la bechamel y el empanado es perfectamente aplicable para hacer croquetas de patata, sustituyendo los ingredientes de carne por patata cocida y triturada.

Ingredientes para una Bechamel Suave y Deliciosa

• 160 gr de picadillo de jamón ibérico, pollo, carne de cocido, etc. (o patata cocida y triturada para croquetas de patata)
• 70 gr de mantequilla
• 60 gr de maizena (harina fina de maíz)
• 20 gr de harina* (celíacos, agregar este peso también en maizena)
• 600 ml de leche
• Sal al gusto
• Pimienta y nuez moscada
• Huevo batido y pan rallado para empanar (celíacos: pan rallado sin gluten)
• Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación de la Bechamel (con Thermomix o robot de cocina)

Esta receta, popularizada por blogs como “Cocinando con Goizalde” y grupos como “Cocinar con Thermomix” y “Velocidad Cuchara”, propone una masa diferente, cocinando los ingredientes de la bechamel directamente con la carne.

1. Si usas carne: Pon en el vaso el jamón ibérico, el pollo desmenuzado, la carne del cocido, etc., y calienta durante 2 minutos, Varoma, Velocidad cuchara sin cubilete. (Si es patata, este paso no es necesario, o puedes calentarla ligeramente con la mantequilla).
2. Agrega la mantequilla y cocina durante 2 minutos, varoma, velocidad cuchara sin cubilete.
3. Incorpora la maizena y la harina y rehoga 4 minutos, varoma, velocidad 1 sin cubilete.
4. Vierte los 600gr de leche y cocina 10 minutos, varoma, velocidad 1 sin cubilete.
5. Comprueba la sazón por si el jamón estuviera muy salado y fuese suficiente y vierte la sal -en caso necesario-, la pimienta al gusto, la nuez moscada y sigue cocinando 20 minutos más, varoma, velocidad 1 y medio sin cubilete.

Nota importante: Cocina a velocidades bajas (no más de 2) y sin prisas para no triturar los ingredientes y lograr una bechamel perfecta. La maizena ayuda a que la masa quede más suave y sorprendente.

Formado y Fritura de las Croquetas

1. Vierte la masa, que debe quedar estupenda y con buena consistencia, en una manga pastelera donde deberá enfriar totalmente. Esto es vital para que no se desarmen al freír.
2. Prepara un plato con pan rallado y otro con huevo batido.
3. Corta el extremo de la manga pastelera y haz tiras de masa. Rebózalas en el pan rallado, córtalas del mismo tamaño y pásalas por huevo y luego por pan rallado nuevamente.
4. Fríe en abundante aceite caliente. Para que no se abran al freír, el aceite debe estar bien caliente (sin humear) y cubrir las croquetas por completo, asegurando que el calor les llegue por todas partes y no revienten al darles la vuelta.

Consejos Adicionales

• Con estas cantidades, obtendrás entre 26 y 30 croquetas generosas.
• Si quieres congelarlas, pásalas por pan rallado, huevo y pan rallado. Mételas en un tupper sin apelmazarlas para que no pierdan la forma. Puedes congelarlas en un tupper y, una vez duras, pasarlas a una bolsa plástica para que ocupen menos espacio.
• Para celíacos: Asegúrense de que el jamón ibérico (o cualquier ingrediente principal) y el pan rallado sean sin gluten.

El M-Press de Tupperware: Más Allá de las Croquetas

Además del croquetero clásico, Tupperware ofrece el M-Press, un utensilio versátil que sirve para hacer croquetas, nuggets, barritas de pescado, palillos de pan, ñoquis y más. Es una herramienta diseñada para optimizar el proceso de empanado y preparado.

Cómo Usar el M-Press para Empanar

El M-Press facilita el empanado de las croquetas de manera rápida y eficiente:

1. Ábrelo y coloca una pequeña cantidad de pan rallado en la parte de abajo, donde se ven unos pequeños bultos.
2. Cúbrelo con la rejilla.
3. Incorpora las croquetas ya formadas.
4. Cierra herméticamente y con suavidad dale la vuelta para que el pan rallado cubra toda la masa.
5. Repite la operación un par de veces.

Este sistema permite empanar rápidamente un gran número de croquetas con un mínimo de ingredientes y esfuerzo.

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