Las croquetas son un plato universalmente amado, con orígenes en Francia y una fuerte presencia en países como los Países Bajos y España. Son una excelente manera de disfrutar la carne, especialmente para aquellos a quienes les resulta difícil comerla de otras formas.
Aunque tradicionalmente se preparan con bechamel, existen muchas variaciones. Esta receta en particular te permitirá preparar unas deliciosas croquetas de carne molida con tocino, que seguramente encantarán a todos en casa.
Ingredientes Necesarios
- 2 Tazas de arroz cocido
- 1 Sobre de Caldo de gallina en polvo Criollita® MAGGI® reducido en sodio
- 2 Unidades de Huevo
- 2 Cucharadas de Leche Evaporada LA LECHERA®
- 1 Taza de espinaca lavada y picada en tiras (opcional)
- 1/2 Taza de pimiento rojo picado (opcional)
- Tocino previamente cocido y picado (al gusto)
- 1/2 Taza de migas de Galletas Ricas® (o pan rallado)
- Aceite para freír
Preparación Detallada
Paso 1: Prepara la Masa
Coloca el arroz cocido y tibio en un recipiente amplio. Sazónalo con el sobre de CRIOLLITA MAGGI® Reducido en Sodio. Añade un huevo, la Leche Evaporada LA LECHERA®, espinaca y pimiento, si decides usarlo, e incorpora el tocino previamente cocido en un sartén. Mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Paso 2: Forma las Croquetas
Con el arroz frío, forma pequeñas bolitas. Para evitar que el arroz se pegue en tus manos, cúbrelas con un poco de aceite o agua antes de hacer las bolitas. Reserva las bolitas formadas. Mientras tanto, coloca las migas de Galletas RICAS® en un plato hondo. Bate el huevo restante en otro plato.
COMO EMPANAR CROQUETAS DE FORMA RAPIDA/ SIN MANCHAR/ TRUCOS DEL CHEF
Pasa cada bolita por el huevo batido y luego apánalas en las migas de galletas. Asegúrate de que estén bien cubiertas y reserva.
Paso 3: Cocina las Croquetas
Coloca en una olla amplia un poco de aceite para freír. Una vez caliente, añade las bolitas de poco en poco para no saturar el aceite. Dóralas completamente por todos lados hasta que estén doradas y crujientes. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Información Nutricional (por porción)
Esta es una guía de los valores nutricionales aproximados para una porción de estas croquetas:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 122.1 kcal |
| Carbohidratos | 19.7 g |
| Proteína | 3.8 g |
| Grasas | 3 g |
| Grasas saturadas | 1.2 g |
| Fibra | 0.4 g |
| Sodio | 263 mg |
| Azúcares | 1.1 g |
Consejos Adicionales
Puedes guardar las croquetas ya formadas en la nevera o incluso congelarlas. Si las congelas, puedes freírlas directamente sin necesidad de descongelar en abundante aceite bien caliente.
Las croquetas son perfectas para una lonchera diferente para tus hijos. Forma bolitas o diferentes formas para hacerlas más llamativas. ¡Anímate! seguro tus hijos regresan con la lonchera vacía.
Con más o menos los mismos ingredientes de estas croquetas que les presento, puedes preparar también unos filetes rusos.
En Cuba, el pan con croquetas es tan popular como los bocatas que se suelen preparar aquí en España. Unas hojas de lechuga, unas rodajas de tomate o de pepinillo encurtido; ketchup, mayonesa o salsa de mostaza, según el gusto, conforman este bocadillo salvador, un «choot» de energía para empezar una larga jornada laboral o de estudios.