¡Ay, las croquetas! Ese pequeño placer gastronómico capaz de conquistar los paladares más exigentes. Con su bechamel cremosa envuelta en pan rallado dorado, las croquetas nos transportan directamente a la cocina de la abuela y a esos momentos donde cada bocado es puro placer. Consideradas un auténtico manjar, las croquetas tienen la maravillosa habilidad de adaptarse a cualquier ingrediente, desde los clásicos jamón y cocido, hasta combinaciones más atrevidas como queso azul, setas o incluso versiones dulces.
En Zaragoza, esta tradición culinaria ha evolucionado hasta convertirse en todo un arte, con propuestas que van desde las más clásicas hasta las más innovadoras. La ciudad, conocida por su rica tradición culinaria, ofrece una amplia variedad de bares y restaurantes donde los maestros croqueteros sorprenden con recetas tradicionales y creaciones innovadoras. ¿Listos para una ruta gastronómica que os hará salivar?
Taberna Doña Casta: Tradición y Sabor en el Corazón del Tubo
En pleno corazón del Tubo, la Taberna Doña Casta se ha convertido en una parada obligatoria para los amantes de las croquetas caseras. Si preguntas a alguien dónde comer croquetas en Zaragoza, seguro que la respuesta es «en el Doña Casta». Este bar es conocido por la variedad interminable de croquetas que ofrecen, que llaman sin duda la atención por su vitrina acristalada repleta de montañas de croquetas rebozadas de todo tipo de sabores.
Aquí podréis probar creaciones como las de cabrales con manzana, que combinan el sabor intenso del queso asturiano con el dulzor frutal, o las sorprendentes de morcilla con piñones. Las de boletus y foie son un auténtico lujo para el paladar, mientras que las de arroz negro con alioli nos transportan directamente a la costa mediterránea. Otras opciones incluyen jamón, gorgonzola y nueces, bacalao con espárragos trigueros y las originales croquetas de… ¡gallina con chocolate! Tienen una gran variedad y sus creaciones son cremosas y de un tamaño más que considerable.
- Dirección: C. Mártires, 5.
- Horario: De lunes a viernes, de 12:30 a 16:30 horas.
Entalto: Croquetones con Sabor Local y Toque de Innovación
Latiendo desde el barrio de La Magdalena, Entalto se ha ganado el cariño de zaragozanos y visitantes por sus croquetas elaboradas diariamente y cocinadas al momento. El Entalto se ha convertido en uno de los bares de referencia de la zona, y es que no puedes pasar por ahí sin parar a probar una de sus deliciosas croquetas. Si eres de buen comer y una croqueta de tamaño estándar se te queda pequeña, no puedes perderte los “croquetones” del Entalto, en la calle Mayor. Sus propuestas son clásicas, pero deliciosas.
Los hay de jamón, beicon y roquefort, bacalao, longaniza y cabrales. La variedad es la que es: croquetas de ternasco, jamón, boletus y bacalao. Pero lo que realmente llama la atención son sus croquetas de inteligencia artificial: «Alegría» con borraja y setas, «Miedo» con calabaza y chili, «Sorpresa» con piña y queso patamulo, y «Enfado» con torrezno de Soria y puerro asado.
- Dirección: Cl. Mayor, 50.
- Horario: De martes a viernes, de 9:00 a 23:00 horas. Sábado, de 10:00 a 23:30 horas. Domingo, de 10:00 a 16:30 horas.
Mazmorra by Envero: El Sabor de Aragón en una Croqueta Premiada
Con una estética de taberna irlandesa y decoración temática de billares, Mazmorra by Envero ofrece una experiencia única en la ciudad. Su croqueta estrella, ganadora del premio a la Mejor Croqueta con Alimentos de Aragón, combina borrajas, jamón de Teruel DOP, cebolla dulce de Fuentes y ajo rojo de Arándiga. Este restaurante, perfecto para cualquier momento del día, ofrece croquetas caseras de jamón ibérico que se sirven en raciones de 6 unidades por 14 euros.
- Dirección: C. La Cadena, 8.
CroquetArte: Tienda y Degustación, un Concepto Revolucionario
Tres ubicaciones en Zaragoza para un concepto revolucionario: CroquetArte no es solo un restaurante, es una experiencia completa. Con locales en Coso 14, Cuatro de Agosto 23 y Eduardo Ibarra 8, este establecimiento ha logrado algo único: combinar tienda y degustación en un mismo espacio. Un lugar que lleva como nombre la fusión de "croqueta" y "arte" no puede más que hacer las delicias de los amantes de este plato.
En los tres locales de CroquetArte hay tantos sabores como tipos de clientes. Entre las especialidades destacamos sus croquetas de ternasco D.O. al chilindrón, de risotto con shitake y parmesano o de salmón ahumado con puerros. Ofrecen propuestas muy aragonesas, como la croqueta de borraja con gulas al ajillo. Otras a destacar son las de pollo al caramelo, las de carabineros, las de espinacas con queso de cabra y nueces y las dulces de oreo con mascarpone. Este establecimiento te ofrece 3 posibilidades: disfrutarlas ahí recién hechas, pedirlas para llevar o encargos a domicilio.
CroquetArte es tienda porque se exponen las croquetas en las vitrinas, y se dispensan para llevar a casa en cajas de 6 o de 12 unidades para el tamaño estándar y de 12 o 24 para las croquetas de cocktail. Se pueden freír y que el cliente no tenga más que comérselas, bien en su casa o bien en un envase tipo cucurucho para llevar y comer por la calle.
CroquetArte es degustación porque dispone de una zona independiente, pero completamente integrada en el espacio y en el funcionamiento de la tienda, donde las croquetas se pueden consumir en el propio establecimiento de forma distendida y amena en un tamaño extra grande (el croquetón), acompañado y maridado con las mejores cervezas de la tierra y vinos de todas las D.O aragonesas, en un ambiente acogedor y casero y con las preciosas vistas del Palacio de los Condes de Morata (la Audiencia) justo enfrente.
Croquetas de Jamón - Receta Tradicional muy Fácil y Caseras
Ubicaciones y Horarios de CroquetArte:
- Coso 14:
- Dirección: Coso, 14.
- Horario: Lunes a viernes, de 12:00 a 15:30 y de 19:00 a 22:00 horas. Sábado, de 12:00 a 15:30 y de 19:00 a 23:00 horas.
- Cuatro de Agosto 23:
- Dirección: C. Cuatro de Agosto, 23.
- Horario: De lunes a jueves y domingo, de 12:30 a 15:30 horas y de 20:00 a 23:00 horas.
- Eduardo Ibarra 8 (frente al Estadio de la Romareda):
- Dirección: C. Eduardo Ibarra, 8, local Q3.
- Horario: De lunes a sábado, de 12:00 a 15:00 horas y de 19:30 a 22:30 horas.
El Truco: Innovación y Sabores Sorprendentes
Situado en el número 2 de la calle Estébanes, El Truco se ha convertido en uno de los bares más populares del Tubo gracias a su especialización en croquetas. Otras de las mejores croquetas de Zaragoza están en el bar El Truco, que tiene una amplia carta con sabores sorprendentes, aunque su croqueta de jamón de Teruel siempre es una apuesta segura. Las hay de caracoles con tomate, de gallineja con Nutella y hasta de sushi. Una de las propuestas más innovadoras del bar El Truco son sus croquetas de Jumpers. Esta innovadora propuesta combina la tradición croquetil con el popular aperitivo aragonés, creando algo que «sabe más que el propio jumper».
En 2020 se hicieron con el galardón a la Mejor Croqueta de la Provincia de Zaragoza y en esta edición participan con una propuesta de croquetas de costillas a la barbacoa y de Trifásico de Baylis. Prueba las croquetas de Jumpers + tortilla de queso tetilla y pulpo, de queso Arzúa y trufa o de callos a la madrileña + dos refrescos por 9€.
- Dirección: C. Estébanes, 2.
- Horario: De lunes, jueves, viernes y sábado, de 12:00 a 16:00 horas y de 20:00 a 24:00 horas. Miércoles y domingo, de 12:00 a 16:00 horas.
Los Victorinos: Croquetas XL y "Mañas" Cerca de la Plaza del Pilar
A dos pasos de la Plaza del Pilar, Los Victorinos es ese tipo de bar donde el tiempo parece haberse detenido. Julián Palomares y su mujer regentan este icónico local de apenas 30 metros cuadrados, donde la barra repleta de tapas cuenta historias de 18 años. Aquí las croquetas son de tamaño XL y muy «mañas»: las de cocido incluyen hasta fideos y garbanzos. Si visitas a Los Victorinos, no dudes en probar la croqueta de jamón de bellota con cecina y de brandada de bacalao. Eso sí, de tamaño maño, es decir, XL.
- Dirección: C. Don Jaime I, 15.
La Flor de Lis: Tradición Aragonesa con Toque Contemporáneo
Bajo la dirección culinaria de Rubén Martín, chef con múltiples reconocimientos y participaciones televisivas, La Flor de Lis ofrece una propuesta gastronómica que reivindica la tradición aragonesa con un toque contemporáneo. Su amplia terraza y el acogedor interior lo convierten en el lugar ideal para tapear, mientras que su selección de vinos D.O. completa la experiencia.
- Dirección: Pl. Nuestra Sra. del Pilar, 12.
Bunkerbar: Tradición y Originalidad en un Ambiente Moderno
Este restaurante-coctelería se define como «una pequeña jungla, un búnker con vistas a una de las calles con más vida de Zaragoza». Bunkerbar ha logrado convertirse en «lo más in de la ciudad» gracias a su propuesta que combina tradición y originalidad.
- Dirección: C. de Ossau, 1.
Bar Cervino: El Ternasco de Aragón Hecho Croqueta
En el barrio de La Almozara se encuentra el bar Cervino, un garito muy aclamado en el que los fines de semana encontrar sitio es casi misión imposible. El ternasco está muy presente en este local y los bocadillos están de muerte. Este bar es uno de los clásicos de la capital aragonesa que alberga una gran cantidad de premios gastronómicos. Y es que, en El Cervino, el Ternasco de Aragón es el gran protagonista, por eso, una de sus especialidades son las croquetas de ternasco, elaboradas con pierna y base de bechamel casera. Las croquetas del Cervino se sirven fritas en el momento. Pinchos, tapas, raciones y alrededor de 20 variedades distintas de croquetas se pueden degustar en este establecimiento.
- Dirección: C. Monasterio de Rueda, 12.
- Horario: De martes a sábado, de 11:30 a 23:00 horas. Domingo, de 11:30 a 16:00 horas.
Méli Meló y Méli del Tubo: Innovación y Sofisticación
Los “hermanos Meli” son conocidos en Zaragoza por la renovación del concepto de taberna y por sus tapas innovadoras y sorprendentes. En el Méli Meló podrás disfrutar de su clásica croqueta de hongos y foie y la falsa croqueta de yuca y carne acompañada de mojo colombiano te transportará a unos sabores muy internacionales. Tras el éxito del conocido Méli Meló, los propietarios abrieron el Méli del Tubo, un nuevo espacio con tapas elaboradas con cariño y sofisticación, en un ambiente elegante y renovado. Si el Méli Meló ya se caracterizaba por sus buenos pinchos, el Méli del Tubo los ha igualado, e incluso nos atreveríamos a decir que mejorado. En este nuevo local podemos encontrar un mix de croquetas dignas de hincarles el diente: mix de croquetas de boletus y foei, jamón y cecina y conejo escabechado.
Ubicaciones y Horarios:
- Méli Meló:
- Dirección: Cl. Félix Latassa, 30.
- Horario: Lunes, miércoles, jueves y viernes, de 13:00 a 16:00 horas y de 19:00 a 24:00 horas. Sábado, de 12:00 a 17:00 horas y de 19:00 a 24:00 horas.
- Méli del Tubo:
- Dirección: C. Mártires, 6.
- Horario: Lunes y jueves, de 12:30 a 16:30 horas y de 19:00 a 24:00 horas. De viernes a domingo, de 12:30 a 17:30 horas y de 19:00 a 0:30 horas.
Bodegas Almau: Tradición en El Tubo desde 1870
Fundada en 1870, Bodegas Almau, uno de los referentes de la zona de El Tubo de Zaragoza, es otro de los lugares en los que disfrutar de la variedad de croquetas. En plena urbe, en el Tubo de Zaragoza, Bodegas Almau es un gran referente entre los bares de la zona. En este establecimiento podemos encontrar una gran variedad de croquetas. A diario ofrecen más de 10 variedades distintas de croquetas con las que volverse loco. Desde las de huevo frito, bacon y queso fundido, hasta las de jamón o tinta de calamar. No dudes en pedir la de chocolate o chipirón.
- Dirección: C. Estébanes, 10.
La Ternasca: Croquetas Contundentes con Sabor a Ternasco
También en el Tubo, La Ternasca es otra parada obligatoria. Aquí podemos encontrar croquetas con las que quedarte saciado, grandes y contundentes. Como su propio nombre indica, son famosos por la croqueta de ternasco con foie, aunque hay una gran variedad entre la que elegir.
- Dirección: C. Mártires, 8.
Taberna Tragantúa: La Croqueta Maña por Excelencia
En Tragantúa podréis encontrar la croqueta maña por excelencia. Y es que, esta taberna pertenece a una cadena de restaurantes de Zaragoza, el Grupo Los Cabezudos. Las croquetas se han hecho un hueco en la barra de esta taberna junto a una gran variedad de tapas y pinchos.
- Dirección: C. Cinco de Marzo, 14.