Los croissants son una de las piezas de repostería más maravillosas que existe: una simple lámina de hojaldre enrollada, crujiente por fuera y aireada por dentro.
Si algún día quieres regalarte un desayuno especial (o sorprender a alguien), apunta esta receta. La cremosidad interior y la textura crujiente de la masa de croissant son super agradables juntas.
Aunque a todos nos enamora esta tradicional medialuna dulce, también podemos aprovechar su masa para hacer creaciones super deliciosas. Una vez tengas la masa de croissant preparada, lo que queda es una receta muy rápida y fácil de hacer. Sin embargo, si quieres también puedes usar masa de hojaldre, que es algo más sencillo de encontrar ya preparada en las tiendas.
En la receta de más abajo te explico cómo hacer un relleno de crema pastelera con vainilla, que queda perfecta y sin grumos. La masa de croissant es tan versátil que a mí me da pena que solo se use para hacer medialunas con ella. Por eso, las recetas de croissant relleno de crema pastelera y las Pasteles de Belém, elaboradas con ella, quedan muy originales y ricas.
La receta de los croissants que os traemos hoy es la más básica ya que, para su elaboración, utilizaremos una lámina de masa de hojaldre comercial, así que esta receta consiste en explicar muy bien cómo cortar los triángulos, enrollarlos y hornearlos para conseguir la forma exacta de unos croissants típicos. Si os gustan los rellenos dulces, quedan estupendos con nata montada y además, podéis echarle por encima unas virutas de chocolate. Un relleno de crema pastelera quedará también fantástico (se puede combinar con fresas o frambuesas) o también de chocolate. También podemos optar por una crema frangipane de almendras o una crema de chocolate y avellanas tipo Nutella.
Para formarlos, podemos utilizar masa comercial con cualquier forma. Si vais a utilizar una masa rectangular, podéis hacer los triángulos como en las imágenes de este paso a paso y si tenéis una masa redonda, tan solo tendréis que cortar los triángulos desde el borde hacia el centro, como en las porciones de una pizza o de una tarta redonda.
Siguiendo este paso a paso, salen unos croissants de tamaño pequeño, ideales para celebraciones o para meriendas infantiles. Si los queréis hacer más grandes, podéis usar una lámina rectangular y hacer los triángulos desde el lado más corto, con una base de 10-12 cm.
Para preparar unos croissants diferentes, una idea muy original es espolvorear media lámina con canela en polvo, cubrir con la otra mitad y seguir con la receta. En este caso saldrán la mitad.
Y si preferís rellenos salados, quedan estupendos con aguacate y salmón, con ensalada de pollo, con jamón y queso o como hemos hecho hoy nosotros: con queso, rúcula y mermelada de pimiento. Otras veces, optamos por queso brie y lo calentamos en el horno para que se derrita.
Croissants de Hojaldre Rellenos de Natillas
Con el hojaldre, puede preparar de forma fácil y rápida maravillosos pasteles para el café o el té. En esta receta, haga croissants de natillas. Se llama Patissier y se elabora con leche, yema, vainilla y azúcar. Divida los huevos en yemas y claras. Transfiera las yemas a un recipiente aparte, agregue azúcar regular y de vainilla y mezcle con un batidor. Hervir la leche en una cacerola pequeña. Vierta la mezcla preparada en la leche hirviendo en un chorro fino, mientras revuelve todo con una cuchara.
Precalienta el horno a 180 ° C.
Rellena los croissants Dulcesol: Abre y tuesta ligeramente los croissants Dulcesol. Croissants tiernos y aromáticos, rellenos de unas natillas cremosas y delicadas, coronados con frutos rojos frescos y un toque de azúcar glas.
Una idea fantástica para el desayuno o la merienda, estos croissants de hojaldre y nutella muy fáciles y que se preparan en un momento. Con tan solo 4 ingredientes puedes prepararlos de formas sencilla, en casa y te aseguro que quedan buenísimos… te van a encantar. Te aconsejo que los comas cuando todavía estén un poco calientes, otro nivel; no podrás comer un solo. En esta ocasión yo los he rellenado con nutella o crema de cacao, pero con cualquier otro relleno o incluso solos están buenísimos.
Cómo hacer croissants caseros de hojaldre
Precalentamos el horno a 220 ºC. Disponemos los croissants sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, separados entre sí.
Sonia Mas, viviendo en Holanda desde hace casi 20 años. Lo que más me gusta es probar recetas nuevas, lo que era mi hobby se convirtió en algo más grande cuando en 2009 empecé a escribir y fotografiar recetas en mi blog L´Exquisit y en 2014 abrí mi propio catering. ¡Disfruto cocinando y compartiendo! Los últimos años he tenido que aprender a cocinar sin gluten y no he parado de experimentar hasta conseguir comer de todo sin notar la diferencia. Si me buscas, seguramente estaré perdida entre las hojas de un libro de cocina.
“¿A quién no le gusta empezar el día con un crujiente croissant? A Dios pongo por testigo que algún día elaboraré mi propio hojaldre casero. Algún día. Mientras tanto, hay un montón de cositas ricas que podemos hacer con las planchas de hojaldre ya preparadas que venden en el súper. No, el resultado no es el mismo que con una plancha de hojaldre casera. De hecho, la diferencia es abismal. Pero también es verdad que es bastante mejor que los croissants que nos venden en bolsas de marca blanca y que parecen más bollos suizos que masa hojaldrada. Además, de esta forma elegimos nuestro relleno, tamaño y punto de asado al gusto.
Ingredientes y Preparación
- 1 lámina de hojaldre rectangular. Yo compro las que vienen ya preparadas (sección refrigerados) pero si queréis hacer el hojaldre casero, mejor que mejor.
- En primer lugar, ponemos el horno a precalentar: 190 ºC calor arriba y abajo.
- Forramos nuestra bandeja de horno con papel de hornear y extendemos una lámina de hojaldre.
- Con un cuchillo afilado, o con el típico corta-pizzas, dividimos nuestra lámina de hojaldre en dos, y luego en triángulos como la siguiente imagen.
- Con una cucharita, vete poniendo un pegotito de Nocilla en la base de cada triángulo.
- Y ahora sólo hay que dando forma a los croissants. Para ello, coge las dos puntas de la base del triángulo y, estirándolas hacia afuera, vete enrollando el hojaldre hasta llegar a la punta más alejada.
- Como es un triángulo, en lugar de quedar un rollo, nos quedan las puntas laterales con menos masa y la zona central con el relleno de nocilla.
- Por último, píntalos con huevo batido y mételos al horno durante 20 minutos o hasta que estén doraditos.
- Cuando estén ya fuera y medio templados, híncale el diente a uno y luego me cuentas qué tal la experiencia. ¡Qué aproveche!
Los horneamos a 220 ºC durante 15 minutos hasta que estén dorados.
Asegúrate de cumplir bien los tiempos de horneado y dejar que se enfríen completamente antes de comerlos, para que todas las capas se asientes y se cocinen bien por dentro.
Te dejo por aquí mi receta de hogaza de croissants, un proyecto muy similar pero un poco más innovador en cuanto a forma.
Receta de Croissants de Hojaldre y Nutella Muy Fáciles
Dificultad: muy fácil
Raciones: 8 unidades
Tiempo: 15 - 20 minutos
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- Unas cucharadas de nutella o crema de cacao
- Mantequilla
- Azúcar común
Elaboración
- Ponemos el horno a calentar con calor arriba y a bajo a 200ºC
- Extendemos el hojaldre que tiene que estar bien frío sobre el mismo papel, no tenemos que estirarlo.
- Cortamos en vertical en cuatro partes iguales y cada una de estas en diagonal, de una punta a otra; obtendremos 8 triángulos.
- Separamos los triángulos y en la parte más ancha justo en el centro le hacemos un pequeño corte de 2- 3 cm.
- Y encima de este corte; donde no esta cortado añadimos una cucharadita de nutella o crema de cacao.
- Abrimos un poco las puntas del hojaldre, donde habíamos hecho el corte y enrollamos todo el hojaldre sobre sí mismo.
- Y finalmente metemos un poco las puntas hacia adentro dando forma a los característicos croissants.
- Colocamos sobre una bandeja de horno con papel y vamos haciendo el resto.
- Como os había dicho nos saldrán 8 unidades que colocaremos en la bandeja con cierta separación entre ellos para que crezcan bien dentro del horno.
- Pintamos con la mantequilla fundida y espolvoreamos con azúcar.
- Metemos a media altura en el horno ya caliente a 200 ºC y vamos a dejar unos 12 - 15 minutos hasta que veamos que están dorados.
- Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla para que se enfríen del todo y listo.
Croissants de mantequilla rellenos de crema pastelera - deliciosos 🤤🤤 / Menos Cruapán y mas Cruasán.
Como siempre espero que os haya gustado esta croissants de hojaldre y nutella muy fáciles. También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS. Otro video de mi canal Rosa Cocinera y Madre:
Esperamos que disfrutéis de esta receta tanto como nosotros disfrutamos creándola. ¡Buen provecho! ✨ ¡Anímate a probarla y comparte tus fotos con nosotros en redes sociales usando el hashtag #DulcesolRecetas!
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