Las crepes veganas son tortitas finas estilo francés con 5 ingredientes fáciles de preparar. Nunca pensé que hacer crepes veganos fuera tan fácil. Si andas en busca de la mejor receta de crepes veganos, has llegado al lugar indicado: 4 ingredientes, pocos minutos y un mundo de sabor.
Ingredientes Fundamentales para Crepes Veganos
Los crepes son un tipo de panqueque originario de Francia que consisten en una masa de textura fina, suave, delicada. ¡Es el componente esencial, vamos! Estoy tratando de apegarme lo más posible a la receta tradicional por lo que estoy utilizando harina de trigo blanca en lugar de otros tipos. La linaza es el sustituto vegetal que vamos a usar para reemplazar los huevos. Para esta receta en concreto, puedes sustituir la harina de trigo común y el polvo de hornear por harina especial para repostería o bizcochos.
Aquí tienes una lista de ingredientes básicos para empezar:
- Harina multi-uso (aproximadamente 140 gramos o 2 tazas)
- Azúcar (1-2 cucharadas, ajusta según el relleno)
- Sal (½ cucharadita)
- Polvo para hornear (½ cucharadita)
- Leche vegetal (300 ml o 1 1/4 tazas)
- Aceite vegetal (2 ½ cucharadas, más para la sartén)
- Vainilla (opcional, para un toque extra de sabor)
Algunas variaciones incluyen:
- Agua con gas (1 taza): El gas contribuye a alivianar la masa y le da una consistencia muy rica.
- Linaza y agua: Mezcla para reemplazar los huevos, creando una consistencia gelatinosa.
Preparación de la Masa: Paso a Paso
Antes de comenzar, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si está usando leche fría, creará grumos en la harina que requerirán una batidora eléctrica para disolverse. En un tazón grande, agregue la harina. Batir unos segundos para eliminar los grumos grandes. No es necesario tamizar la harina. Agregue vainilla, azúcar, aceite y leche vegetal. Batir vigorosamente hasta que se forme una masa de crepes, sin grumos. Está bien tener algunos grumos pequeños al final para una receta de crepe. Si realmente no le gustan estos bultos, use una batidora eléctrica para obtener una masa más suave. La masa debe ser un poco espesa, pero más líquida que una masa para panqueques.
Existen dos métodos principales para preparar la masa:
Método 1: Batidora Eléctrica o Manual
- En un tazón grande, agregue la harina.
- Añada la leche vegetal, el aceite, el azúcar y la vainilla.
- Bata vigorosamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Método 2: Licuadora
- Introducir todos los ingredientes en una licuadora.
- Licuar hasta que no queden grumos y la mezcla sea homogénea.
Nota: Para mí la cantidad de azúcar depende del relleno. Si es fruta, añado 2 cucharadas. Si es algo muy dulce, añado 1. Esta receta también sirve para los crepes salados, en ese caso reducir el azúcar a ½ cucharadita u omitirlo por completo.
Cocción Perfecta de tus Crepes Veganos
Caliente una sartén para crepas antiadherente o una plancha para panqueques antiadherente a fuego medio / alto. Frote el aceite en la sartén con un trozo de papel absorbente. Coloque la masa en la sartén, luego incline y gire la sartén para esparcir la masa lo más finamente posible. Tenga en cuenta que 1/2 taza de masa para crepes cubre perfectamente una sartén para crepas de 28 cm y sale una crep fina. Dorar 2-3 minutos por un lado.
Detalles importantes para una cocción ideal:
- Temperatura de la sartén: Asegúrese de que la sartén esté lo suficientemente caliente para que los crepes se cocinen bien, pero que no estén a fuego alto porque no le dará tiempo suficiente para esparcir la masa.
- Cantidad de masa: Utiliza solo la cantidad de masa suficiente para cubrir la sartén con una capa muy fina. Quieres que sean muy finos.
- Aceite en la sartén: Untar un poco de aceite en la sartén cada dos crepes es una buena práctica.
- Primer crepe: El primer crepe siempre sale mal, así que no te preocupes. Ese es el de prueba e igual lo puedes disfrutar.
- Dulces: Mantequilla de almendras, almendras laminadas, azúcar glas, helado de soja, fruta fresca (plátanos, fresas), sirope de maple, chocolate fundido, crema de cacao y avellanas (nutella casera).
- Salados: Setas salteadas con ajo, semillas de girasol, nata, tomates cortados en cuadritos (sin piel y sin semillas).
Cocina entre 1 minuto o minuto y medio por ambos lados a fuego medio hasta que estén un poco doradas, pero no quemadas. El crepe debe ser lo suficientemente elástico y delgadito como para que lo puedas doblar sin que se rompa y con los bordes un poquito dorados.
Rellenos y Toppings: ¡Infinitas Posibilidades!
Estos crepes veganos son muy fáciles de hacer, se puede utilizar un relleno salado o dulce, y saben igual a la versión no vegana. Los crepes veganos son muy esponjosos, suaves y tienen un delicioso sabor a vainilla. Todo depende del relleno y los toppings. Las posibilidades son infinitas!
Opciones de Rellenos y Toppings:
Para el relleno de los crepes salados, trocea con las manos las setas y saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva. Pasados unos minutos, añade a la sartén el ajo picado finamente, junto con un punto de sal y las semillas de girasol. Entonces añade la nata y los tomates. Los tomates deben estar cortados en cuadritos, sin piel y sin semillas. Revuelve todo hasta que se caliente bien la salsa.
CREPES VEGANOS. Receta francesa para dulces y salados.
Variaciones y Consejos Adicionales
Si quieres que los tuyos sean un poco más saludables, puedes rellenarlos de fruta y decorar con chocolate fundido. Si los prefieres sin gluten se pueden utilizar otros tipos de harina (hay muchas recetas en internet). Si sigues una dieta sin aceite, puedes omitirlo y utilizar una sartén antiadherente para cocinarlos. Puedes reemplazar la mantequilla vegana por aceite de oliva en caso de no tener.
A diferencia de los crepes hechos con huevo, los crepes veganos encogen tanto en diámetro como en grosor, así que a la hora de hacerlos tendrás que añadir más mezcla y utilizar una sartén mucho más amplía que la que usarías normalmente para otros tipos de crepes. Estos crepes veganos se pueden comer tanto fríos como calientes.
Si sois pocos es posible que os salgan demasiados crepes, así que o bien hacéis menos cantidad o los podéis congelar. Para congelarlos os recomiendo que pongáis un cuadradito de papel de horno o similar entre uno y otro y que los metáis en una bolsa de congelación, así os costará menos separarlos cuando estén congelados y se conservarán mejor.
Crepes Veganos Sin Gluten
Hoy te presentamos una receta deliciosa y saludable: crepes sin gluten. Perfecta para aquellos que buscan una opción de crepes veganas y libres de gluten. Aprende cómo hacer crepes sanos de manera fácil y rápida. Pon todos los ingredientes en una batidora y mezcla hasta obtener una crema fina. Añade unas gotas de aceite de oliva en una sartén y caliéntala. Deja que cada lado del crepe se cocine durante 2-3 minutos. Retira los crepes de la sartén, unta la crema de cacao saludable por uno de los lados y dóblalo al gusto tratando de hacer un triángulo. Estos crepes son fáciles de hacer, deliciosos y aptos para veganos. Perfectos para quienes buscan una receta de crepes sin gluten que sea rápida y sencilla.
Crepes Veganos Salados
Otra magnifica receta vegana del blog Cocina con Luz Verde. En esta oportunidad se tratan de unos crepes veganos salados, acompañados con setas y tomate, una verdadera delicia. Sirve los crepes veganos salados, dos por comensal, primero uno, luego una capa de relleno y luego otro, decorando con más relleno en el tope.
| Tipo de Crepe | Harina | Líquido | Grasa | Endulzante |
|---|---|---|---|---|
| Básico Vegano | Trigo | Leche vegetal | Aceite vegetal | Azúcar |
| Sin Gluten | Harina sin gluten | Leche vegetal | Aceite de oliva | Dátiles/Agave |
| Salado | Trigo integral | Agua/Leche vegetal | Aceite de oliva | ½ cdta. azúcar o sin azúcar |