¿Qué son los Crepes?
Los crepes son una especie de tortilla francesa muy fina que se hace con harina, leche, huevos y mantequilla. Son un plato francés popular en todo el mundo, y es que se pueden hacer de muchas maneras diferentes y se pueden servir tanto dulces como salados. A diferencia de las tortillas mexicanas, los crepes no llevan levadura ni bicarbonato de sodio, por lo que su textura es mucho más suave y delicada. Los crepes se cocinan en una sartén o crepera.
En Francia, los crepes se comen tradicionalmente en el Día de la Candelaria, que es el 2 de febrero, pero hoy en día se pueden encontrar en cualquier época del año. Son ideales para el desayuno, la merienda o simplemente para darte un capricho de vez en cuando.
Día Mundial de la Nutella
El Día Mundial de la Nutella se celebra desde 2007, una iniciativa de Sara Rosso, una bloguera estadounidense que vivía en Italia y se enamoró de su sabor. Se anima a los aficionados a la Nutella a compartir recetas, tomar fotografías, escribir canciones o poemas. En esencia, hacer algo que incluya Nutella.
Receta Fácil de Crepes con Nutella
Vamos a preparar unos deliciosos crepes con Nutella de forma sencilla y rápida. Esta receta es perfecta para el desayuno, la merienda o simplemente para darte un capricho.
Ingredientes:
- 2 huevos medianos
- 15 gr de azúcar
- 125 gr de harina común de trigo
- 250 ml de leche
- 50 gr de mantequilla fundida
- Nutella (o crema de cacao)
- Mantequilla para engrasar la sartén
Elaboración:
- En un cuenco amplio, batimos los huevos.
- Añadimos el resto de ingredientes: el azúcar, la harina, la leche y batimos todo bien hasta que la masa no tenga ningún grumo.
- Por último, le añadimos la mantequilla fundida e integramos todo.
- Dejamos reposar la masa durante 30 minutos en el frigorífico.
- Ponemos una sartén antiadherente al fuego y engrasamos con mantequilla; con la ayuda de un papel absorbente de cocina quitamos el exceso de esta.
- Con la ayuda de un cacillo, cogemos una medida de la masa de crepes y la echamos dentro de la sartén caliente y engrasada; extendemos bien.
- Dejamos 1 minuto aproximadamente hasta que esté bien cocida; le damos la vuelta y dejamos un minuto más por la otra cara.
- Retiramos a un plato y seguimos repitiendo la operación hasta cocinar toda la masa, siempre engrasando primero con mantequilla.
- Una vez que tengamos todas las crepes, una por una, untamos con una cucharada de Nutella o crema de cacao.
- Doblamos a la mitad y, si queremos, volvemos a untar la mitad de la crepe doblada con más Nutella.
- Doblamos otra vez a la mitad y listas.
Así tendremos todas las crepes con Nutella fáciles y deliciosas. Puedes acompañar con algo de fruta, azúcar glas o rellenar de otra crema dulce que te guste.
Cómo hacer crepes caseros finos y tiernos
Crepes de Nutella y Avellanas (Receta Oficial de Nutella)
Aquí tienes una sugerencia deliciosamente irresistible para celebrar el Día Mundial de la Nutella: ¡prepare crepes de Nutella y avellanas!
Ingredientes:
Masa:
- 3 huevos
- 250 g de harina sin levadura
- 15 g de mantequilla
- 220 ml de leche
Relleno:
- 60 g de Nutella (15g/porción)
- 50 g de avellanas tostadas
Método de preparación:
- Para hacer esta receta se necesitan dos boles: uno para mezclar la leche y la harina, y otro para batir los huevos con la mantequilla.
- Después de mezclar el contenido de ambos boles, deje reposar la masa durante 15 minutos a temperatura ambiente.
- Engrasar una sartén con papel absorbente humedecido con aceite.
- Calentar la sartén y verter en ella un poco de masa, haciendo crepes de unos 26 cm de diámetro.
- Cocer las crepes por ambos lados hasta que estén uniformemente firmes.
- Unta las crepes con Nutella y dóblalas como un abanico.
- Colocar los crepes en platos individuales y decorar con avellanas picadas. ¡Buen provecho!
Cómo Servir los Crepes
Los crepes se pueden servir tanto dulces como salados, dependiendo de tus gustos. Aquí te dejamos algunas ideas para inspirarte:
Dulces:
- Con mermelada: untar mermelada de fresa, frambuesa, arándano, etc. sobre el crepe y enrollar.
- Con chocolate: agregar trozos de chocolate derretido y plátano, fresa o cualquier otra fruta y enrollar.
- Con azúcar y limón: espolvorear azúcar y exprimir limón sobre el crepe y enrollar.
- Con Nutella y coco: untar crema de cacao y avellanas (Nutella o Nocilla) y espolvorear coco rallado.
Salados:
- Con jamón y queso: colocar una loncha de jamón y una de queso sobre el crepe y enrollar.
- Con champiñones y queso de cabra: saltear champiñones y colocarlos junto con queso de cabra sobre el crepe y enrollar.
- Con espinacas y queso feta: saltear espinacas con ajo y colocarlas junto con queso feta sobre el crepe y enrollar.
- Con pollo y verduras: saltear pollo y verduras como zanahoria, cebolla y pimiento, colocar sobre el crepe y enrollar.
También puedes servir los crepes como postre o como plato principal. Los crepes dulces se pueden servir con helado, crema batida o frutas frescas, mientras que los crepes salados se pueden servir con una ensalada fresca y una salsa sabrosa.
Consejos para Hacer Crepes Perfectos
- Usa una sartén antiadherente: esto te ayudará a evitar que los crepes se peguen y se rasguen al darles la vuelta.
- Deja reposar la masa: deja la masa reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de cocinar los crepes. Esto ayuda a que la masa se asiente y se vuelva más suave.
- Usa una medida consistente: usa la misma cantidad de masa para cada crepe para asegurarte de que todos sean del mismo tamaño.
- Cocina a fuego medio: cocinar los crepes a fuego medio te permitirá controlar mejor el calor y evitar que se quemen.
- Dale la vuelta con cuidado: cuando estés listo para dar la vuelta a los crepes, usa una espátula plana y deslízala debajo del crepe.
- Para un pastel que se pueda romper fácilmente: los crepes deben ser lo más finos posibles. Coge la mejor sartén que tengas (la que menos se pegue) y que no sea muy grande. Es preferible que te hagas con un taponcito o medidor pequeño para medir el líquido a utilizar en cada crepe y todos sean iguales.
- Rellena los huecos: una vez viertas el líquido en la sartén, muévela de modo que se extienda bien y si es necesario dale forma redonda con ayuda de una lengua o pala. Si se forman huecos podemos rellenarlos con unas gotitas de líquido.
- No tires el primer crepe: aunque el primero salga más feo o más tostado o un poco más graso, ¡la comida no se tira!
- Calienta la crema para servir: para que sea más fácil hacer los chorretes de crema por encima de los crepes de Nutella o Nocilla, calienta unos segundos al microondas para que se ablande.