La escena gastronómica japonesa en Córdoba ofrece una variedad de opciones para los amantes de esta cocina milenaria. Desde los clásicos sushi y ramen hasta propuestas más innovadoras, la ciudad andaluza se posiciona como un destino para explorar los auténticos sabores de Japón.
Maneki Neko: tradición y renovación
Maneki Neko, un nombre que evoca la buena fortuna, ha renovado su carta y sus instalaciones. Ahora se especializa en platos de ramen, gyozas y pan bao, ofreciendo comidas calientes para llegar a un público más amplio. Entre sus recomendaciones, destacan:
- Ramen: Ofrece seis variedades, incluyendo el ramen de tonkotsu miso, con su caldo de cocción lenta, el tantan-men picante con un caldo miso más espeso, y el Tokyo shoyu, que contiene huevo y naruto.
- Pan Bao: Con tres opciones: pollo, carne de cerdo marinado (bao chashu) y langostino empanado crujiente.
- Platos de arroz: Para los amantes del arroz, el tori-don (arroz blanco con pollo, huevo, verdura y salsa teriyaki) y el chashu-don (arroz blanco con chashu, huevo, verdura y salsa chashu) son excelentes elecciones.
El otro restaurante Maneki Neko, en la calle Reyes Católicos, mantiene su enfoque en el sushi, ofreciendo la habitual carta de hace años y servicio a domicilio. Sus sugerencias incluyen el nigiri de salmón y el maki mixto (de salmón, atún, pepino, aguacate y cangrejo). Con cincuenta tipos de sushi, desde las clásicas recetas maki, guncan, uramaki y sashimi, hasta los sorprendentes hot rolls o los flamed rolls, hay opciones para todos los gustos.
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L. San: la excelencia de Sevilla llega a Córdoba
L. San, una cadena de restaurantes japoneses con éxito en Sevilla, ha llegado a la avenida de Gran Capitán en Córdoba, trayendo consigo su sushi y ramen de primera calidad. Este restaurante, llamado así por el apellido de la familia Liao, ofrece opciones para quienes prefieren no comer pescado crudo, como el maki tempurizado relleno de salmón, aguacate y queso crema con mayonesa japonesa y cebolla crujiente. Su producto estelar es el ramen, disponible en quince variedades diferentes de ingredientes y caldos. Además, su oferta abarca pan bao, gyozas y donburi, con opciones para todo tipo de dietas, desde veganas hasta vegetarianas y amantes de la carne. El ramen se prepara con lomo de cerdo o con ternera, y se hierve durante horas en caldo para extraer todos los sabores, sirviéndose con huevo cocido y algas.
Izumo: bufet libre para todos
El restaurante Izumo ofrece un bufet libre de mediodía de lunes a viernes, con un precio más bajo para los niños. Su oferta se completa con un bufet libre para las noches, fines de semana y festivos.
Restaurante Tokyo: la esencia de la auténtica comida japonesa
El restaurante Tokyo, una apuesta gastronómica en Córdoba desde marzo de 2008, recoge la esencia de la auténtica comida japonesa, caracterizada por el minucioso y delicado trato que recibe la comida. Su gran variedad de platos es fruto de una elaborada fusión de los mejores productos y la tradición culinaria japonesa. Destaca su estilo de cocina que gira en torno a una enorme plancha de hierro (teppanyaki) donde se hacen los platos a la parrilla, permitiendo al comensal observar la habilidad del cocinero. Con una capacidad para 70 personas, este es el lugar ideal para disfrutar de la comida japonesa en un ambiente natural y relajado. Ofrecen diariamente menús de degustación, aunque también se puede comer a la carta. El restaurante Tokyo dispone de un servicio gratuito a domicilio para pedidos superiores a 40,00 €.
Información de interés del Restaurante Tokyo:
| Concepto | Detalle |
|---|---|
| Precio medio | 20-25 € |
| Menú del día | 8 € |
| Tipo de cocina | Cocina japonesa |
| Dirección | C/ Manuel Cuellar Ramos, s/n, 14006 Córdoba |
Sibuya: fusiones y calidad
Las gyozas vegetarianas de Sibuya, con verduras y salsa curry-miel, son una opción deliciosa, aunque también las tienen con pollo, boletus y salsa yuzu wasabi. Su carta ofrece gran variedad de entrantes fríos y calientes. Los pokes están disponibles en versiones vegana, de salmón, atún o pez mantequilla, de pollo o de carrillada. Si se opta por el wok, la base puede ser de arroz, noodles, udon, o noodles de arroz; la salsa, yakisoba, okonomiyaki, soja, curry, picante, chili dulce o sésamo; y el ingrediente principal se puede escoger entre verduras, pollo, langostinos, secreto ibérico o carrillada, huevo, ternera, salmón o atún. En sus platos, como en el tartar, utiliza el atún rojo Balfegó, reconocido por su sostenibilidad y punto óptimo de grasa. El tataki de atún, jugoso y con sésamo, y el karikari roll, con pollo crujiente, son opciones muy tentadoras.
