Receta de crepes de pollo salados: una delicia versátil para cualquier ocasión

Los crepes de pollo salados son una muy buena opción para tomar como cena o como tentempié, ya que son muy rápidos de preparar y tienen un sabor muy sabroso. Son un plato fácil y rápido que gustará a todos los miembros de la familia. Los crepes de pollo también son una muy buena opción para los más pequeños, ya que les encantará y les parecerá un plato muy divertido. Así que si quieres saber cómo cocinar los crepes de pollo salados, no te pierdas a continuación la elaboración. Verás que es una receta muy sencilla que podrás hacer en muy poco tiempo. Seguro que toda tu familia querrá repetir esta receta.

Ingredientes para los crepes de pollo

Para elaborar esta receta que hemos encontrado en la web hogarmania.com necesitarás:

• 125 g de harina de trigo
• 2 huevos
• 300 ml de leche
• 20 g de mantequilla derretida (y 50 g más para hacer las crepes)
• 1/8 cucharadita de sal
• 2 trozos de pollo asado (pueden servirte las sobras)
• 100 gramos de requesón
• Un puñado de champiñones laminados
• Aceite de oliva virgen extra y pimienta

Para la salsa de zanahorias:

• 1 diente de ajo
• Vinagre
• ½ cucharadita de sal
• 1 calabacín
• 75 gramos de maíz dulce
• 2 dientes de ajo
• Sal
• 3 zanahorias medianas
• Cebollino
• ½ litro de leche
• 70 gramos de mantequilla
• Agua
• 5 cucharadas de aceite de oliva

Todos estos ingredientes son para realizar crepes para 2 personas.

Preparación de la masa de los crepes

¡A cocinar! Prepara la masa de los crepes:

1. Coloca en la licuadora los huevos, la Leche Evaporada LA LECHERA®, harina, mantequilla derretida, sal y pimienta. Procesa todo hasta obtener una masa líquida. Reserva.
2. En un bol echamos la leche, la harina, un pellizco de sal y el huevo. Batimos todo con la batidora sin que queden grumos.
3. Dejamos reposar la masa durante media hora en la nevera. Después, sacamos la masa y la dejamos a temperatura ambiente mientras se calienta la sartén.

Cocinar los crepes

1. Calienta una sartén amplia a fuego medio y añade un poco de mantequilla. Vierte una porción de la masa en la sartén y extiéndela por toda la superficie inclinando la sartén para cubrirlo uniformemente.
2. Cocina el crepe a fuego medio hasta que la superficie esté seca, luego voltéalo y cocina durante 1 minuto adicional.
3. Pon una sartén en el fuego con un poco de mantequilla. Cuando esté bien caliente, agrega un poco de la masa a la sartén y reparte de forma uniforme por toda la superficie hasta que esté cubierta por completo.
4. Deja que se haga por una parte y dale la vuelta cuando veas pequeños puntos de aire. Repite esto hasta que hayas utilizado toda la masa. En muchas ocasiones la primera crepe puede salir mal.
5. Reserva los crepes en un lugar cálido hasta preparar el relleno.

Preparación del relleno de pollo con verduras

Una vez tengas todas las crepes hechas, te tocará preparar el relleno. Preparamos el relleno friendo el puerro muy picado, añadiendo cuando esté blandito la pechuga de pollo cortada en trocitos y los granos de maíz. Después vamos añadiendo la nata para ligar todo el relleno como si estuviéramos haciendo una bechamel y añadimos la sal y la nuez moscada apagando seguidamente el fuego.

Para el relleno, pica el calabacín, el champiñón y un diente de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Agrega el maíz dulce y salpimienta el conjunto. Pica el pollo, agrégalo a las verduras y ralla el requesón por encima. Rehoga bien y deja que se funda el queso.

Preparación de la salsa de zanahorias

Para la salsa de zanahorias: Pica las zanahorias y un diente de ajo y ponlas en un cazo con agua, sazona y deja que cuezan. Después, pasa las zanahorias cocidas a un vaso de batidora, sazona y adereza con vinagre. Bátelo y vierte el aceite poco a poco para que la salsa emulsione.

Armar y servir los crepes

Calienta ligeramente los crepes y coloca una porción de la salsa sobre cada uno. Rellena los crepes con las verduras y enróllalos. Primero dobla dos esquinas y luego enróllalo en la otra dirección. Dobla los crepes en forma de triángulo, doblando la crepe dos veces hacia el centro. Espolvorea un poco de queso parmesano por encima y ¡listo! Sirve los rollitos en un plato, cubre con la crema de zanahoria y decora con cebollino. Y ahora ¡a disfrutar!

Información nutricional (por porción)

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