Crepes de Espinacas: Recetas Fáciles, Saludables y Deliciosas

Las crepes de espinacas son una opción fantástica para disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa. Son versátiles, fáciles de preparar y se adaptan a diversos gustos y necesidades dietéticas. Son perfectas para reuniones con amigos, y a los peques les encantan.

Crepes de Espinacas sin Gluten, Sin Lactosa y Sin Huevo

Esta receta de crepes de espinacas es una opción saludable y sin alérgenos, ideal para quienes buscan alternativas sin gluten, sin lactosa y sin huevo. Es una receta tan sencilla y tan fácil que te sacará de más de un apuro cuando te falten ideas para un brunch, una comida o una cena.

Ingredientes para 6 crepes (en una sartén de 24 cm):

• 1 taza / 110 gr harina de garbanzos
• 1 taza / 250 ml agua
• 2 puñados / 60 gramos de espinacas
• 1 Cucharada AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)
• 1 Cucharada zumo de limón (suaviza el sabor de garbanzos)
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. Bate todos los ingredientes.
2. Pinta tu sartén o plancha antiadherente con una gotita de aceite, y cuando esté bien caliente vierte parte de la mezcla y cocina.
3. En cuanto veas burbujas en la superficie, dale la vuelta, cocina unos segundos más, y ya la tienes.
4. Repite el proceso hasta terminar tu mezcla.
5. Rellénalas con lo que te apetezca. Puedes usar hummus de cúrcuma y carne vegetal.

Estos wraps o crêpes de espinacas son ideales cuando queremos comer sano, sin renunciar a comer rico. No llevan harina ni grasa.

Crepes de Espinacas Rellenos de Pollo (Sin Harina)

Estos crêpes de espinacas, elaborados sólo con las hojas de la verdura y claras de huevo, nos pueden solucionar la cena en menos de 15 minutos. Están especialmente recomendados para personas que buscan recetas fitness, pues tienen un alto contenido en proteína. Además, son muy versátiles y pueden tomarse a cualquier hora del día, ya sea como comida o como picoteo saludable. Cuídate sin renunciar a comer rico con estos crêpes de espinacas rellenos de pollo.

Ingredientes para una pieza:

• 1 huevo
• Unas hojas tiernas crudas de espinacas sin tallos (8-10 según tamaño)
• Sal y una pizca de pimienta
• Relleno al gusto (pechuga de pollo al natural en conserva, pisto, pollo asado, atún, jamón york, surimi, langostinos, gambas, verduritas, etc.)

Preparación:

1. Separa las yemas de las claras. Guarda las yemas para otras preparaciones.
2. Pon las claras en el vaso de la batidora. Añade las espinacas limpias y secas y tritura.
3. Incorpora un toque de pimienta y ajusta de sal.
4. Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
5. Vierte un cazo de masa y espera a que cuaje, tardará 2-3 minutos.
6. Saca el crêpe a un plato, rellena con el pollo en trozos desmigados, pon un poco de pisto por encima y cierra el crêpe enrollándolo.

Crepes de Espinacas con Harina Integral

Meter espinacas en una masa de crepes es una forma de comer más verdura y de aprovechar esas verdurillas que ya no están en estado de revista. Además, las crepes son un alimento versátil de por sí, que te permiten envolver casi cualquier cosa, desde un huevo frito o a la plancha hasta jamón y queso, pasando por unos trigueros a la parrilla.

Ingredientes para 11 crepes (en una sartén de 30 cm):

• 3 huevos L
• 500 g de leche semidesnatada (o mitad leche entera, mitad agua)
• Un poco de sal
• 175 g de harina integral de trigo
• 125 g de espinacas crudas
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Aceite adicional o mantequilla para engrasar la sartén

Preparación:

1. Lava las espinacas y sécalas.
2. En un bol pon los huevos, la leche, la sal, la harina, las espinacas y el aceite de oliva. Tritura con batidora de mano o en un robot.
3. Deja reposar tapado 30 minutos para que se hidrate la harina; no lo dejes más tiempo porque se mustiará la espinaca.
4. Calienta a fuego medio una sartén, mejor antiadherente, y pinta con aceite o con mantequilla.
5. Para formar las crepes vierte un cucharón y extiéndelo por el fondo de la sartén con una espátula, un rastrillo especial para crepes o inclinando la sartén. Es posible que tengas que ajustar la consistencia de la masa después de cocer la primera crepe: si está muy densa, añade líquido; si está muy fluida, agrega algo de harina y vuelve a batir.
6. Cuaja cada crepe un par de minutos, hasta que esté bien tostadita por abajo; dale la vuelta con cuidado y tuesta la otra cara apenas unos segundos.
7. Ve pasando las crepes a una fuente tapada con un paño para que no se resequen.

Trucos y Consejos:

• Almacenamiento: Duran en buen estado uno o dos días dentro de un plástico, una vez frías.
• Recalentar: Se pueden recalentar con el relleno sobre la misma sartén, sobre todo si vas a poner queso dentro que se tenga que fundir.
• Aprovechar yemas: Las yemas de huevo que se separan de las claras pueden usarse en otras preparaciones como mayonesa casera, crema pastelera o para enriquecer salsas.

Crepes de Espinacas para Niños

Los hábitos alimentarios en el niño se crean en los primeros 2 años. Si se habitúan a los diferentes sabores y colores desde pequeños, serán mejor aceptados más adelante. Con estas tortitas ofrecemos todas las propiedades del huevo, con proteínas de alto valor biológico, grasas y vitaminas junto con las vitaminas y minerales de las espinacas.

Estas crepes son una ideaza para zampar verduras mientras disfrutas de lo lindo. En casa nos han encantado estas crepes de espinacas con harina integral porque el sabor a espinacas es sutil y casan a las mil maravillas con cualquier cosa, como spinach crepes with goats curd.

tags: #crepes #de #espinaca #light #recetas