Me encantan las crepes, ¿a vosotros no? Las de hoy son unas riquísimas crepes de avena sin azúcar ni gluten. Los crepes de avena se diferencian de los crepes tradicionales en que para su elaboración, vamos a utilizar harina de avena en lugar de harina de trigo. Quedan geniales, nada que envidiar a unas crepes normales.
Preparación eficiente con Thermomix
Son súper fáciles de hacer, la verdad, no tienen mucho misterio. Para una preparación rápida y sin complicaciones, puedes seguir estos pasos:
- Poner todos los ingredientes en una batidora o Thermomix y batirlo hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una sartén caliente, ponemos un chorrito pequeño de aceite o fundimos un trocito pequeño de mantequilla light para que no se pegue la crepe.
- Vertemos masa como para cubrir la sartén con una capa fina, lo justo para que no queden huecos, y justo al verterla giramos la muñeca para que se reparta por toda la superficie.
- Cocinamos unos 2-3 minutos, hasta que veamos que los bordes se levantan y se doran ligeramente.
- Con la ayuda de una espátula, le damos la vuelta a la crepe y cocinamos otro minuto o dos.
Receta de Masa de Crepes en Thermomix - Paso a Paso
Consejos para un resultado perfecto
Sí que es verdad que hay que cogerle el truco a darles la vuelta, pero es fácil. Sí que os tengo que reconocer que la primera siempre me queda mal; o se me rompe, o me queda un boñigo, o se me arruga. Al ser avena son un poco más quebradizos que los de trigo, por lo que es importante usar una buena sartén antiadherente.
Si necesitáis hacer estas crepes sin lactosa, podéis usar cualquier leche vegetal. Con las cantidades que os doy, tendremos entre 6 crepes finitas u 8 más delgadas dependiendo del tamaño de la sartén. Si queremos hacer crepes de avena y chocolate, sólo hay que añadir una cucharadita de cacao en polvo a la masa y cocinar como las otras.
Opciones de relleno y acompañamiento
La masa de crepes es un lienzo en blanco para acompañar con lo que más nos apetezca. Aquí tienes algunas ideas:
- Versión saludable: Yogur desnatado (0% materia grasa) y un puñadito de frutos rojos.
- Clásico dulce: Chocolate fundido con trocitos de plátano, que siempre es un acierto.
- Capricho: Crema de cacao y avellanas, tipo Nutella, que hemos calentado unos segundos en el microondas.
- Salado: Queso fresco, ensalada, setas salteadas, pollo a la plancha o verduras asadas.
Retiramos con cuidado de la sartén, ponemos la crepe en un plato y tapamos con otro plato mientras hacemos el resto de crepes, para que no se enfríen. ¡Rellenamos al gusto y listo!