Los cruasanes de hojaldre salados son una opción deliciosa y sorprendentemente fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión. Su versatilidad permite adaptarlos a todos los gustos, convirtiéndolos en un tentempié irresistible.
Estos cruasanes se preparan en un santiamén y están buenísimos. Solo hacen falta poquísimos ingredientes, absolutamente personalizables, para obtener un tentempié salado irresistible. Si buscas una receta sabrosa, prueba las bolitas de queso ahumado. Son perfectos para un aperitivo con amigos, para un almuerzo o una cena tipo buffet. Una de mis hijas, que prefiere lo salado a lo dulce, los come incluso de merienda y desayuno, tanto que cada vez que los preparo tengo que hacer una dosis doble.
Preparación Sencilla con Masa Comercial
La receta de los croissants que os traemos hoy es la más básica, ya que, para su elaboración, utilizaremos una lámina de masa de hojaldre comercial. Esta receta consiste en explicar muy bien cómo cortar los triángulos, enrollarlos y hornearlos para conseguir la forma exacta de unos croissants típicos.
Para formarlos, podemos utilizar masa comercial con cualquier forma. Si vais a utilizar una masa rectangular, podéis hacer los triángulos como en las imágenes de este paso a paso y si tenéis una masa redonda, tan solo tendréis que cortar los triángulos desde el borde hacia el centro, como en las porciones de una pizza o de una tarta redonda.
¡Hola! Que fácil!!!! Esta receta de cruasanes caseros con jamón y queso la hice hace mucho tiempo y la tenía pendiente de subir al blog. Si os gustan los croissants caseros no os digo lo fácil que son de hacer. El cruasán lo podemos hacer relleno de lo que queramos o simplemente la masa de hojaldre con un poquito de miel por encima para darle un rico sabor dulce.
Pasos básicos para formar los cruasanes:
- Preparar la masa. Extendemos la masa de hojaldre redonda en una superficie plana, espolvoreamos la masa con un poco de harina y la estiramos con la ayuda de un rodillo.
- Cortar porciones. Ahora, la cortaremos en porciones como si fuese una pizza. Yo me he ayudado con una regla!
- Agregar ingredientes. En cada porción de masa, en el extremo exterior más ancho, en unas vamos a poner lonchas de queso y chorizo por encima, y en las otras jamón cocido y queso mozzarella.
- Formar croissants. Los enrollamos desde el extremo más grueso hasta la punta más fina. Las puntas las metemos para dentro para que después no se nos salga el relleno en el horno.
- Pintar con huevo.
- Hornear.
Para hacer unos cruasanes diferentes, una idea muy original es espolvorear media lámina con canela en polvo, cubrir con la otra mitad y seguir con la receta. En este caso saldrán la mitad.
Variedad de Rellenos: Dulces y Salados
La versatilidad de estos cruasanes de hojaldre salados permite una infinidad de combinaciones de relleno, tanto dulces como salados.
Si os gustan los rellenos dulces, quedan estupendos con nata montada y además, podéis echarle por encima unas virutas de chocolate. Un relleno de crema pastelera quedará también fantástico (se puede combinar con fresas o frambuesas) o también de chocolate. También podemos optar por una crema frangipane de almendras o una crema de chocolate y avellanas tipo Nutella.
Y si preferís rellenos salados, quedan estupendos con aguacate y salmón, con ensalada de pollo, con jamón y queso o como hemos hecho hoy nosotros: con queso, rúcula y mermelada de pimiento. Otras veces, optamos por queso brie y lo calentamos en el horno para que se derrita.
Aquí tienes diferentes ideas para preparar unos croissants salados rellenos. Un picadillo de salchichón, de jamón curado o de cualquier embutido que te guste, mortadela, salami…
Otras combinaciones sugeridas:
- Queso ahumado y embutido vegano.
- Jamón y queso.
- Queso, rúcula y mermelada de pimiento.
- Queso brie (calentado en el horno).
- Chorizo y jamón cocido con queso.
- Jamón y queso.
Consejos para la Preparación y Horneado
Siguiendo este paso a paso, salen unos croissants de tamaño pequeño, ideales para celebraciones o para meriendas infantiles. Si los queréis hacer más grandes, podéis usar una lámina rectangular y hacer los triángulos desde el lado más corto, con una base de 10-12 cm.
Instrucciones de horneado:
- Precalentamos el horno a 220 ºC.
- Disponemos los croissants sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, separados entre sí.
- Los horneamos a 220 ºC durante 15 minutos hasta que estén dorados.
Extender la masa sobre una superficie de trabajo y cortamos en tiras de 7-8 cm de largo y luego en triángulos de 7-8 cm de base. Pintamos con huevo batido. Colocamos los croissants sobre papel de hornear en una bandeja o sobre un tapete de silicona humedecido. Así se quedan bien pegados a la superficie y no se extienden por abajo. Pintamos con más huevo y dejamos reposar un par de horas en la nevera cubiertos con un trapo húmedo para que no se sequen.
Horneamos a 200º hasta que la superficie esté bien doradita y retiramos.
No cargues en exceso los croissant con mucho relleno. Prueba diferentes combinaciones a tu gusto.
Como hacer los mejores Bizcochos | Croissant | receta de panadería verdadera | Vane Fernández 🌈
Conservación
Podemos conservar los cruasanes en el frigorífico dos o tres días. Los puedes servir calientes, lo que es aconsejable si el relleno lleva queso porque estará fundido, o esperar a que templen y se enfríen. Como quieras. Estos cruasanes están obviamente buenísimos calientes con el queso derretido, así que os recomiendo prepararlos justo antes de servirlos, también porque realmente se tarda poco, pero como alternativa podemos calentarlos unos minutos en el horno apagado y caliente para que recuperen la fragancia de cuando están recién horneados.
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