Las cremas de verduras son un recurso excepcional en cualquier cocina, especialmente cuando llega el frío. Las cremas me encanta hacerlas en la Thermomix® porque quedan tan finas y bien trituradas, que no creo que haya máquina en el mundo que las haga mejor. Utilizar la velocidad cuchara es un truco fundamental para obtener texturas profesionales y asegurar que los ingredientes se integren correctamente durante la cocción sin deshacerse en exceso antes del triturado final.
El arte de la crema de aprovechamiento
¿Qué te queda en la nevera? Estoy segura de que una cremita con lo que tienes en la nevera quedará perfecta. Quería hablaros del tema aprovechamiento en la cocina; sabíais que con los restos de algunas verduras que os queden en la nevera os podéis preparar un estupendo primer plato. Que no te falten nunca puerros, zanahorias y patatas, ya que son la base ideal.
- Sofreír: Programa 5 minutos para sofreír la cebolla o puerro a 120º con 30 g de aceite.
- Cocción: Añadimos las verduras, el agua, la sal y la pimienta, y programamos 25 minutos a 100º velocidad cuchara.
- Textura: Comprobamos la cantidad de agua y trituramos a velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto.
Crema de verduras - Paso a paso - Thermomix TM6
Recetas recomendadas para el día a día
Si buscas una opción nutritiva, el puré de verduras y pollo es una elección ganadora. Incorpora las pechugas de pollo y programa 12 minutos, 100ºC, velocidad 1. Cuando termine deja bajar la temperatura y tritura 2 minutos en velocidad progresiva 5-10. Para dar cremosidad, puedes incorporar nata, leche evaporada o queso y triturar con cuidado.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Zanahorias | 300 g |
| Puerro | 150 g |
| Caldo de pollo | 470 g |
| Aceite de oliva | 50 g |
Consejos para un resultado profesional
Cuidado al triturar, no te quemes; evita salpicaduras esperando a que baje el calor del contenido del vaso o colocando un trapito sobre la tapa con el cubilete. Si quieres cocinar en el Varoma un flan, un poco de arroz o verduras al vapor, aumenta 200 ml más de caldo o agua y cocina en temperatura Varoma.
Además, esta crema de verduras en Thermomix es perfecta para un primer plato para el resto del año. Basta acompañarla de un poco de pescado a la plancha, de unos huevos fritos o de una clásica tortilla francesa para rematar la comida en cuestión de minutos sin darnos cuenta. Las recetas de la TM31 valen todas para la nueva Thermomix®, así que no os preocupéis que no vamos de repente a hacer cosas que no sirvan para los modelos anteriores.