La remolacha, por sus propiedades, es un alimento ideal para incluir en cualquier dieta saludable. Además, la lenteja roja aporta una gran cantidad de beneficios nutricionales. Juntas, forman una combinación perfecta para crear platos nutritivos y llenos de sabor.
Beneficios de la remolacha y la lenteja roja
La remolacha es conocida por ser baja en grasa, perfecta para cuidar la línea, ya que además es baja en carbohidratos. Es saciante por la cantidad de agua que contiene y nos aporta una cantidad estupenda de fibra. También es rica en vitamina C, beneficiosa para la piel y el estómago.
La lenteja roja, por su parte, es una fuente excelente de fósforo, selenio, manganeso, zinc y ácido fólico. Además, es rica en aminoácidos esenciales, por lo que es bueno combinarlas con cereales. Son especialmente benefactoras en caso de anemia y fortalecen el sistema inmunológico gracias a las riboflavinas o vitamina B2. ¡Vamos, pura medicina y encima riquísima!
BENEFICIOS DE LA REMOLACHA PARA MEJORAR TU SALUD (Betabel)
Recetas de crema de remolacha
¿Cómo hacer una crema de remolacha sencilla, rápida y deliciosa? Aquí te presentamos varias opciones para disfrutar de este vegetal versátil.
Crema de remolacha y zanahoria
La remolacha dependiendo del tamaño de la calabaza se hará antes. En todas las recetas partimos de la remolacha y el resto de ingredientes previamente cocidos.
Crema de remolacha y patata
Batimos añadiendo caldo o agua hasta tener la textura deseada. Todas las cremas puedes consumirlas tanto en caliente como en frío.
Crema de remolacha y calabaza
El hecho de hacer previamente la calabaza y la remolacha en el horno, otorga un sabor extra que se agradece enormemente.
Crema de remolacha con queso
Si la batidora no es demasiado potente y no os deja la crema con textura muy fina podéis usar un “chino” o “pasapurés”. Caldo de verdura o agua.
Crema de remolacha con yogur
Esta preparación es deliciosa. Tómala como tentempié o para reponer fuerzas después de un día de piscina o de una jornada de entrenamiento deportivo.
Crema de remolacha con mascarpone
Necesitarás 1 tarrina de 150gr. Caldo de verdura o pollo.
Crema de remolacha con pollo
Caldo de verdura o pollo. Prueba a poner sobre tu plato de crema diferentes “toppings”, los frutos secos picados o las semillas molidas son nuestros favoritos.
Crema de remolacha y lenteja roja: una receta completa
Esta receta combina la remolacha con las lentejas rojas para crear una crema nutritiva y llena de sabor.
Ingredientes (para 4 personas):
- Lentejas turcas o rojas: 150 g
- Remolacha: 250 g
- Zanahoria: 250 g
- Cebolla: 1 grande
- Ajo: 2 dientes medianos
- Perejil o Cilantro: un puñado
- Chile: 1
- Jugo de limón o vinagre: 1 cda. grande
- Caldo de verdura: 750 ml
- Agua: 500 ml
- Extracto de tomate: 1 cda. mediana
- Aceite de oliva E.V.: cant. necesaria
- Cúrcuma en polvo: 1 cda. mediana
- Semillas de comino: 1 cda. mediana
- Semillas de coriandro: 1 cda. mediana
- Bayas de Pimienta: 1 cda. mediana
- Sal: a gusto
Preparación:
- Pelamos las remolachas y la cortamos en dados grandes, también seccionamos las zanahorias en rodajas de unos dos dedos de grosor.
- Introducimos los vegetales en una bandeja con un poco de aceite de oliva y los llevamos a un horno precalentado a temperatura fuerte (unos 200° C) por unos 25 minutos o hasta que veamos que los estén bien dorados.
- Mientras tanto, para remover cualquier resto de tierra, arena o piedritas que puedan tener, ponemos las lentejas en un colador de malla fina y las lavamos con esmero revolviéndolas con la mano debajo el grifo hasta que el agua que pasa por ellas deje de salir turbia.
- Calentamos medio litro de agua a fuego fuerte y cuando rompa el hervor añadimos un poco de sal e introducimos las lentejas.
- Una vez que el agua vuelva a entrar en ebullición, bajamos el fuego al mínimo y las cocinamos durante 7 minutos. La cocción es muy rápida ya que estas lentejas no tienen piel. Tampoco deberemos pasarnos de ese tiempo para conservar en parte de su color y evitar que se desarmen demasiado.
- Una vez cocidas las colamos y reservamos.
- Cortamos la cebolla en brunoise y picamos los dientes de ajo.
- Salteamos a fuego medio el ajo picado en una sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen. Medio minuto más tarde añadimos la cebolla.
- Condimentamos con la cúrcuma en polvo, semillas de coriandro, comino y bajas de pimienta negra previamente machacadas en un mortero. También sumamos medio chile picante picado que sea de nuestro agrado, al que previamente desvenamos y le quitamos las semillas.
- Una vez que haya transparentado la cebolla, sumamos una cda. mediana de extracto de tomate, que pueden reemplazar con 2 cdas. grandes de puré de tomate. Luego, mezclamos hasta amalgamar todos los ingredientes.
- Mientras tanto, ya se habrán dorado las remolachas y zanahorias, por lo que las retiramos del horno y las licuamos junto a 750 ml de un caldo de verduras, 1 cucharada grande de jugo de limón o vinagre y la otra mitad del chile picante. Si el vaso de la licuadora es de vidrio, tengan cuidado de no introducir de golpe un caldo muy caliente ya que el shock térmico lo puede romper.
- Batimos el tiempo suficiente para lograr una crema bien suave y sedosa.
- Una vez licuada, llevamos la crema a una olla y la calentamos hasta que esté a una temperatura justa para servir.
- Seguimos con nuestro sofrito, agregándole las lentejas que habíamos reservado.
Opciones "especiales" con crema de remolacha
Además, y por si esto fuera poco, queremos compartir con todos vosotros estas opciones “especiales”, para que la crema de remolacha también sea la protagonista, sea cuales sean tus gustos o condiciones.
Crema de remolacha para bebés
La remolacha es ideal para las papillas infantiles.
Crema de remolacha vegana
Si las doras en una sartén con unas gotas de aceite de oliva le darás un punto extra de sabor a la crema. Inviertes un ratito más en la cocina, pero ganas en potencia de sabor.
Untable de crema de remolacha
Una forma diferente de disfrutar de la remolacha es preparando este untable. Te recomendamos nuestro hummus de remolacha rosa.
Burger roja a base de remolacha y lentejas rojas
Elaborada con ingredientes 100% ecológicos, no contiene gluten y es apta para personas veganas. Ideal para prepararla con pan integral, una crema de aguacate y unas hojas de rúcula.
Modo de uso:
- En la sartén: cocinar por ambos lados con una gota de aceite hasta obtener el dorado deseado. Aproximadamente 2 minutos.
- En el microondas: perforar el film y calentar durante aproximadamente 3 minutos.
Conservar en frigorífico a temperatura entre 0 y 4°C.
Ingredientes:
- Remolacha* (30%)
- Tomates* (15%)
- Harina de arroz*
- Lentejas rojas rehidratadas* (14%) (agua, lentejas rojas* (47%))
- Cebolla*
- Aceite de girasol*
- Sal
- Mostaza* (semillas de mostaza*, vinagre de alcohol*, agua, sal)
- Zumo de limón*
- Tomillo* (0,3%)
*de agricultura ecológica
Alérgenos: SIN GLUTEN.