Deliciosa Crema de Fresa con Nata y Cuajada: Receta Paso a Paso

Cuando vi esta cuajada de fresas con nata en el blog de Kanela y Limón, supe que tarde o temprano acabaría haciéndola, me pareció una receta sencillísima de hacer y muy vistosa, y ahora, que poco a poco se va imponiendo el ansiado calorcito y nos apetece tomar cosas mas fresquitas, he pensado que había llegado el momento de probarla.

Aprovechar las frutas de temporada para elaborar recetas con ellas y obtener postres caseros deliciosos es una excelente opción, tanto para ahorrar algo de dinero como para asegurar la calidad de los productos. Esto es así porque al no crecer la fruta en invernaderos, el sabor de la misma es mucho más natural e intenso, además de resultar más saludable por no llevar productos químicos que provoquen su crecimiento. Por otro lado, precisamente por desarrollarse de forma natural, su precio de venta es mucho más bajo.

Una de las frutas de temporada más esperadas durante el año es, sin duda, la fresa, por su dulce sabor y sus múltiples beneficios para el organismo. Entre todos ellos, destaca su elevado aporte de vitamina C y E, así como su riqueza en minerales esenciales como el potasio. Así mismo, este tipo de fruto rojo es perfecto para combatir la retención de líquidos gracias a sus propiedades antioxidantes, las cuales, también, previenen el envejecimiento prematuro.

Aunque son muchas las opciones, esta vez, en RecetasGratis, proponemos elaborar una deliciosa tarta de fresa y nata sin horno, muy fácil y rápida.

Ingredientes

Aquí te presentamos los ingredientes necesarios para preparar esta exquisita crema de fresa con nata y cuajada:

Para la Cuajada de Nata:

• 250 g de nata para montar (35% m.g.)
• 100 g de queso Philadelphia
• 250 g de leche
• 60 g de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• 1 pizca de sal

Para la Cuajada de Fresa:

• 250 g de nata para montar (35% m.g.)
• 180 g de fresas naturales maduras (Peso neto)
• 250 g de leche
• 60 g de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• 1 pizca de sal

Nota: Algunas recetas mencionan el uso de gelatina de fresa en lugar de cuajada para la capa de fresa, lo cual también es una opción válida.

Elaboración

Sigue estos pasos para crear una deliciosa crema de fresa con nata y cuajada:

Paso 1: Preparación de la Cuajada de Nata

1. Untar el molde que vayáis a utilizar con aceite para que desmolde mas fácilmente.
2. Poner en el vaso (de la Thermomix) todos los ingredientes de la cuajada de nata y programar 20 segundos a velocidad 4.
3. Volver a programar 6 minutos a 90º y velocidad 3.
4. Verter la mezcla en el molde y reservar en la nevera.

Paso 2: Preparación de la Cuajada de Fresa

1. Lavar las fresas, secarlas con papel de cocina, cortarles el rabito e introducirlas en el vaso. Triturar 10 segundos a velocidad 6.
2. Pasar el puré de fresas por un chino o colador fino para eliminar todas las pepitas.
3. Volcar el jugo obtenido en el vaso, añadir el resto de ingredientes de la cuajada de fresa y programar 10 segundos a velocidad 4.
4. Volver a programar 6 minutos a 90º y velocidad 3.

Paso 3: Montaje de la Crema

1. Sacar el molde del frigo y comprobar que la superficie de la capa de nata ha comenzado a cuajar. ¡Ojo! No debemos esperar a que esté cuajada del todo, de lo contrario, al verter la capa de fresas ambas capas no se unirían.
2. Ahora es cuándo vamos a poner a prueba vuestra paciencia: con una cuchara, vamos vertiendo cucharada a cucharada la cuajada de fresas sobre la cuajada de nata muy poquito a poco para evitar que ambas se mezclen.
3. Para que se peguen bien las dos capas, es mejor pinchar la capa blanca con un tenedor antes de verter la capa de fresa.

Paso 4: Enfriamiento

1. Enfriar en la nevera un mínimo de tres horas.

Variaciones y Consejos

Esta receta ofrece varias posibilidades para adaptarla a tus gustos y a los ingredientes que tengas a mano:

• Uso de Gelatina de Fresa: En lugar de usar sobres de cuajada para la capa de fresa, puedes disolver un sobre de gelatina de fresa en la nata fría. Luego, añade azúcar y calienta la mezcla hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego, añade leche fría y mezcla bien.
• Profiteroles y Fruta: Si deseas añadir profiteroles o bocaditos de nata, es recomendable congelarlos previamente para que se queden en el fondo, o pegarlos con un poco de miel. Para la decoración, puedes utilizar bolitas de chocolate, fideos de chocolate o trocitos de fresa fresca.
• Formato de Tarta: Si no quieres preparar vasitos individuales, puedes hacer una tarta de unos 20 centímetros de diámetro. Es posible que necesites más profiteroles dependiendo de su tamaño.
• Base de Galleta: Para una versión tipo tarta, puedes añadir una base de galletas trituradas mezcladas con mantequilla derretida. Cubre el fondo del molde con esta mezcla y refrigera hasta que endurezca antes de añadir las capas de cuajada.
• Ajuste de Cantidades: Si la cuajada queda líquida, puede ser necesario doblar las cantidades de los ingredientes principales (nata, leche, queso) o aumentar la cantidad de cuajada o gelatina.
• Términos Locales: Recuerda que en algunos países la nata es conocida como crema de leche y las fresas como frutillas.

Disfruta de esta deliciosa y refrescante crema de fresa con nata y cuajada, perfecta para cualquier ocasión.

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