¿Conoces la calabaza bonetera? Tambin llamada calabaza patisson o pattypan, esta verdura con una forma redondeada y plana es de origen francés y, aunque había caído un poco en el olvido, últimamente está cogiendo bastante fama. Esta calabaza patisson es bastante tierna, incluso se puede comer la piel, y tiene un sabor mucho más suave que recuerda al calabacín.
Receta de calabaza bonetera rellena
Preparar una calabaza rellena es más simple de lo que parece. Lo primero que debes hacer es cocerla entera para que se ablande por dentro y, a continuación, le haces un hueco y le metes el relleno. En este caso, el relleno lo he hecho con carne de pavo, aunque puedes hacerla con carne de ternera, cerdo o incluso cordero.
Ingredientes para 2 personas
- 1 calabaza bonetera de 750 g aproximadamente
- 250 g de carne picada
- 300 g de tomates frescos (o 200 g en conserva)
- ½ cebolla amarilla y 1 zanahoria pequeña
- ½ pimiento verde y ½ pimiento rojo
- 1 o 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Queso rallado, laurel, tomillo, sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Poner a hervir agua con sal en una cazuela y meter la calabaza bonetera. Cocer durante unos veinte minutos desde que hierva.
- Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria.
- En una sartén, sofreír la cebolla con los pimientos y la zanahoria unos diez minutos. Agregar el ajo y cocinar 2 minutos más.
- Añadir la carne picada, salpimentar y cocinar hasta que comience a dorarse.
- Cuando la calabaza esté cocida, cortarle un “sombrero”, quitar las semillas con una cuchara y sacar un poco de carne de alrededor para hacer espacio.
- Trocear la carne extraída de la calabaza, añadirla a la sartén junto con el tomate triturado, el laurel y el tomillo. Dejar reducir unos 15 minutos.
- Rellenar la calabaza, espolvorear con queso rallado y hornear a 175 °C durante unos 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
ZAPALLO RELLENO al Horno | Receta Fácil - CUKit!
Consejos para un relleno perfecto
La mezcla de verduras que utilices para el relleno queda a tu elección. Puedes agregar otras verduras, como guisantes o, por qué no, unas chirivías. Si eres amante del queso, no te lo pienses y mete una buena capa de queso rallado en medio del relleno. Esta calabaza bonetera rellena se puede acompañar con arroz blanco.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Tiempo total | 1 hora y 30 minutos |
| Dificultad | Fácil |
| Raciones | 2 personas |
Después de todo este tiempo puedo afirmar que las mejores verduras son las que les compro a los productores locales, pues no pierden su sabor en largos recorridos. ¡Ya verás qué rico vamos a cocinar!