La crema pastelera es una preparación básica en repostería, y para aquellos que disfrutan de los postres sin lactosa, la crema de chocolate sin lactosa es una alternativa deliciosa que podemos usar para rellenar una gran variedad de dulces. Esta crema es una opción espectacular para quienes buscan un sabor cremoso y dulce, con una fuerte presencia del chocolate.
Una Crema Imprescindible para Rellenar Postres
Esta crema de chocolate sin lactosa es ideal para rellenar postres como los canutillos o conos de hojaldre, tartas, profiteroles, roscón de reyes sin lactosa, buñuelos o éclairs de chocolate. Su consistencia perfecta la hace adecuada para múltiples aplicaciones en repostería, y su sabor delicioso, nada empalagoso, permite disfrutarla incluso a cucharadas.
La crema de chocolate sin lactosa es la más demandada por su sabor cremoso y dulce, con fuerte presencia del chocolate en nariz y con un fondo frutal que recuerda al turrón de chocolate.
Ingredientes para una Crema de Chocolate Sin Lactosa Perfecta
Para preparar esta deliciosa crema, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 ml. leche entera sin lactosa
- 100 ml. nata o crema de leche sin lactosa
- 125 gr. azúcar
- 4 yemas de huevo
- 40 gr. maicena
- 20 gr. cacao amargo en polvo
- 85 gr.
Elaboración Paso a Paso
El proceso de elaboración es sencillo, garantizando un resultado espectacular:
- Ponemos a calentar en un cazo la leche sin lactosa con la nata o crema de sin lactosa con la vaina de vainilla bien raspada.
- En una picadora, añadir las avellanas y picarlas bien finas.
- Incorporar el aceite. Si elegimos el de coco, deberemos calentarlo un poco antes.
- Después añadir el cacao o el chocolate fundido, el azúcar, una parte de la leche o bebida vegetal y la vainilla si elegimos ponerle.
- Picar bien de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea. Podemos ir añadiendo más leche o bebida vegetal hasta conseguir la textura deseada.
De todas formas, al ponerla en la nevera endurecerá. Puede comerse inmediatamente o dejar reposar en la nevera unas horas hasta que coja una textura más consistente.
Ganache de chocolate SIN NATA O CREMA
Consejos y Variaciones
Estos ingredientes son orientativos, y puedes experimentar para ajustar las cantidades a tu gusto. Es importante tener cuidado si usamos aceite de coco o harina de algarroba, ya que tienen un sabor muy fuerte y pueden predominar por encima del de las avellanas. Sin embargo, hay muchas personas a quienes les gusta esta versión.
La crema de chocolate sin lactosa con sabor a chocolate lleva más de diez años en el mercado endulzando buenos momentos. Además de chocolate, esta crema pastelera se puede hacer de muchas otras cosas, como la crema de whisky, orujo y fresa con tequila sin lactosa que se han sumado a la gama.
Usos Versátiles de la Crema de Chocolate Sin Lactosa
Esta crema no solo es perfecta para rellenar, sino que también se puede untar sobre panecillos, rebanadas de pan o mojar con palitos. Es una opción deliciosa para cualquier momento del día y una excelente alternativa para quienes buscan opciones sin lactosa sin sacrificar el sabor.
Nuestra crema de chocolate sin lactosa es la más demandada por su sabor cremoso y dulce, con fuerte presencia del chocolate en nariz y con un fondo frutal que recuerda al turrón de chocolate. En ningún momento la base alcohólica enmascara el resto de sabores.