La crema de calabaza y zanahoria es la receta perfecta para los días frescos de otoño: fácil de preparar, nutritiva y llena de sabor. Con ingredientes naturales como calabaza, zanahoria y un toque de especias, este plato aporta vitaminas, fibra y energía para toda la familia.
Preparación de los ingredientes
Lo primero que haremos para hacer esta receta de crema de calabaza y zanahoria será preparar las verduras que emplearemos para ello. Pelamos la cebolla y la troceamos en trocitos de tamaño mediano. El puerro lo troceamos de la misma forma que la cebolla (si nos gusta el puerro, podemos añadir 175 en vez de 150 gramos de puerro). Lavamos bien el trozo de calabaza que vayamos a emplear y después le quitamos la piel y las semillas para trocearla en daditos de un tamaño intermedio, ni muy grandes ni muy pequeños. Ahora pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas no muy gruesas.
Esta receta de crema de calabaza y zanahoria lleva patata, pero hay recetas que la hacen sin patatas. Si lo hacemos sin patatas tenemos que tener en cuenta que la patata aporta almidón, que es un buen espesante y no configura una crema de calabaza con zanahoria más cremosa y espesa. Así que si no le añadimos la patata puede salir más líquida.
Tabla de ingredientes recomendados
- Calabaza: troceada en dados
- Zanahoria: en rodajas
- Cebolla y Puerro: troceados
- Patata: opcional, como espesante natural
- Nata para cocinar: para aportar textura
El proceso de cocción
Al acabar con la preparación de las verduras, ponemos a calentar una olla o cacerola de tamaño adecuado con el aceite de oliva virgen y sofreímos en la misma la cebolla y el puerro, con un poco de sal por encima para pocharlos bien. Cuando tengamos estos ingredientes bien pochados, añadiremos a la cacerola los trozos de patata, los de zanahoria y los de calabaza, los rehogamos un par de minutos removiéndolos bien y después agregamos el agua suficiente como para que queden bien cubiertos, un poco de sal al gusto y ponemos a fuego fuerte hasta que el agua comience a hervir.
Una vez empiece a ebullir el agua, ponemos a fuego medio y cocinamos unos 20 o 25 minutos, hasta que comprobemos que las verduras quedan tiernas.
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Textura y toque final
Pasamos todo a un vaso de batidora y batimos lo mejor posible, o bien lo batimos directamente en la olla, hasta dejarlo todo convertido en una crema homogénea y bien fina, sin trozos de verduras. Corregimos el punto de sal y añadimos un poco de pimienta blanca, y agregamos la nata para cocinar a la cacerola. Removemos bien y mantenemos a fuego suave unos minutos, para que la crema vaya espesando poco a poco, hasta que la dejemos con la textura que queramos.
Si la receta es para niños, se suele añadir un par de quesitos de triángulo o quesitos en lonchas para amortiguar el sabor de la verdura e incrementar la cremosidad. A los niños les gustará, y la comerán más fácilmente. Si no es para niños, es mejor el sabor real de la calabaza y zanahoria en nuestra crema.
Variaciones de la receta
La receta de Crema de Calabaza y zanahoria light podría ser esta misma sin añadir la nata. Pero hay que tener en cuenta que ese concepto de light va a provocar la pérdida de cremosidad de la receta. Por otro lado, el procedimiento para cocinar de forma casera una crema de calabaza y zanahoria Thermomix es el mismo, con la diferencia que la mezcla de verduras se va a cocer en la máquina; añadimos los ingredientes al vaso y sofreímos programando la Thermomix a 100ºC y velocidad 4, durante unos 25 minutos.
Y así hemos cocinado una Crema de calabaza y zanahoria deliciosa, de forma rápida y fácil. Una receta casera y tradicional, al estilo de la abuela, con muchas verduras, apto para niños y adultos. Cuando tengamos lista esta crema de calabaza y zanahoria ya podemos servir en caliente o reservar hasta la hora de comerla más tarde.