La crema de calabaza y la crema de calabacín son dos de las cremas de verduras más conocidas y consumidas, por su sabor y su gran nivel nutritivo. En esta ocasión vamos a preparar una crema de calabaza y calabacín, una crema realmente completa, rica y saludable, que te recomendamos probar. ¡Hola, cocinillas! Hay veces que el cuerpo me pide algo calentito. ¿Tú también habrás notado esa sensación, verdad? Pues para esos días lo tengo claro, le doy al cuerpo una sopa o crema como esta crema de calabacín y calabaza y enseguida me quedo tan a gusto. Sobre todo para la cena.
Esta crema de calabacín, además de ser muy fácil de preparar, está especialmente recomendada para las noches de invierno que se avecinan. Son recetas que debemos tener en nuestro libro de recetas habituales, porque son perfectas como primer plato, o si lo acompañamos con unos picatostes nos sirve perfectamente para una cena, aparte de esto, son sencillísimas de preparar y para los principiantes en los fogones ideales para comer sano y sin muchas complicaciones.
Ingredientes para la Crema de Calabacín y Calabaza
- 500 g. de calabacín troceado (con piel o sin piel)
- 500 g. de calabaza pelada y troceada
- 1 cebolla mediana pelada y troceada
- 1 nabo pelado y troceado
- 1 puerro troceado (solo la parte blanca)
- 2 o 3 patatas para cocer medianas peladas y troceadas
- 1 l. de caldo de pollo, verduras o agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Para servir (opcional):
- 1 chorrito de nata
- Cebollino o perejil fresco picado
- 1 trocito de guindilla en rodajas finas
- Picatostes
Elaboración de la Crema
Para preparar esta rica crema que mezcla calabacín y calabaza lo único que necesitaremos es cocer todas las verduras en un caldo. A mí me gusta usar caldo de pollo porque le da un sabor muy rico. Cuando estén tiernas, se trata de triturar y listo.
En una olla grande, calentar el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadir todas las verduras. Rehogar de 15 a 20 minutos, removiendo con frecuencia. Cubrir con el caldo. Tapar y llevar a ebullición. Cuando hierva, bajar el fuego y dejar que cueza a fuego medio unos 20 a 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Ahora coge una cucharada colmada de harina y añádela al calabacín, esto le dará más cuerpo a la crema. Remueve bien durante un minuto para que se haga un poco la harina. Cuando finalice la cocción también podéis rectificar el espesor de la crema con un poco de leche, nata de cocinar o con caldo de verduras. Triturar todo hasta obtener una crema lisa. Se puede pasar por un colador fino de acero inoxidable para mejorar la textura. Probar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
COMO HACER crema de calabaza y calabacin (CocinaTube)
Sugerencias, Trucos y Consejos
Un pequeño truco para que le guste más a los niños (que a veces no quieren tomar verduras) es añadir unos quesitos en porciones (queso blando) antes de batir.
El toque picante es completamente opcional. Yo solo le puse una pizca. También se lo puedes dar con escamas de pimentón picante.
La crema de calabacín y calabaza se conserva hasta 3 días en la nevera. Se puede congelar.
Variaciones de la Receta
Podéis variar esta receta como queráis. Por ejemplo, podéis añadir tofu sedoso cuando vayáis a batirlo, os quedará una crema más blanquita y sedosa. O acompañarla de alguna legumbre en lugar de chips de verduras, como estos garbanzos escabechados o esta ensalada de garbanzos.
Otras veces he hecho esta misma crema pero añadiendo espinacas frescas en los últimos minutos de cocción. Cociéndolas poco le dan un sabor más verde y fresco a la crema que si las cocemos con todos los ingredientes desde el principio.
Cómo Servir
¡Y ya está! Para servir, se puede espolvorear con un poco de cebollino o perejil, poner un chorrito de nata y picatostes. Para quienes quieran un toque picante, añadir un poquito de guindilla. ¡Buen provecho!
Por último para servir puedes completar esta crema de calabacín con unos picatostes de pan y con un chorrito de aceite de perejil por encima y eso es todo.