Crema de Calabaza con un Toque de Nata: Receta Reconfortante y Deliciosa

Hoy os proponemos una receta imprescindible en los menús de nuestra casa, una deliciosa Crema de Calabaza. La crema de calabaza es un clásico de la cocina de otoño, aunque ya puedes encontrar calabaza fresca de calidad en el mercado durante todo el año. Esta receta de crema calabaza es facilísima de preparar, solo con ingredientes sencillos y al estilo tradicional. Un sabor casero sano y natural.

Además de calabaza, hemos incorporado otras verduras para hacerla más interesante. En nuestra receta, el toque de especias aporta mucho aroma y punto exótico muy especial. Usa las especias a tu estilo y en la proporción que quieras, y añade otras que te gusten, como curry o jengibre. Para empezar pelamos y troceamos la patata, el puerro, cebolla y calabaza y las rehogamos ligeramente en el aceite. Salpimentamos y ponemos la pimienta, nuez moscada y el resto de las especias.

Y en esta ocasión, un toque de chispa, utilizando un poco de nata para darle textura y también para decoración. La calabaza es un alimento de temporada con muy buenas propiedades, cuando dominamos la técnica de pelar esta hortaliza merece la pena degustar recetas de restaurante como ésta. Una crema de calabaza que recoge los gustos de una serie de complementos esenciales, el caldo y un poco de vino blanco conseguirán realizar aún más la gran protagonista de este plato.

Empezamos esta crema de calabaza y nata preparando la protagonista. Pelaremos la calabaza. Este alimento es un poco complicado de cocinar básicamente por su cascara dura. La cortaremos en trocitos del mismo tamaño, de esta manera se cocinará más pronto la calabaza. Pelaremos y cortaremos la cebolla, este ingrediente ayudará a darle un poco más de sabor a esta crema. Pocharemos la cebolla en un poco de aceite y fuego lento. Cuando la cebolla esté tierna, seguiremos poniéndole la calabaza. Pasados unos cinco minutos le ponemos el vino blanco. Este ingrediente le dará un sabor afrutado a la calabaza. Agregamos entonces el caldo. Unos 20 minutos serán suficientes para que la calabaza se quede tierna del todo.

Directamente en la misma sartén vamos a triturar la calabaza. Volvemos a poner en el fuego y le añadiremos la nata. Rectificaremos de sal y pimienta. Serviremos con unos trozos de pan, unas semillas o un huevo rallado.

Llevamos unos cuantos días de mucho frío invernal y hoy he querido terminar con los restos de hortalizas que tengo en la despensa. Tengo guardado medio kilo de calabaza, nata de cocinar, puerro y cebolla y la mejor forma de cocinar esta Crema de Calabaza con nata es en Olla Express. Una receta sencilla y económica en tiempos de crisis, que gustará a toda la familia, os lo puedo asegurar. Siempre buscamos recetas sencillas y económicas para todos los bolsillos, porque son momentos complicados para todas las familias españolas. Para animar un poco el alma, este plato de cuchara de Crema de Calabaza con nata en olla express es perfecto para asentar los ánimos y reconfortar un poco el espíritu.

Preparación de la Crema de Calabaza con Nata

Aquí te presentamos una versión detallada de cómo preparar esta deliciosa crema:

Ingredientes:

• 900 gr. de calabaza
• 200 ml. de nata líquida para cocinar
• 1 cebolla
• 1 patata
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua caliente o caldo de verduras
• Sal al gusto
• Pimienta, nuez moscada y otras especias (opcional)
• Mantequilla (opcional)
• Quesitos (opcional)

Pasos de Preparación:

1. Retiramos la piel y las semillas del trozo de calabaza.
2. Troceamos la cebolla en juliana grande.
3. Lavamos la patata, la pelamos y la cortamos en dados (tamaño similar a los de calabaza).
4. En una olla, vertemos un chorro de aceite de aceite virgen extra, añadimos las verduras (calabaza, cebolla, patata) y las rehogamos 10 minutos, a fuego medio.
5. Salamos al gusto.
6. Añadimos ahora agua caliente (o caldo de verduras si tenemos en casa), hasta cubrir las verduras.
7. Llevamos a ebullición y luego bajamos a fuego medio.
8. Retiramos la cazuela del fuego.
9. Trituramos con la batidora, para conseguir un puré ligero y poco espeso.
10. Añadimos ahora 100 ml. de nata líquida «para cocinar», para darle el toque cremoso a la crema.
11. Mezclamos bien y dejamos que se cocine 5 minutos.

Alternativamente, puedes usar la olla express para una cocción más rápida:

Crema de Calabaza con Nata en Olla Expréss

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Personas: 4

Ingredientes:

• 500 grs. Calabaza
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 2 Zanahorias
• 1 Patata
• 700 ml de agua caliente + pastilla de caldo de verduras
• 1 brik de nata (200ml)
• Sal, pimienta y aceite

Forma de Cocinar:

1. Preparamos los ingredientes: Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. Pelamos y cortamos en rodajas el puerro. Pelamos y cortamos en cubos la patata.
2. Ponemos la olla express al fuego con un poco de aceite e iremos salteando la cebolla, zanahorias, puerro y patata. Salpimentamos y lo vamos pochando.
3. Mientras tanto, cortamos en cubos la calabaza y la añadimos al sofrito. Dejamos unos minutos, sin dejar de remover.
4. Echamos el agua caliente, junto con la pastilla de caldo de verduras y removemos. Probar el líquido para ajustar la sal, teniendo en cuenta que la pastilla de caldo ya es salada.
5. Llevamos a ebullición el agua, mientras removemos todo, y cuando comiencen las burbujas, cerramos la olla expréss y ponemos el fuego al máximo. Cocinar durante 15 MINUTOS.
6. Una vez terminado el tiempo de cocción, dejamos salir TODA LA PRESIÓN antes de abrir la tapa.
7. Dejamos enfriar un poco y finalmente vertemos la nata que teníamos reservada, salpimentamos al gusto y trituramos con la batidora o robot de cocina.

Esta receta es perfecta para comer o cenar en familia. Se puede acompañar de unas pipas de calabaza y unos picatostes de pan y un hilo de aceite, para darle un toque.

Variaciones y Consejos

Cuando todo está tierno, añadimos la mantequilla y los quesitos, los integramos bien en la crema y retiramos del fuego. Trituramos todo con el brazo de la batidora hasta que quede una crema muy fina. Agregamos la nata líquida de cocina a la crema y volvemos a batir en la batidora un par de minutos para que se integre todo bien.

También se puede hacer la crema de calabaza con la receta de la crema de calabacines, añadiendo unos quesitos al final de la cocción e incorporando una casco de cebolla a la misma.

Servimos la crema de calabaza caliente con cebollino verde picado, unas pipas de calabaza o nueces picaditas para decorar, unas virutas de jamón, costrones de pan frito o con trocitos de algún queso tierno picado, a tu elección. Puedes preparar esta Crema de Calabaza con nata, añadiendo unas pipas de calabaza tostadas, le dará un toque crunchi y delicioso.

Me gusta preparar esta receta con tiempo. Ya que gracias a la patata y a la nata, se consigue que la crema quede mejor, más sabrosa y con mejor textura. Espero que te guste esta receta tan sencilla.

Crema de Calabaza con Thermomix

Si dispones de una Thermomix, la preparación se simplifica aún más:

1. Ponemos la calabaza con la patata y la cebolla en el vaso, trituramos unos segundos a velocidad 4.
2. Añadimos el chorrito de aceite y el caldo. Salpimentamos y ponemos a velocidad 1, temperatura varoma durante 17 minutos.
3. Añadimos la mantequilla y los quesitos, probamos de sal y trituramos 30 segundos en velocidad progresiva de 7 a 10.
4. Añadimos la nata y trituramos de nuevo 30 segundos a velocidad 5.

Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT. Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Resumen de la receta:
Nombre: Crema de Calabaza
Autor: Pati Ventana (DIVINA COCINA)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Puntuación media: 4.5 (Basado en 10 Reseñas)

Soy Pati Ventana. Nací en Sevilla hace muuuuchos años, y por aquí sigo todavía. Me licencié en Derecho pero cambié pronto la abogacía por el mundo de la comunicación. Llevo toda la vida publicando y escribiendo sobre gastronomía (y cine, y viajes…), cocinando para la familia y los amigos, y coleccionando recetas y sabores de aquí y de allá. En divinacocina.es encontrarás más de 3.000 recetas.

tags: #crema #de #calabaza #con #un #toque