La crema de calabacín y zanahoria con queso gratinado es un plato ligero y delicioso, perfecto para disfrutar entre semana o en cualquier momento. Es una receta fácil de hacer y que requiere poca elaboración, ideal para quienes buscan comer sano sin complicaciones.
Esta crema es una excelente opción para cuidar la línea, especialmente con la llegada del calor, y se ha convertido en una de las recetas más leídas y preparadas. Su sabor suave y la textura cremosa, junto con el toque especial del queso gratinado, la hacen irresistible.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa crema, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 calabacines
- 3-4 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 1 patata
- Un trocito de queso para rallar (parmesano u otro de tu elección)
- Quesitos (opcional, para mayor cremosidad)
- Caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias u hojas de laurel (opcional)
Crema de calabacín puerro y zanahoria
Preparación de la Crema
A continuación, te detallamos los pasos para preparar la crema de calabacín y zanahoria:
1. Preparación de las Verduras
- Comenzamos cortando el calabacín en rodajas. Puedes pelarlo, pero si te gusta un color verde más intenso, puedes dejarle la piel, siempre y cuando los laves bien previamente.
- Pelamos la patata.
- Picamos la cebolla y los puerros. Reservamos todas las verduras.
- Lavar y cortar a rodajas el calabacín y la zanahoria.
2. Cocción de las Verduras
- En una cacerola amplia, añadimos un chorrito de aceite. Calentamos a fuego medio-alto y añadimos la cebolla y el puerro. Dejamos que se doren ligeramente.
- Añadimos el calabacín y lo cocinamos ligeramente.
- Cortamos la patata, chascándola, y la añadimos a la cacerola. Cocinamos un par de minutos todo junto.
- Cubrimos con caldo de verduras, hasta cubrir las verduras, y añadimos sal y pimienta al gusto. Puedes añadir más especias u hojas de laurel, si te gusta.
- Llevamos a ebullición y bajamos el fuego a medio-bajo. Dejamos cocinar todo junto unos 20-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Introducimos las verduras en una cazuela, las cubrimos con agua, agregamos los cubitos y hervimos durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas.
3. Triturado y Textura
- Retiramos un vaso de caldo (si queda) y batimos todo bien con la ayuda de la batidora eléctrica, hasta conseguir una crema homogénea. Vamos añadiendo el caldo si queremos que quede más líquida, midiendo bien la densidad de la crema que deseamos.
- Añadimos los quesitos, dejamos que se fundan bien y mezclamos todo hasta que quede bien homogéneo. Añadimos más sal y pimienta, si creemos que lo necesita. ¡Ya la tenemos lista!
El Toque Especial: Queso Gratinado
El queso gratinado le da a esta crema un crujiente delicioso que te encantará. Aquí te explicamos cómo prepararlo:
1. Preparación del Crujiente de Queso Parmesano
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- En una bandeja, ponemos una hoja de papel de horno.
- Rallamos el queso parmesano y formamos círculos con el queso, que no queden finísimos, pero tampoco unas montañas.
- Metemos en el horno y dejamos que se doren ligeramente, unos 10 minutos, o algo menos. Id viendo cómo se van dorando.
- Dejad enfriar para que cojan consistencia.
2. Gratinado Directo en el Plato
Si prefieres un gratinado más sencillo, puedes seguir estos pasos:
- Un par de minutos antes de acabar la cocción de la crema, espolvoreamos el queso rallado por encima y la volvemos a meter para que se derrita.
- Para un gratinado de calabacín y zanahorias, puedes lavar y cortar a rodajas el calabacín y la zanahoria. Ir poniendo los trozos en una fuente apta para horno. Esparcir los quesos por encima (si solo tienes queso rallado, queda igual de bien). Añadir orégano. Poner al horno, a 200°C, durante 20 minutos.
Información Nutricional (Ejemplo por 100g, puede variar)
Esta receta es baja en calorías y rica en vitaminas y minerales.
| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 50-70 kcal |
| Carbohidratos | Aproximadamente 5-8 g |
| Grasas saturadas | Aproximadamente 1-2 g |