El brócoli es una verdura perteneciente a la familia de las coles, con un valor nutritivo muy alto. Su composición, rica en agua, lo convierte en un alimento ideal para dietas de control de peso, aportando muy pocas calorías. Consumir brócoli una vez a la semana es recomendado por sus beneficios para la salud, ya que es rico en fibra alimentaria, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes.
Las cremas de verduras, como esta de brócoli y queso azul, son platos versátiles y saludables, perfectos para cualquier época del año. Son fáciles de preparar, especialmente con la ayuda de un Thermomix®, que garantiza una textura fina y cremosa inigualable. Además, son ideales para el batch cooking, ya que se conservan bien en la nevera y resuelven cenas rápidas y nutritivas.
Ingredientes para la Crema de Brócoli y Queso Azul
Aquí te presentamos una recopilación de ingredientes comunes para preparar esta deliciosa crema, adaptada a diferentes versiones:
- 40-60 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 puerro cortado en rodajas
- 100 g de cebolla
- 500-600 g de brócoli en ramilletes y tallos en trozos
- 500 g de agua o caldo de verduras
- 1 pastilla de caldo de verduras (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 100 g de nata líquida o leche evaporada
- 50-120 g de queso azul, gorgonzola, queso de cabra, queso brie o queso cremoso de untar
- Picatostes integrales para decorar (opcional)
- Pequeños ramilletes de brócoli para cocer al vapor (opcional, para decorar)
Preparación Paso a Paso
La preparación de esta crema es sencilla y se puede adaptar según las preferencias personales. A continuación, se describen los pasos generales, inspirados en diversas recetas:
Sofrito de Aromáticos
En el vaso del Thermomix®, pon el aceite de oliva, el diente de ajo (sin el germen, o al gusto) y el puerro o la cebolla cortados. Trocea durante unos segundos a velocidad 5. Luego, sofríe durante 3-8 minutos a 120ºC o Varoma, velocidad 1, para que los ingredientes liberen su aroma.
Cocción del Brócoli
Añade el brócoli troceado al vaso. Incorpora el agua o caldo de verduras, la sal y la pimienta. Programa la cocción durante 25-28 minutos a 100ºC, velocidad 1. Si utilizas el recipiente Varoma, puedes colocar pequeños ramilletes de brócoli para cocer al vapor y reservarlos para decorar.
Triturado y Toque Final
Una vez finalizada la cocción, añade la nata líquida o leche evaporada y el queso elegido al vaso. Tritura todo durante 1 minuto, aumentando progresivamente la velocidad de 5 a 10, hasta obtener una textura fina y homogénea. Ajusta el punto de sal y pimienta si es necesario.
Variaciones y Sugerencias
Esta receta admite numerosas variaciones para adaptarse a todos los gustos. Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos, como queso cremoso de untar, queso cottage, gorgonzola, roquefort o queso de cabra, para conseguir un sabor único en cada preparación. Recuerda añadirlos con mesura para que no enmascaren el sabor principal del brócoli.
Para aportar mayor cremosidad, puedes añadir patata troceada junto con el brócoli y reducir ligeramente la cantidad de este último. También puedes enriquecer la crema con especias como el comino o añadir frutas como pera o manzana para un toque diferente.
Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir la nata por leche evaporada o incluso usar solo caldo de verduras. El tronco del brócoli, a menudo descartado, es una parte muy nutritiva y sabrosa que puedes aprovechar para añadir a la crema.
Para servir, puedes decorar la crema con los ramilletes de brócoli cocidos al vapor, unos picatostes crujientes y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Beneficios del Brócoli
El brócoli es una verdura crucífera reconocida por su alto contenido nutricional. Es una excelente fuente de fibra, vitaminas C y K, y diversos antioxidantes como los sulforafanos, que se asocian con propiedades protectoras para la salud.
Su bajo aporte calórico y su riqueza en fibra lo convierten en un aliado perfecto para mantener un peso saludable y favorecer la digestión. Integrar el brócoli en la dieta de forma regular, como en esta crema, es una manera deliciosa de beneficiarse de todas sus propiedades.
Crema de Brócoli y Queso Azul en Thermomix®
Las cremas preparadas en Thermomix® destacan por su textura excepcionalmente suave y cremosa. La potencia de la máquina permite triturar los ingredientes hasta obtener una consistencia perfecta, haciendo que platos como esta crema de brócoli y queso azul sean una auténtica delicia.
La facilidad de uso y la rapidez con la que se prepara esta receta la convierten en una opción ideal para quienes buscan comidas saludables y sabrosas sin invertir mucho tiempo en la cocina.
Crema de brócoli con Thermomix | Receta paso a paso
Esta crema de brócoli y queso azul es una opción fantástica para disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva. Su sabor intenso y su textura sedosa la convierten en un plato que encantará a toda la familia.