Hoy os traemos una deliciosa receta, una corona de jamón, queso y aceitunas, es decir, un pan relleno con forma de corona. Una receta casera y sencilla, perfecta para merendar, de entrante o para una comida de picoteo, y a los niños les encanta. Además, es sin conservantes ni colorantes, todo natural. Las coronas de hojaldre siempre dan un toque de fiesta a las mesas.
Esta receta se puede servir en cualquier situación, ya sea en una celebración familiar, una merienda infantil o una comida informal. Las coronas de hojaldre se pueden rellenar con ingredientes dulces o salados, pero hoy te proponemos una versión salada que te va a conquistar: una corona de jamón de York, queso gouda y anchoas. Esta corona de hojaldre con jamón y queso es un enrollado que se hace con una masa clásica de hojaldre y se rellena con jamón serrano cortado en rebanadas y queso mozzarella o gouda.
Receta de Corona de Jamón, Queso y Aceitunas
Aquí te presentamos la receta explicada paso a paso y con todos los detalles para que te quede perfecta.
CORONA DE JAMÓN Y QUESO MUY FÁCIL!!
Ingredientes
- Para la masa:
- 500 gr de harina de fuerza o harina 000
- 250 gr de leche entera
- 14 gr de levadura prensada
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de orégano u otra especia que te guste
- Para el relleno:
- 150-200 gr de jamón cocido
- 8-10 lonchas de queso tierno
- Un puñado de aceitunas verdes sin hueso
- Un huevo para pintar
Elaboración de la masa
Empezamos elaborando el pan. Ponemos la leche templada en la cubeta de la panificadora, o en un cuenco si vas a amasar a mano. Añadimos las yemas de huevo y la mantequilla en cubitos a temperatura ambiente. Después echamos la harina, la sal en una esquina y la levadura seca en otro. En un cuenco ponemos la harina y la sal, hacemos un agujero en el centro y añadimos la leche con la levadura, las yemas de huevo y la mantequilla. Amasamos con la espátula y después con las manos. Ponemos la masa en la mesa de trabajo y seguimos amasando hasta formar una masa elástica y que no se pegue en las manos. Una vez que la masa de pan esté lisa y homogénea, hacemos una bola con ella y la dejamos en un bol enharinado y tapada a temperatura ambiente, en un lugar cálido, de 2 a 4 horas hasta que doble su volumen.
Montaje y horneado de la corona
Una vez que la masa de pan ha fermentado, la estiramos con la ayuda de un rodillo, dándole forma rectangular y un grosor de aproximadamente 1 cm. La vamos a rellenar: empezamos poniendo una capa de queso, dejando los bordes limpios, encima el jamón y para terminar, espolvoreamos las aceitunas que habremos cortado en rodajas previamente. Ahora tenemos que enrollar la masa por el borde más ancho, haciendo algo de presión para que no queden huecos. Una vez que tenemos el rollo, juntamos las puntas haciendo presión y formando un redondel. Con la ayuda de un cuchillo afilado, vamos cortando en porciones, pero sin llegar al final, sin llegar al centro. Las abrimos un poco, con cuidado de que no se rompan, y pintamos con huevo batido. La espolvoreamos con sésamo u orégano y la metemos en el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, durante 15-25 minutos más o menos (dependerá del horno). Si veis que coge demasiado color, bajar la temperatura del horno. Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de partir y comer.
Corona de hojaldre con jamón y queso: una alternativa rápida
Esta corona no tiene ninguna complicación y es muy rápida y sencilla de realizar. Puedes hacer la masa de hojaldre desde cero, pero te recomiendo que la compres en el supermercado, hará más simple la preparación.
Ingredientes
- 2 láminas de masa de hojaldre
- Jamón cocido o serrano en lonchas
- Queso mozzarella o gouda en lonchas
- Un huevo para pintar
- Semillas de amapola o sésamo (opcional)
Elaboración
- Extiende las láminas de hojaldre, colocando levemente una sobre la otra.
- Cúbrelas con el jamón y encima el queso.
- Enrolla cada una de ellas sobre sí misma, por el lado más largo, formando un rollo. Procura no apretar demasiado la masa. Así dejarás que crezca un poco al hornearla y quedará todavía más crujiente.
- Doblar cada una de ellas formando un semicírculo (como la letra C) y colocarlas sobre el papel que envuelve el hojaldre, encima de la bandeja de horno.
- Haz unos cortes con las tijeras por la parte de arriba de manera horizontal y separa ligeramente los cortes.
- Pincela con huevo batido y espolvorea por encima unas semillas de amapola o sésamo.
- Hornea a 200°C (350°F) durante 20-30 minutos, hasta que el hojaldre empiece a dorarse.
- Saca y deja enfriar un poco antes de servir.
Sugerencia de presentación
Para servir, puedes disponer la corona en una bandeja circular y colocar un bol con una ensalada en el agujero central. Vierte un buen chorro de aceite de oliva en un bol, agrega un chorrito de vinagre de Módena, una cucharadita de mostaza de Dijon y sal a tu gusto.