Orihuela y sus alrededores se preparan para el recorrido gastronómico más esperado del calendario provincial, «Menjars de la Terra». Esta iniciativa invita a descubrir lo mejor de cada casa, con menús diseñados especialmente para la ocasión. Aunque el programa abarca diferentes localidades y estilos culinarios, la brasa y, en particular, el cordero a la brasa, destacan como propuestas irresistibles en la región.
Restaurantes Destacados y sus Propuestas
El recorrido gastronómico ofrece una semana de experiencias únicas, cada día con un nombre, una cocina y un menú propio.
Las Brasas, en Arneva (Orihuela)
El restaurante Las Brasas, en Arneva, tiene todo listo para acoger la jornada inaugural. La experiencia comenzará con un cóctel de bienvenida que incluye jamón ibérico al corte, quesos seleccionados, pinchos de mar y tierra, y bocados clásicos como la tortilla de patatas. Después llegarán platos que combinan tradición y un toque gourmet, como la flor de alcachofa con foie y reducción de PX o el huevo poché sobre nido salteado. El arroz con secreto de cerdo a la leña será el momento central, antes de cerrar con una tarta de la abuela que apela a la memoria.
Menú del Lunes, 2 de marzo (43 € por persona, IVA incluido):
- Cóctel de bienvenida:
- Jamón ibérico 75% Julián Martínez al corte
- Variedad de quesos
- Pinchos de mar y tierra (alcachofa con anchoas)
- Mordisquitos de tortilla de patatas
- Entrantes:
- Ensaladilla rusa y brócoli
- Croquetas caseras de carrillera y gamba
- Flor de alcachofa con foie, aliñada con reducción de PX
- Huevo poché sobre nido de alcachofa salteada
- Ensalada de invierno con frutos rojos
- Principal:
- Arroz con secreto de cerdo y alcachofas a la leña
- Postre:
- Tarta tradicional de la abuela
- Bodega:
- Vermut El Gallinero - Rojo / Blanco
- Vino Porta Regia D.O. Alicante - Tinto / Blanco
- Cerveza Estrella Levante
Para reservas en Las Brasas: 647 897 020.
Frasquitín, en Callosa de Segura: La Tradición del Cordero a la Brasa
El miércoles será el turno de Frasquitín, en Callosa de Segura, uno de los nombres históricos del municipio. Su menú respira cocina de raíces. Ensalada de alcachofas con salazones, alcachofas confitadas con jamón ibérico, tortillas de la casa y alcachofas en flor componen un arranque variado y muy ligado a la huerta. El esperado caldo con pelotas de la abuela frasquitina será el eje de la jornada, seguido de chuletas de cordero a la brasa. La tortada de almendra casera pondrá el cierre con sabor tradicional.
Mesón Las Jarras, en Torrevieja
El martes, el protagonismo se traslada a Torrevieja, al Mesón Las Jarras. El menú arranca con un delicado carpaccio de quisquilla y continúa con una alcachofa rellena de calamar y gamba con gulas al ajillo sobre coulis de tinta. La ensalada de escarola con boquerones en gabardina aporta frescura antes del plato estrella: el arroz al caldero con gallineta y corvina, elaborado con la receta tradicional que distingue a la casa desde hace cinco décadas. El postre, tarta de turrón, mantiene el carácter mediterráneo del conjunto.
Menú del Martes, 3 de marzo:
- Entrantes:
- Carpaccio de quisquilla
- Alcachofa rellena de calamar y gamba salteado con gulas al ajillo sobre coulis de tinta
- Ensalada de escarola con apio, alcachofa y boquerones en gabardina
- Principal:
- Arroz al caldero con pescado (gallineta y corvina)
- Postre:
- Tarta de turrón
- Bodega:
- Vino blanco: Terreta Chardonnay D.O. Alicante
- Vino tinto: Terreta Monastrell D.O. Alicante
MiMo Gourmet en Guardamar
El jueves, en Guardamar, MiMo Gourmet ofrecerá una lectura más contemporánea. El chef Miguel Ángel Montesinos propone una experiencia más creativa, donde técnica y producto dialogan. El tartar de quisquilla con gazpacho de alcachofa y perfume de mandarina abrirá el menú con frescura. La tatin salada con salmón ahumado en casa y la ensalada de tomate Raf con salazones continúan el recorrido. El arroz claro de los tres puñaos y el secreto ibérico a la brasa con parmentier completan una propuesta que combina tradición y cocina de autor. El postre, mona con chocolate y huevo, aporta un guiño festivo.
Secreto ibérico a la parrilla: el truco para un secreto tierno // Cocinatis
El Ángel, en Almoradí
La semana culminará el viernes en El Ángel, en Almoradí, un referente gastronómico que lleva décadas «cocinando la vida». La bienvenida incluirá gilda con alcachofa y anchoa y hueva en salazón con almendras tostadas. Después, marinera de alcachofas con sardina ahumada, alcachofa confitada con huevo de codorniz y trufa negra o calamar a la plancha con salteado de temporada. Como plato central, el comensal podrá elegir entre meloso de pulpo o bacalao al pil-pil con chips de alcachofa. El broche final será una tarta tradicional de almendras.
Pepe el Corro: Cocina Casera y Especialidades a la Brasa en Orihuela
Para aquellos que buscan cocina casera y especialidades como el cordero a la brasa en Orihuela, Pepe el Corro es una excelente opción. Ubicado en Carretera Beniel-Orihuela, 115 BAJO (VEREDA LIORNA), este establecimiento es una cervecería restaurante con un precio de menú del día desde 9,00 € y un precio medio de 25,00 €.
Servicios de Pepe el Corro:
- Internet wifi
- Aire acondicionado
- Parking
- Terraza/jardín
- Acceso discapacitados
- Calefacción
- Menú para grupos
El horario de apertura para el domingo es de 07:00 a 00:00. Aceptan el pago con tarjetas de crédito (Master Card, Euroseismil, Diners Club, Visa). La capacidad del restaurante es de 100 personas.
Especialidades destacadas:
- Carne
- Solomillo
- Cordero a la brasa
«Menjars de la Terra» está abierto al público general y solo requiere una reserva previa en cada restaurante. Es una oportunidad clara para probar menús diseñados en exclusiva y conocer la gastronomía que representa lo mejor de la Vega Baja. La mesa ya está preparada, ¡buen provecho!