La confitura de pimientos verdes es una mermelada muy rica que puedes usar en una gran variedad de platos. Es perfecta para poner en tostas con queso de cabra o brie, con paté y, por supuesto, con jamón ibérico. También es un acompañamiento excelente para carnes a la plancha, pescado o tomates a la parrilla.
Aunque ahora podemos tener cualquier producto de la huerta en cualquier época del año, los mejores pimientos verdes los podemos consumir en verano y en otoño. Es una receta fácil, rápida, sencilla y que siempre deberíamos tener en la nevera.
Propiedades y Beneficios del Pimiento Verde
El pimiento es el fruto hueco de una planta herbácea que recibe su mismo nombre. El principal componente del pimiento verde es el agua, seguido de los hidratos de carbono, lo que hace que sea una verdura de bajo aporte calórico.
El pimiento destaca por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la parte cerebral como para el sistema nervioso central en sí. Destaca también por su alto contenido en betacaroteno (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo B2 (además de vitamina E).
Ingredientes para la Confitura de Pimientos Verdes
- 750 gr. de pimientos verdes
- 250 gr. de azúcar
- Una pizca de sal
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación de la Confitura en Thermomix
Si vamos a hacer la mermelada en la Thermomix, los pasos son los siguientes:
- Lavar los pimientos y quitarles el rabito y las semillas.
- Cortarlos en trozos grandes y ponerlos en el vaso de la Thermomix.
- Picar durante 2 segundos en la posición 5.
- Incorporar el resto de los ingredientes (azúcar, sal y aceite).
- Programar 20 minutos, temperatura Varoma, a velocidad cuchara.
- Si quedase mucho líquido, programar unos minutos más en temperatura Varoma.
Se puede doblar la cantidad solamente en la TM5, aumentando el tiempo a 40 minutos, a la misma velocidad y temperatura.
Variaciones de la Receta
Esta receta no solo se puede hacer con pimientos verdes. También se puede hacer con pimientos rojos, amarillos, del piquillo, con tomate normal o con tomatitos cherry.
Aquí tienes una variación para confitura de pimientos rojos, que sigue un proceso similar:
Ingredientes para Confitura de Pimientos Rojos
- 400 g de pimientos rojos carnosos
- 200 g de azúcar
- 100 g de vinagre
- 50 g de agua
Pasos para Confitura de Pimientos Rojos en Thermomix
- Limpiar los pimientos de semillas e incorporar en el vaso del Thermomix y trocear 4 segundos / Velocidad 4.
- Incorporar el resto de los ingredientes y programar 30 minutos / temperatura Varoma / velocidad cuchara / giro inverso.
- Si quedase mucho líquido programar unos minutos más en temperatura Varoma.
Pimientos caramelizados o confitados en thermomix
Ideas para Servir la Confitura de Pimientos
Si quieres sorprender a tus invitados, no dudes en preparar esta receta. Te puede solucionar un aperitivo rápido sobre quesos, combina estupendamente sobre Camembert, Brie, Philadelphia, o queso de cabra. También es deliciosa sobre paté, tortilla de patata, unas croquetas, como salsa en algunas ensaladas, o para acompañar carne de cerdo o pescado. Aporta un sabor estupendo a tus preparaciones.
Se conserva muy bien en tarritos de cristal en la nevera durante mucho tiempo.