Confitería Vidal nace en 1981 de la mano de Emilio Vidal padre y Mª Luisa en la Calle de La Cámara en Avilés.
Tras una década de mucho esfuerzo y trabajo, la calidad de sus productos y el servicio excepcional permitieron a Confitería Vidal expandirse.
En 1991, la confitería abrió una nueva tienda en la misma calle, consolidando su presencia y alcanzando un mayor número de clientes.
Hoy en día, Confitería Vidal sigue siendo una empresa familiar comprometida con la excelencia.
Cada día, el equipo trabaja con el mismo entusiasmo y dedicación que Emilio y Mª Luisa pusieron en sus inicios.
El equipo de Confitería Vidal está liderado por la segunda generación familiar, que mantiene el respeto y el buen hacer de sus fundadores.
Nuestros profesionales desarrollan sus creaciones en el obrador de la Calle de La Cámara en Avilés, bajo la dirección de Emilio Vidal.
Además, nuestro equipo comercial, como cara visible al público, se encarga de asesorar y guiar a nuestros clientes en el maravilloso mundo de la repostería.
Ofrecemos servicio a domicilio, atención a hostelería y repostería personalizada para eventos especiales.
La idea de abrir Confitería Vidal en Avilés es de mi padre. Él era pastelero de origen madrileño. Durante los años de industrialización de Avilés recibió la propuesta de trabajar en un negocio aquí que se llamaba Confitería La Estrella de Castilla. Mi padre estuvo en ella varios años antes de establecerse por su cuenta alrededor del año 82.
Actualmente conmigo están al frente mis dos hermanas, Samantha y Ana.
Cuando cogimos las riendas hace ya casi 20 años decidimos expandir y hemos acabado abriendo otras dos tiendas, una segunda en el centro de Avilés y otra en Castrillón, un concejo vecino.
Yo me enganché al oficio poco a poco. Mis padres estaban los dos solos en la pastelería. Para verlos tenías que ir al establecimiento. Y allí, de niño, vas ayudando y te vas metiendo en el mundo.
En mi formación fue fundamental la ayuda del Gremio. Por entonces, los que enseñaban a las nuevas generaciones no eran formadores de oficio sino profesionales que quitaban horas a sus negocios y sus familias para transmitir conocimiento. Mi generación le debe mucho a esa gente.
Nuestra trayectoria ya es un valor añadido que nos identifica.
En Avilés hace unos años había una veintena de pastelerías pero han ido cerrando muchas por falta de relevo generacional y ahora estaremos sobre los 10 negocios pasteleros.
Esa trayectoria nos permite tocar muy bien las especialidades tradicionales, que quizás otros establecimientos más modernos no tienen tan controladas.
Intentamos hacer un poco de todo. Es cierto que en Asturias hay mucha especialidad tradicional. De hecho, cada pueblo y cada región tienen sus postres típicos. Pero es que encima esas referencias se siguen vendiendo muy bien.
Ahora se ha rebajado, pero antaño llegaba a pesar hasta 9 kilos, con hasta 7 pisos.
Tenemos un poco de todo en cuanto a clientela, pero en realidad al cliente lo orientas tú. El mayor se va hacia la pastelería tradicional y el joven está más abierto a probar… pero luego está el cliente intermedio que se interesa por todo, sabe y te pone a prueba.
Avilés ha perdido habitantes pero el consumo sigue siendo muy bueno.
La industria del acero se ha modernizado y necesita menos personal, y mucha gente joven se ha ido a las grandes capitales. Lo que está subiendo es el turismo, y bastante. Antes no había nada y ahora hasta llegan cruceros pequeños. Pero lo importante es que ha crecido el turismo nacional, gracias por ejemplo a la ruta norte del Camino de Santiago.
Sí. Pero es complicado dar respuesta a esta demanda por la posible contaminación cruzada. Yo hago pasteles sin gluten, pero no digo que es para celiacos, aviso de que pueden tener trazas.
Es curioso ver cómo no para de crecer el tema de alérgenos e intolerancias.
Me han planteado incluso abrir en Oviedo, pero la verdad es que prefiero centrarme en mejorar lo que hacemos aquí y no estoy pensando tanto en expandirnos. Ya tenemos un volumen importante.
Confitería Vidal es mucho más que uno de los referentes entre las confiterías de Avilés. Es la historia de una familia que desde 1982 ha sabido mantener viva la esencia de la repostería artesanal, combinándola con una constante adaptación a los nuevos tiempos.
A lo largo de más de cuatro décadas, han evolucionado de ser un pequeño negocio familiar a convertirse en una pequeña empresa con tres tiendas y una clientela fiel que valora la calidad, el sabor y la cercanía.
Con el paso del tiempo, los hijos se incorporaron al proyecto, aportando nuevas ideas, formación y experiencia, pero siempre respetando el legado de sus padres.
Gracias al esfuerzo constante y la calidad indiscutible de sus productos, en 1991 Confitería Vidal abrió una nueva tienda en la misma calle.
Poco después, llevaron su sabor hasta Piedras Blancas, donde también fueron recibidos con entusiasmo.
Pero no se trata solo de abrir puertas: se trata de mantener una continuidad, una identidad y una forma de trabajar.
En cada una de sus tiendas, la atención sigue siendo cercana, los productos siguen elaborándose con mimo y el compromiso con el cliente sigue siendo una prioridad.
Entre sus especialidades no faltan los clásicos imprescindibles: el bollo de Avilés y la marañuela, símbolos de la repostería asturiana.
El pastel francés, por ejemplo, es uno de sus productos estrella, ideal para celebraciones familiares.
Emilio, uno de los miembros de la familia tuvo la oportunidad de hacer prácticas en Francia, experiencia que influyó de manera notable en la vitrina actual de la confitería.
Confitería Vidal no solo ha resistido al paso del tiempo, sino que ha sabido adaptarse, evolucionar y seguir marcando tendencia sin renunciar a sus raíces.
Sus redes sociales son una buena forma de estar al tanto de lo que se cuece en los obradores de Vidal -novedades, sabores de temporada, tartas especiales o ideas para regalar-.
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