Hoy vamos a preparar un conejo al horno, la receta ligera de carne asada más sencilla y con todo el sabor para disfrutar en familia. Al igual que sucede con la mayoría de las recetas de conejo, si lo preferís, también podéis hacer esta misma elaboración sustituyendo la carne magra de este animal por pavo, pollo o cualquier otra ave, y, aunque obviamente, los sabores cambiarán, también os quedará una receta deliciosa.
El conejo es una de las mejores carnes que tenemos en nuestros supermercados, llena de proteínas y muy bajas en grasas. La única recomendación para hacer el conejo a la plancha es usar conejo de granja, ya que si usas conejo de caza la carne es demasiado dura y esta necesita cocción. Las carnes de caza siempre tiene mucho más sabor y fibra que las carnes que podamos comprar en una carnicería.
Conejo Asado al Horno al Estilo Tradicional
Comenzamos preparando un majado de ajo y perejil. Picamos el perejil muy fino y hacemos la misma operación con los dientes de ajo. Agregamos unos granitos de sal y majamos en el mortero. Cortamos el conejo si lo compramos entero en presas de tamaño grande y las sazonamos ligeramente. Después las embadurnamos con el majado de ajo y perejil y las reservamos 15 minutos para que los sabores penetren en la carne blanca del conejo.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas, sazonándolas al gusto. Horneamos a 190ºC durante 45 minutos aproximadamente, dando la vuelta a las tajadas del conejo para que se doren de forma uniforme. Al final de la cocción, se pueden agregar un par de minutos de gratinado para marcar más el color dorado de la carne, antes de llevar el asado a la mesa.
Para acompañar nuestra receta de conejo asado en el horno al estilo tradicional, además de las patatas asadas que cocinamos de forma simultánea podemos añadir una ensalada de tomate para refrescar.
CONEJO AL HORNO JUGOSO | Cómo hacer una receta fácil
Conejo a la Plancha
Para esta preparación, el conejo de granja es ideal por su ternura.
- Lo primero es cortar el conejo.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente sofreímos un par de dientes de ajo enteros.
- Salpimentamos los trozos de conejo y los añadimos a la sartén junto con una rama de tomillo.
- Una vez listo, retiramos y servimos.
Sugerencias para Acompañar el Conejo a la Plancha
La guarnición que veréis debajo de los ingredientes para el conejo a la parrilla es solo un ejemplo de qué se puede hacer, cada cual tendrá sus gustos. Si vas a organizar una barbacoa el fin de semana, recuerda esta receta con la que tienes el éxito asegurado, y además a precio mucho más económico que otros productos que asamos habitualmente en nuestras parrillas.
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En época de verano a todos nos gusta cenar al aire libre, cuando el sol ya se ha metido y la temperatura es agradable. Son muy frecuentes las barbacoas (siempre en lugares acondicionados para ello, lógicamente, nunca en el campo o el monte).
Salsa Alioli de Leche
Nosotros solemos preparar una salsa alioli para acompañar al conejo. Como es verano y la llevamos fuera de casa, hacemos la salsa con leche en vez de con huevo. Ponemos en un vaso de batidora 200 ml. de aceite de girasol, 100 ml. de leche, la mitad de un diente pequeño de ajo y un poco de sal.
