Crema de Brócoli, Zanahoria y Puerro en Thermomix: Recetas Saludables y Deliciosas

La combinación de brócoli, zanahoria y puerro en una crema es una opción saludable y deliciosa, especialmente cuando se prepara en Thermomix. Esta receta es ideal para aquellos que buscan opciones nutritivas y fáciles de preparar, perfecta para incluir en dietas equilibradas. A continuación, exploraremos diversas maneras de preparar esta crema, con variaciones y consejos para adaptarla a tus gustos.

Crema de Calabacín, Zanahoria y Brócoli (Versión ligera)

Esta es una receta espectacular y muy aconsejada para la dieta. Si la prefieres más clara, puedes añadir un poco más de agua.

Ingredientes para 6 personas:

• 200 g de puerros (solo la parte blanca)
• 1 diente de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de brócoli
• 300 g de calabacines
• 200 g de zanahoria
• 900 g de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado o cebollino para servir

Preparación en Thermomix:

1. Ponga en el vaso el puerro y el ajo y trocee programando 8 segundos, velocidad 5.
2. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Añada el aceite y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
4. Agregue los calabacines, la zanahoria y el brócoli. Programe 6 minutos, temperatura 120 grados, velocidad 2.
5. Incorpore el agua, la sal y la pimienta.
6. Programe 30 minutos, 120 grados o Varoma a velocidad 1.
7. Cuando acabe el tiempo programado, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 40 segundos, velocidad 8. Si no ha quedado bien triturado, vuelva a programar unos segundos más a la velocidad 10 para que quede más cremosa.
8. Sirva espolvoreada con perejil picado o cebollino.

Sugerencias y Trucos:

• Sustitución de líquido: Puede hacerla sustituyendo el agua por leche. En ese caso, programe temperatura 90º en el punto 4.
• Para TM6: Use la alta temperatura para hacer el sofrito, lo encontrará en la colección "Básicos para dorar" de www.cookidoo.es.
• Cocción al vapor: Si desea poner en el Varoma un pescado (ejemplo: una merluza o lubina), métalos en una bolsa de asar, poniéndole sal, pimienta y un poco de aceite y limón si le gusta aliñar al gusto. Cambie la temperatura de 120 grados a Varoma.

Crema de Brócoli con un Toque de Queso

Esta receta, de Rosa Ardá, es una sopa cremosa española que realza el sabor del brócoli con queso. Es una opción muy rica y nutritiva.

Ingredientes:

• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 puerro cortado en rodajas
• 600 g de brócoli en ramilletes y tallos en trozos
• 500 g de agua o caldo de verduras
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 100 g de nata líquida o leche evaporada
• 50 g de queso brie o azul, gorgonzola, queso de cabra... (y un poco más para decorar)

Preparación en Thermomix:

1. Pon en el vaso el aceite, el ajo (sin el germen o al gusto) y el puerro cortado y trocea 4 segundos en velocidad 5.
2. Sofríe 8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
3. Añade el brócoli al vaso, el agua o caldo, la sal y la pimienta y cocina 28 minutos, 100ºC, velocidad 1.
4. Acabado el tiempo, agrega la nata y el queso y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.
5. Ajusta el punto de sal y sirve con picatostes y un chorrito de aceite.

Variantes con Queso:

Puedes cambiar los quesos a tu gusto, pero añádelos con mesura para que no suplan el sabor del brócoli. Agrega queso cremoso de untar, queso cottage, gorgonzola, roquefort, queso de cabra y haz una crema diferente cada vez.

Crema de Brócoli y Zanahoria Thermomix (Con especias)

Esta receta ofrece una preparación rápida y sabrosa, ideal para quienes buscan una crema nutritiva con un toque de especias.

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• Cebolla (o puerro)
• Zanahoria en trozos
• Brócoli en trozos
• Agua
• Pimienta negra
• Cúrcuma
• Queso light de untar

Preparación:

1. Poner en el vaso el aceite de oliva y la cebolla cortada en cuartos. Se bajan los restos con la espátula y doramos la cebolla programando 4 minutos, temperatura 100C, velocidad 1. En este paso también podemos echar el puerro con la cebolla. Si no, se puede incorporar directamente en el paso 2.
2. Añadimos las verduras (zanahoria, puerro y brócoli) cortadas en trozos junto con el agua y programamos 25 minutos, temperatura 100C, velocidad 1.
3. Una vez cocidas se tritura todo en 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
4. Una vez triturado, agregue las especias y el queso. Echamos una cucharadita de pimienta negra y de cúrcuma y dos cucharadas de queso light de untar.

Crema de Brócoli Light (Sin patata ni lácteos)

Esta versión es perfecta para dietas, ya que es todo verdura y muy ligera. Es una receta sencilla y rápida.

Ingredientes:

• Cebolla, apio o puerro en trozos
• Zanahoria en trozos
• Aceite
• Sal y pimienta
• Caldo de verduras

Preparación:

1. Cebolla, apio o puerro y zanahoria en trozos, 6 seg., vel. 6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar, 6 min.
2. A continuación, sal, pimienta y caldo, 20 min.
3. Rectificar de sal y triturar hasta que quede una crema fina.

Consejos Adicionales:

• La receta queda exquisita tal cual. Se puede hacer con puerro.
• Algunos usuarios prefieren no echar apio porque les resulta muy fuerte, optando por el puerro.
• Se puede añadir ajo en polvo y perejil para realzar el sabor.
• Si utilizas brócoli congelado, es recomendable descongelarlo antes para evitar que la cocción tarde más.
• En lugar de sal, puedes usar concentrado de caldo de verduras para un sabor más profundo.

Tabla Comparativa de Recetas de Crema

Aquí te presentamos una tabla comparativa de las principales características de las cremas de brócoli, zanahoria y puerro mencionadas, para ayudarte a elegir la que mejor se adapte a tus necesidades y gustos.

tags: #con #brocoli #zanahoria #y #puerro #en