¿Alguna vez has probado el pan pita o pan árabe? Se trata de un pan plano, sin miga, muy ligero y perfecto para acompañar con hummus o cualquier otro relleno sabroso. Es una comida muy sencilla, rápida de preparar y con todo el sabor del mediterráneo. El concepto de las pitas siempre me ha parecido atractivo ya que es una manera un poco diferente de comer algo muy parecido a un sándwich o a una torta.
Origen y Características del Pan de Pita
El pan pita es originario de la cuenca del Mediterráneo y en particular de la región oriental del mismo en países como Grecia o Turquía. Este pan plano típico de la cocina de oriente medio se caracteriza por no poseer miga y por tener un interior hueco, por lo que lo puedes rellenar con lo que quieras: falafel, verduras asadas, tiras de carne asadas o lo que se te antoje. Es muy común en la zona del Mar Mediterráneo, sobre todo en el Cercano Oriente.
El pan de pita es un pan redondo y plano, blando y por lo general hueco. Se elabora con harina de trigo, agua, sal, aceite y levadura, y al llevar poco de esta última no presenta casi miga. Se dice que surgió en el Antiguo Egipto, donde cultivaban trigo y cebada y con ellos se elaboraban unos panes planos. Su forma característica se debe a que, al hornearse a altas temperaturas, la masa circular se infla por efecto del vapor generado en su interior y, cuando se saca del horno, las capas de masa permanecen separadas.
El pan de pita solemos relacionarlo con el shawarma árabe así como con la comida griega, libanesa y turca. No obstante, son cada vez más las personas que lo consumen en su dieta diaria.
La Versatilidad del Pan de Pita en la Cocina
Qué producto tan noble es el pan, que igual sirve para un bocadillo que para mojar en una salsa, para incorporar en una receta, hacer una tostada o comerlo solo, y además gusta a todo el mundo. Uno de los más versátiles, y además fácil de preparar, es el pan de pita. Es delicioso comerlo relleno de pollo, de falafel, o de diferentes verduras, seguro que has probado una de estas combinaciones.
El pan pita está delicioso relleno con falafel, shawarma o gyro, o acompañando hummus, baba ganoush o muhammara, pero también se pueden hacer otras tantas recetas con él.
¿Dónde conseguir pan de pita o cómo hacerlo en casa?
Es muy fácil conseguir pan pita en el supermercado, pero por si no llegas a encontrarlo o prefieres hacer tu propia versión casera y fresca, te compartimos esta receta de pan pita casero. El pan de pita es probablemente uno de los panes más fáciles de hacer a nivel doméstico: se hace rápido y el resultado suele ser muy bueno. Dejar reposar 15 minutos y amasar sobre la mesa (tendría que poder hacerse con facilidad). Colocar los panes con el papel sobre la bandeja caliente y llevar al horno. Comenzarán a hincharse transcurrido medio minuto. Al cabo de dos, darles la vuelta para que se cuezan de manera homogénea.
PAN PITA ÁRABE | Con y Sin Horno – ¡La Receta que Infla!
Ideas para Consumir el Pan de Pita
En este post te mostraremos otras maneras de consumir el pan de pita. Aquí te presentamos algunas de las formas más populares y creativas:
- Para acompañar salsas
- Tostado con cosas encima
- Como masa de pizza
- Como sándwich
- Como postre
Recetas y Usos Específicos del Pan de Pita
1. Para Acompañar Salsas y Untables
Este es un uso muy común, además de los mencionados anteriormente. El pan de pita acompaña muy bien distintos tipos de salsas como el hummus de garbanzos o de cualquier tipo, el tzatziki griego, el guacamole mexicano o una crema de queso. Para esto, una excelente opción es preparar chips crujientes.
Triángulos Fritos para Untables y Otros Picoteos
Esta es probablemente una de las cosas más sencillas que se puede hacer con un pan de pita. Basta con cortarlos en cuatro, seis u ocho triángulos, dependiendo del tamaño que se busque, y freírlos en abundante aceite de girasol bien caliente. Se freirán bastante rápido, por lo que es importante estar atentos y retirarlos en cuanto se empiecen a dorar. El resultado será crujiente y perfecto para acompañar hummus, baba ganoush o muhammara, pero también guacamole o cualquier otro tipo de untable que se ponga por delante.
Los triángulos también pueden ser muy útiles para preparar aperitivos. Se les puede colocar algún tipo de ensalada encima como fatush, champiñones laminados con vinagreta de mostaza, hinojo, naranja y aceitunas negras, o la combinación de ingredientes que te salga de la pita. Recuerda: las conservas pueden ser buenas aliadas en esta tarea.
Picatostes, Croutons o Crostini Crujientes
Otra cosa muy simple que puedes hacer con pan pita es convertirlo en tiras o cuadrados crujientes para incorporarlos a ensaladas al estilo panzanella o César o para darle un toque crujiente a cremas y sopas. ¿Cómo hacerlo? Fácil: corta los panes en tiras o cuadrados y ponlos en una bandeja de horno con papel vegetal o aceite. Añádeles un chorrito de aceite de oliva por encima y hornea a 160ºC hasta que hayan perdido humedad y estén dorados. Si quieres darle un extra de sabor puedes añadir hierbas aromáticas como tomillo, orégano, albahaca o romero, pimienta, ajo -puedes hacerlo frotando los panes con un diente de ajo previamente-, queso rallado o algún otro tipo de especia que te guste.
2. Pan de Pita Tostado con Ingredientes Encima
Como si fuese una tostada o un pincho, puedes abrir el pan de pita, pasarlo por la plancha para que quede crujiente y después añadir la mezcla de tu preferencia encima. Un poco de guacamole con unas sardinas ahumadas, un pico de gallo y queso fresco, o nuestro típico tomate rallado con sal y aceite de oliva y unas ibéricas lonchas de buen jamón encima constituyen una cena deliciosa o un aperitivo irresistible.
3. Pan de Pita como Base para Pizza Individual
Es una solución rápida y sabrosa a la hora de preparar algo con poco tiempo. Evidentemente no quedará igual que una masa de pizza pero un pan de pita puede funcionar muy bien como base para pizzas individuales. La combinación de ingredientes que puedes ponerles encima es tan infinita como pizzas existen en el mundo. Elige si quieres hacerla roja -con salsa de tomate- o blanca, sin ella, y a partir de ahí pon los ingredientes que quieras y llévala al horno. En las pizzas siempre es interesante agregar algún elemento en crudo después de sacarla del horno: burrata o ricota, tomate cortado en rodajas finas, hierbas aromáticas como albahaca u orégano o incluso alguna fruta -más allá de la piña- pueden darle el toque fresco que necesita.
4. Pan de Pita Relleno o como Sándwich
Este es el uso más icónico del pan de pita, ideal para rellenar con lo que quieras, desde opciones clásicas hasta combinaciones innovadoras.
Pita Rellena de Falafel
Esta es una de las recetas clásicas para disfrutar de un pan pita. Las bolitas de falafel quedan de maravilla con el pan pita y te harán sentir que estás disfrutando de tus pitas en el mismísimo mediterráneo. Estas pitas rellenas son perfectas para una cena ya que las pueden servir con una ensalada. Si quieres darle la vuelta a la clásica pita de falafel, te compartiremos esta cremosa receta con un aderezo de yogur y falafeles picantes. Estará lista en un dos por tres, además está preparada con ingredientes básicos que seguro tienes en tu alacena.
Pita de Pollo y Tocino
Esta receta de pita de pollo y tocino es una delicia. Nos encanta el sabor del pollo y el tocino juntos. Además es increíblemente rápida de preparar. Para darle un toque muy mexicano le pondremos dos de los ingredientes que más nos encanta: aguacate y jitomate.
Pan de Pita con Atún al Curry y Manzana
Este delicioso platillo le da la vuelta a la clásica ensalada de atún con mayonesa que preparamos comúnmente en todas las casas. Tiene una increíble mezcla de sabores y texturas. Aunque puedes comerlo en una deliciosa chapata o en un sándwich, te aseguro que queda increíble como relleno de pan pita. Te contamos cómo preparar el atún con curry y manzana.
Sándwich Mixto en Pan de Pita
Si el pan pita es como un pan de bocadillo, ¿por qué no hacer un sándwich mixto? Para hacer el clásico, divide el pan en sus dos caras, úntalas en mantequilla y añade dos lonchas de jamón cocido y dos de queso -o las que quieras, vaya-, ambas de buena calidad. Llévalo a la sandwichera, si tienes una, hasta que esté fundido, dorado y crocante y el crepitar del pan y el queso te haga salivar. Si no tienes sandwichera puedes hacerlo en una sartén a fuego bajo poniéndole algo de peso -limpio- encima que tengas en la cocina. Caliéntalo un par de minutos por cada lado vigilando que el pan no se queme: así imitarás, más o menos, lo que hace una sandwichera. Si quieres algo más que el clásico, puedes añadirle una mezcla de mostaza antigua con mostaza Dijon para untar los panes, puedes utilizar una mezcla de quesos suaves e intensos, cambiar el jamón cocido por jamón serrano u otro embutido, añadir frutos secos picados o verduras asadas o seguir alguna de las ideas que puedes encontrar aquí.
Relleno de Verduras Asadas con Salsa de Yogur y Menta
Las verduras asadas son una de las cosas más prácticas que puedes tener en la nevera para solucionar comidas durante la semana, de ahí que casi nunca falten en los batch cooking. Para rellenar un pan de pita van de perlas las berenjenas, los calabacines, los pimientos, las cebollas e incluso las patatas o los boniatos asados. Puedes ponerles una salsa de yogur, limón y menta o preparar una salsa taratur o tarator, la que comúnmente se sirve con el shawarma, con 100 g de tahini, 50 ml de zumo de limón, 50 ml de agua, un diente de ajo y sal, todo bien triturado con la batidora o un robot de cocina.
Relleno de Carne o Pollo Asado
Seguro que en algún momento tienes en tu nevera restos de pollo asado o de alguna carne que hiciste el fin de semana al horno. Desmenúzala -no demasiado- y utilízala para rellenar tu pan pita. Si lo combinas con un queso que funda bien tipo gouda, emmental o cheddar -del bueno, no del radioactivo- y unos encurtidos picados, tendrás un pan pita para resucitar a un muerto.
Taco Refrescante con Pan de Pita
Si divides el pan de pita en dos tendrás una especie de tortillas que puedes utilizar para preparar algo así como unos tacos. Para un bocado refrescante pica tomate y cebolla morada, abre una lata del marisco que más te guste y mézclalo todo con zumo de limón, un poco de sal y cilantro. Ponlo encima de la “tortilla” pasada previamente por una sartén caliente y a comer. Puedes hacer esto mismo con este falso ceviche de berberechos o hacer unos tacos mexicanos con ingredientes de aquí.
Brochetas al Estilo Shish Taouk a la Barbacoa
Si está en tus planes hacer una barbacoa en un futuro próximo puedes cambiar las chuletas de siempre por unas sabrosas brochetas que te sirvan para comer con pan de pita. Una buena opción es prepararlas al estilo shish taouk, típico de la cocina libanesa. Para ello hay que marinar dos pechugas de pollo cortadas en cubos en el zumo de un limón, un yogur natural, tres dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de tomate triturado, una cucharadita de tomillo seco, una cucharadita de pimentón, pimienta negra recién molida y una cucharadita de sal. Se deja reposar como mínimo durante cuatro horas e idealmente durante toda la noche, se colocan los trozos de pollo en brochetas y se cocinan a la barbacoa. Se pueden servir en el pan con una salsa de yogur o tzatziki -o una versión de la tzatziki como esta-, rodajas de tomate y pepino. O puedes aprovechar la barbacoa y servirlo con tomates cherry, pimiento o cebolla asados.
5. Pan de Pita para Postres y Platos Dulces
No todo iba a ser salado: también se pueden hacer recetas dulces con pan de pita.
French Toast con Pan de Pita
Se pueden hacer recetas dulces como estas french toast de Martha Stewart. Basta con mezclar seis huevos, 350 ml de leche, 100 g de azúcar, dos cucharadas de ralladura de limón, una pizca de nuez moscada y una pizca de sal, cortar cuatro panes en cuartos y sumergirlos en la mezcla durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, cocinar los cuartos de pan en una sartén con mantequilla hasta que estén dorados por ambos lados. Servir con azúcar glas por encima, fruta troceada o, para nivel goloso máximo, con una bola de helado.
Chips Dulces con Canela
¿Recuerdas los triángulos fritos de los que hablábamos al principio? Pues aquí el procedimiento es el mismo, solo que una vez que lo fríes debes pasarlos inmediatamente por una mezcla de canela y azúcar. Por cada cucharada de azúcar pon aproximadamente media cucharadita de canela en polvo. Se pueden comer tal cual o pueden servir como decoración y parte crujiente de un helado, unas natillas o un arroz con leche.