El Sándwich Rebozado: Un Clásico Versátil y Delicioso

El sándwich rebozado es un plato que evoca recuerdos de la infancia y ofrece una experiencia culinaria reconfortante. Muy similar al conocido Croque-monsieur, este tipo de sándwich se caracteriza por pasarse por una mezcla de huevo batido y freírse en una sartén, resultando en un bocado delicioso y dorado.

Existen diversas variantes de este platillo, y su nombre puede cambiar dependiendo de la región o los ingredientes utilizados. Sin embargo, la esencia de un sándwich de jamón y queso que se reboza y se fríe permanece inalterable.

El Sándwich Monte Cristo: Un Clásico Americano

El sándwich Monte Cristo es un ejemplo notable de sándwich rebozado, originario de Estados Unidos. Dependiendo de la región, sus ingredientes pueden variar, pero generalmente se prepara con pan de molde, jamón cocido, queso Emmental o Gruyère, mostaza, huevos, leche y azúcar glas. Esta combinación de sabores dulces y salados lo convierte en una opción única y muy apreciada.

Preparación del Sándwich Monte Cristo

1. Untar uno de los panes con mostaza de Dijon (si es demasiado fuerte, se puede utilizar otra mostaza o rebajarla con un poco de mayonesa).
2. En la otra cara, colocar el jamón cocido y el queso. Es conveniente que los ingredientes no sobresalgan del pan para que la fritura resulte más sencilla.
3. Batir el huevo con la leche y salpimentar.
4. Pasar el sándwich por esta mezcla de huevo batido.
5. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir la mantequilla. Cuando la grasa burbujee, colocar el sándwich y freír hasta que esté dorado por ambos lados.

Sándwiches Rebozados Tradicionales: Recetas Sencillas y Confortables

Los sándwiches rebozados son una receta sencillita que se puede preparar con el pan de molde que más nos guste. Se pueden rellenar de diversas formas, pero la combinación de jamón y queso es un clásico infalible. Te gustaría tomar un sándwich de jamón y queso pero de una forma diferente? Prueba a hacer estos Sándwiches Rebozados y ya me contarás qué te parece la idea.

Receta Básica de Sándwiches Rebozados

Estos emparedados rebozados son más que sencillos, y son de esas recetas que vuelan del plato según sale a la mesa, así que recomiendo hacer mucha cantidad. Están deliciosos recién hechos, aunque aguantan el tipo un buen rato. Solo requieren de un puñadete de ingredientes básicos que es bastante probable que tengáis en vuestras cocinas.

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan de molde
• Leche
• Jamón o pavo en loncha cuadrada
• Queso Havarti en loncha para sándwich (o el queso que más te guste)
• 3 - 4 huevos
• Aceite (preferiblemente de oliva virgen extra)

Preparación:

1. Necesitamos un recipiente o bol donde verter la leche para empapar las rebanadas de pan de molde. Las sacamos con cuidado para que no se rompan, ya que van a quedar muy blanditas, y las colocamos sobre papel absorbente. Se le irá añadiendo la cantidad de leche que vaya pidiendo.
2. Colocamos una loncha de jamón y otra de queso sobre una rebanada de pan, y tapamos con otra.
3. Cortamos el sándwich en mitades, en forma de triángulo. Aunque esto es opcional, se pueden dejar enteras y sujetar con un palillo para que no se desmorone cuando se rebocen y frían.
4. Para rebozarlas, las pasamos por huevo batido. Más o menos se utilizarán unos 3 huevos. Yo los bato de uno en uno, según los voy necesitando.
5. Freímos en la sartén con abundante aceite de oliva virgen extra caliente unos minutos por cada lado. No es necesario mucho tiempo de cocinado, solo queremos darle un toque dorado.
6. Al sacarlas de la sartén, las colocamos sobre papel absorbente para quitar un poco el aceite sobrante y emplatamos para servir caliente. En frío también están muy ricos pero personalmente me quedo con los sándwiches rebozados recién hechos.

Emparedados con Bechamel: Un Toque de Cremocidad

Otra deliciosa variación de los sándwiches rebozados incluye la bechamel, aportando una cremosidad extra y un sabor inigualable. Esta es una receta que aprendió a hacer mi madre hace 60 años, cuando tenía 13. Tan sencillos como que llevan pan de molde, bechamel, jamón York y queso, y se rebozan. Sin más. Y lo buenos que están: un bocado delicioso.

Ingredientes para la Bechamel:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mantequilla
• Harina (cantidad necesaria)
• Leche y nata templadas (cantidad necesaria)
• Sal y una pizca de pimienta

Preparación de los Emparedados con Bechamel:

1. La bechamel: Pon en un cazo mediano las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la cucharada de mantequilla. Cuando esté caliente, añade la harina, y da vueltas hasta que se dore ligeramente. Añade poco a poco la leche y la nata templadas, y da vueltas con unas varillas. Añade la sal y una pizca de pimienta. Remueve y prueba el punto. Reserva.
2. Procura cortar las piezas de pan de molde para que salgan dos por cada rebanada de pan de molde (para rebanadas de tamaño grande).
3. Corta con el cortapastas el jamón de York y el queso.
4. Pon una capa de pan, una cucharada de bechamel, el jamón York, otra de bechamel, el queso, y cierra con la otra rebanada de pan. Así hasta que tengas tus 8 piezas.
5. Pasa por huevo tus emparedados. Usa tus manos -¡limpias, claro!-. Es la mejor manera de hacerlos. A continuación pásalos por pan rallado, teniendo especial cuidado de que los bordes te queden bien cubiertos.
6. Pon en un cazo hondo al fuego el aceite de oliva virgen extra, en cantidad suficiente para que se frían bien. Ve sacándolos a un colador grande y de ahí a papel de cocina absorbente. ¡A comer lo antes posible!

El emparedado puedes tenerlo montado y guardado en el frigo, pero el rebozado tiene que ser justo antes de comerlo para que esté perfecto. Para evitar que queden grasientos, no dejes de usar el truco del colador, y luego pasarlo a papel absorbente.

Tabla de Comparación de Sándwiches Rebozados

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