El orégano no sólo es una hierba aromática muy sabrosa, sino que también tiene propiedades antioxidantes, antibacterianas y antiinflamatorias, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para realzar el sabor de tus espaguetis y añadir un toque saludable a tus platos.
Pesto de Orégano para Tallarines
Una excelente manera de incorporar el orégano en tus espaguetis es a través de un delicioso pesto. Esta receta es una variación de la clásica salsa pesto de albahaca fresca y ofrece un sabor único y mediterráneo.
Ingredientes para el Pesto de Orégano:
- 25 g (1 taza) de hojas de orégano frescas, a las que cortamos los tallos
- 5 Cucharaditas de piñones
- 1 Diente de ajo, pelado y finamente picado
- 100 ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra
- 50 g (1/2 taza) de queso parmesano recién rallado
- 1 Cucharada de zumo de limón recién exprimido
- 200 g (7 onzas) de tallarines integrales
- 1 Cucharada de sal marina
Preparación del Pesto de Orégano:
- Lavar bien las hojas de orégano frescas y quitar los tallos.
- Poner todos los ingredientes (orégano, piñones, ajo, aceite de oliva, queso parmesano y zumo de limón) en un procesador de alimentos o una batidora y mezclar hasta que la mezcla esté completamente ligada y fina.
- Si no se va a consumir inmediatamente, verter la salsa pesto en un frasco y agregar un poco de aceite de oliva virgen extra en la parte superior. Cerrar la tapadera del frasco y guardar en el frigorífico. Se puede mantener en el frigo hasta una semana.
Incorporar el orégano directamente en la masa
Los que me conocéis, bien sabéis de mi nueva afición por la pasta fresca casera, un viaje apasionante del que creo que ya, a estas alturas, no tiene vuelta atrás. Una de las mejores formas de que el sabor sea profundo es añadir la hierba durante el amasado.
- Mezclamos las harinas y en la superficie de trabajo, formamos un volcán con ellas.
- En el centro añadimos los huevos, el orégano y la pimienta.
- Mezclamos y amasamos suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Tomamos 1/3 de la masa y con ayuda de nuestra máquina de pasta o con un rodillo, la vamos estirando hasta obtener una placa de pasta fina.
Hoy la he preparado con un toque de orégano y pimienta que le queda de maravilla, y es que cada vez la pasta me queda con mejor textura y forma, el bocado es sencillo y exquisito, sin duda un placer al alcance de todos.
Pasta al orégano 🌿 Una receta rápida y deliciosa en menos de 5 minutos ¡Descúbrela!
Elaboración de una salsa pesto de orégano
La receta que comparto hoy es una variación de mi receta de salsa pesto de albahaca fresca. Esta salsa es ideal para acompañar tus espaguetis o tallarines integrales.
Ingredientes necesarios
Para lograr un resultado profesional, te recomendamos seguir estas proporciones basadas en la dieta mediterránea:
| Ingrediente | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Hojas de orégano frescas (sin tallos) | 25 g (1 taza) |
| Piñones | 5 Cucharaditas |
| Ajo (pelado y picado) | 1 Diente |
| Aceite de oliva virgen extra | 100 ml |
| Queso parmesano recién rallado | 50 g |
| Zumo de limón recién exprimido | 1 Cucharada |
Instrucciones para la salsa
Lavar bien las hojas de orégano frescas y quitar los tallos. Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una batidora y mezclar hasta que la mezcla esté completamente ligada y fina.
Si no se va a consumir inmediatamente, verter la salsa pesto en un frasco y agregar un poco de aceite de oliva virgen extra en la parte superior. Cerrar la tapadera del frasco y guardar en el frigorífico. Se puede mantener en el frigo hasta una semana.
Consejos para cocinar la pasta y servir
Hervir agua en una cacerola grande y agregar una cucharada de sal marina. Añadir la pasta y remover con frecuencia. Mi consejo es seguir las instrucciones de cocción indicadas en el paquete, y probar la pasta de vez en cuando para asegurarse de que se cocina "al dente".
Una vez al dente, retirar del fuego y escurrir bien. Si no se fuera a consumir la pasta inmediatamente colocar bajo el agua fría, para detener el proceso de cocción, y escurrir bien. Finalmente, añadir a la pasta la cantidad de salsa pesto de orégano que desee.
Personalmente no suelo añadir sal al pesto, ya que el queso parmesano ya es salado. Pero pruebe usted la salsa pesto y en función de lo que más le guste sazone con un poco de sal si lo considera necesario. No me digáis que el plato no es sencillo y a la vez de lo más suculento y apetecible.