La croqueta, un manjar presente en la gastronomía española, suscita a menudo dudas sobre su escritura correcta. Aunque algunas personas emplean el término "cocreta", es fundamental aclarar que esta forma no es aceptada por la Real Academia Española (RAE).
El uso correcto: "croqueta"
Desde el punto de vista lingüístico, no hay discusión posible: solo "croqueta" es correcta. La RAE es clara al respecto, y su postura no ha cambiado con el paso del tiempo. A la pregunta de si es válido el uso de "cocreta", la respuesta es un no rotundo. Se trata de una forma vulgar que nunca ha figurado en el diccionario académico y que no se considera correcta en ningún contexto formal ni normativo.
El Diccionario panhispánico de dudas (DPD) es todavía más explícito. En la entrada correspondiente a "croqueta" señala que es errónea la forma "cocreta", usada a veces en la lengua popular. Es decir, se reconoce su presencia en el habla coloquial, pero se subraya que no es una forma aceptada. Por tanto, no se trata de una palabra en proceso de incorporación ni de una variante admitida. Simplemente, "cocreta" es un error.
El verdadero origen de la palabra ‘croqueta’ en español
La palabra "croqueta" sí cuenta con pleno respaldo de la RAE. Según el Diccionario de la lengua española, procede del francés croquette. En cuanto al significado, se define como una porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes, que, ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante. Esta definición recoge exactamente el plato tal y como se conoce en la gastronomía española. Además, explica por qué la forma "croqueta" es la única correcta desde el punto de vista etimológico y fonético.
Otros vulgarismos que la RAE sí acepta
"Cocreta" no aparece en el Diccionario de la lengua española (DLE), y a algunos les sorprende porque hay otros vulgarismos que la Academia sí ha incluido. Por ejemplo, ocurre con "almóndiga", "asín" o "murciégalo". Aunque puede parecer lo mismo, no lo es. Por ejemplo, en el caso de "murciégalo" responde a un criterio histórico. La RAE recoge "murciégalo" como un sustantivo masculino, pero lo hace con varias advertencias clave.
Karambolage España: las croquetas | ARTE.tv Cultura
Kroqueta Fest: La celebración de la croqueta en Valencia
Mientras se resuelve el dilema lingüístico, la pasión por las croquetas se materializa en eventos como el Kroqueta Fest, el primer gran festival valenciano dedicado a este delicioso bocado. ¿Sabías que cada persona come una media de 2,5 kg de croquetas anualmente? Pues este año te toca incrementar esa media siguiendo el dicho inventado de «en abril croquetas mil».
Los próximos 4, 5 y 6 de abril de 2025, la ciudad de Valencia acogerá un evento único en el que la croqueta será, sin duda alguna, la estrella indiscutible durante todo un fin de semana. Será gracias al Kroqueta Fest, un festival que, en su primera edición, ofrecerá a los asistentes diversos puestos donde poder degustar croquetas de todo tipo, pasando por las recetas más clásicas, innovadoras o las de autor.
Participantes y variedades de croquetas
Se ha confirmado la asistencia de reconocidos establecimientos que ofrecerán diferentes propuestas croqueteras. Entre ellos, destacan Les Croquetes, Sibarita, Bar Cassalla, Los Chamacos, La Pichurrita, K-MoNEt, Amarre 29 by Victor Aliaga, La Lianta, Bar Marvi, Jenkin´s CHEECK’s o Malafama.
Los asistentes podrán degustar una amplia variedad de croquetas, incluyendo:
- Croquetas de costillas asadas con miel y mostaza.
- Croquetas de cecina de león con queso tetilla gallego.
- Croquetas de espinacas con queso azul.
- Croquetas de jamón ibérico.
- Croquetas de secreto con manzana caramelizada.
- Croquetas de chipirón en su tinta con inyección de all i oli.
- Croquetas de gamba roja y chipotles ahumados.
- Croquetas de pastor de cerdo ibérico.
- Croquetas de vaca rubia madurada 60 días con picada curada.
- Croquetas de sobrasada mallorquina picante y miel de romero.
- Croquetas de huevos fritos con patatas.
- Croquetas de carrillera ibérica al vino tinto.
- Croquetas de calabaza asada, gorgonzola y cebolla confitada.
- Croquetas de HUITLACOCHE (Trufa Mexicana).
- Croquetas de «La Pichurrita», participantes en el festival Kroqueta Fest.
- Croquetas de «Les Croquetes», participantes en el festival Kroqueta Fest.
Más allá de las croquetas: opciones gastronómicas y entretenimiento
Como no solo de croquetas vive el ser humano, para los fans de la comida sobre ruedas (montados en food trucks) también estarán presentes otras opciones. Algunas de ellas son:
- La Chamatroca, con los mejores tacos de España de 2023 y segundos en 2024.
- Raff´s, con sus hamburguesas top 3 en The Champions Burger 2022 y Top 10 en el Campeonato de España 2022.
- Experiencia´t, con su jamón ibérico al corte.
- Glasol, con dulces y refrescantes helados artesanales de elaboración propia.
- Las pizzas caseras de A Napule.
- Mojitos de la mano de Ron Tucán.
- Bee Colombian Coffee, con su café 100% colombiano de especialidad, catalogado como uno de los mejores del mundo.
Para amenizar la visita al festival, habrá música en directo, un mercadito o una zona infantil, convirtiendo el Kroqueta Fest en una experiencia completa para toda la familia.