La merienda, ese pequeño oasis en medio de nuestro día ajetreado, tiene el poder de revitalizar y ofrecernos un momento de disfrute. Si bien a menudo se pasa por alto, cumple una función fundamental: mantener nuestros niveles de energía y glucosa estables a lo largo del día. Esto nos ayuda a no llegar con un hambre voraz a la cena, evitando tanto comer de más como tener una digestión pesada al irnos a la cama. Aunque es una comida clave para niños y deportistas, en realidad todos deberíamos tomarla.
Si sigues esperando con ilusión infantil la hora de la merienda para tomar una ración dulce o salada, aquí te damos una variedad de ideas y recetas para poner en práctica y disfrutar en familia o en solitario.
La Merienda Ideal: Equilibrio y Sabor
Una merienda saludable debe incorporar principalmente tres tipos de nutrientes: proteínas para saciar, carbohidratos complejos para dar energía y grasas buenas. Por ejemplo, el yogur (proteína) con avena (carbohidrato complejo) y unas almendras (grasas buenas) es una combinación ideal. Además, es fundamental que se eviten azúcares procesados, grasas trans y conservantes innecesarios. Las opciones son innumerables y van desde lo más tradicional hasta innovadoras combinaciones.
Puedes elegir entre frutas frescas, frutos secos, yogures, bizcochos caseros, batidos de vegetales, barritas de cereales sin azúcares añadidos, e incluso galletas caseras. Sabemos que las galletas industriales del supermercado no son una opción saludable, a pesar de lo que digan los anuncios de la tele.
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Meriendas Saludables y Deliciosas: Opciones Saladas
Si eres más del "team cosas saladas", no te preocupes, hay un montón de ideas nutritivas y ricas para ti:
- Tostas y Panes Integrales: Una de las meriendas más saludables es esta tosta de aguacate y pavo, aunque puedes ponerle salmón ahumado que le va genial. Simplemente un pan integral con aguacate cremoso ya tienes la merienda perfecta. La tosta de salmón ahumado es perfecta para merendar y es una de mis meriendas semanales.
- Bagels Caseros: Si te apetece algo más potente, puedes hacer bagels caseros para rellenarlos de lo que más te guste. Los mini bagels de pastrami con crema agria de mostaza, rabanitos y berros, son perfectos para una merienda diferente.
- Huevos: Los huevos revueltos son una merienda sana que muchas personas usan como desayuno o merienda. Si te apetece algo diferente, los huevos turcos son laboriosos pero merecen la pena. Una de las maneras más saludables de cocinar un huevo, rápida y que además mantiene todas sus propiedades y sabor.
- Sándwiches Clásicos y Originales: El clásico sándwich mixto nunca falla. El sándwich vegetal es otro clásico y una buena merienda porque combina verduras con proteínas e hidratos. El sándwich de pastrami es para los amantes de la carnaza. El sándwich de queso y tomates de temporada lleva tomates de temporada, ajo, tomillo limón y queso curado, además de un toque de mayonesa. Este sándwich se prepara con doble piso, utilizando 3 rebanadas de pan tostado en vez de las 2 habituales.
- Tortilla de Patatas: Sin duda, un buen pincho de tortilla de patatas te lo puedes comer en desayuno, comida, merienda o cena.
- Pretzels: Son un snack de origen centro europeo que se suele comer en el desayuno o merienda.
- Quesadillas Saludables: Estas no son las tradicionales quesadillas pero es una adaptación más saludable e igual de rica, además puedes adaptarlas con los rellenos de verduras que más te gusten. Se pueden rellenar con cantidad de ingredientes y sus combinaciones son infinitas.
Meriendas Dulces y Postres Caseros
Si disfrutas de una ración dulce de postre casero, estas ideas son para ti:
Postres y Meriendas con Fruta
- Pudín de Chía: Es uno de mis favoritos y además es otra de las meriendas de moda que puedes ver en las cafeterías de muchas ciudades.
- Acai Bowl: Para mí es una de mis meriendas top ya que tiene mezcla de semillas, grasas saludables y fruta.
- Manzanas Asadas con Arándanos: Lavar y secar bien las manzanas, y sacar el corazón. Solo hay que retirar la parte más dura y fibrosa y las semillas, procurando no romper el fondo. Practicar un corte fino alrededor de cada manzana, para que no exploten. Rellenar con arándanos congelados, presionando con suavidad. Espolvorear con canela molida u otras especias, y echar el resto del zumo por encima. Tienen que quedar muy tiernas, con los arándanos licuados y la carne cremosa.
- Smoothies o Batidos Naturales: Llegaron a nuestra vida para enseñarnos lo fácil que es tomar un batido saludable y delicioso hecho al momento con la fruta y los ingredientes que ya tenemos en la nevera. Aquí, 10 recetas de smoothies súpersanos.
Bizcochos, Tartas y Magdalenas
- Bizcocho de Yogur: Si tienes tiempo, puedes hacer este bizcocho de yogur porque puede ser perfecto para merendar o para desayunar.
- Banana Bread: Ese bizcocho de plátano tan popular en Estados Unidos, ha desembarcado con fuerza en el resto del mundo. Tienes cuatro recetas de banana bread para salir del antojo y dominar su técnica: básica, sin gluten, con chocolate o sin huevo. Este pan dulce siempre ha sido una forma deliciosa de tomar los viejos plátanos que se quedan en la frutera y convertirlos en algo comestible. Hornéalo el domingo y disfrútalo toda la semana.
- Bizcochitos de Almendra y Cacao: Estos esponjosos bizcochitos están completamente libres de gluten, perfectos para personas con celiaquía.
- Pastel de Manzana, Avena y Almendras: No subestimes este plato porque puede ser realmente saciante.
- Tarta de Queso Fitness: Es ligera y con muy pocos hidratos en comparación con las cheesecakes comerciales.
- Tarta Tatin: La mítica tarta francesa de manzana es, además de icónica, muy fácil de hacer.
- Tarta de Chocolate: La receta de la tarta de chocolate de la chef francesa Amandine Chaignot te conquistará por su simplicidad. Una masa para una supertartaleta de chocolate que tendrás que esforzarte en no terminar en un solo día. La tarta de chocolate sin harina, apta para dietas sin gluten, es un postre irresistible. Decórala con frutos rojos frescos.
- Tarta Banoffee: Lleva una base de masa hojaldrada cubierta con capas de crema de caramelo y plátano y coronada con nata.
- Tarta de Chocolate y Rosas: Esta preciosa tarta, que se sirve fría, tiene un relleno de varias capas que incluye rosas y grosella negra, tarta de queso y ganache de chocolate.
- Bizcocho de Plátano Fácil: Esta receta fácil y rápida es ideal para no desperdiciar esos plátanos ya muy maduros, además se puede congelar.
- Bizcocho de Frutos Rojos: Este delicioso bizcocho jugoso y esponjoso es realmente fácil y también muy versátil: elige la fruta que quieras, idealmente de temporada.
- Bizcocho de Almendra con Melocotón y Frambuesa: En verano, este sencillo bizcocho te permitirá disfrutar de los melocotones y las frambuesas de temporada, con una cobertura de crumble crujiente.
- Tarta de Limón sin Gluten: Con un ingrediente sorpresa especial, esta tarta se mantiene increíblemente esponjosa.
- Tarta de Mojito: Esta refrescante tarta está elaborada con almíbar de lima, menta, ron blanco y crema de mantequilla de lima.
- Magdalenas sin Azúcar: Lo mejor de estas magdalenas es que no llevan nada de azúcar y puedes hacerlas con harina integral.
Pudines y Postres Refrescantes
- Pudin de Bizcocho de Limón: Transforma el clásico bizcocho de limón en un delicioso pudin, un postre económico y fácil de hacer. Servir con nata líquida o natillas.
- Pudin Clásico de Pan y Mantequilla: Este clásico británico tiene tres ingredientes básicos: pan, mantequilla y uvas pasas.
- Pudin de Maracuyá y Limón: Este pudin de bizcocho lleva el color y el sabor del verano.
- Pudin de Pan con Natillas: Transforma el pan duro en un delicioso pudin tradicional británico, cubierto con natillas de vainilla, frutos secos y ralladura de limón.
- Pudin de Verano Individual: Este postre, un clásico británico, es bajo en grasas y no requiere horno.
- Pudin de Limón con Frutos Rojos: Esta receta de pudin de limón requiere ingredientes básicos de la despensa y el resultado no podría ser más delicioso.
- Bombones Helados de Queso y Frambuesa: Son muy refrescantes, además de que te encantará la explosión de sabor que te proporcionará cada mordisco.
Galletas, Trufas y Otros Caprichos
- Tortitas o 'Pancakes': Nos encantan las tortitas porque están riquísimas, puedes echarles los toppings que quieras y son fáciles y rápidas de hacer. Aquí tienes 4 recetas de tortitas diferentes. ¿Quién se puede resistir a una merienda a base de jugosas tortitas? Una versión vegana pero sobre todo igual de deliciosa y jugosa que la original.
- Galletas Saludables: Las galletas, fondo de armario de la merienda por excelencia, además de estar buenísimas pueden ser sanas. Aquí, 3 recetas de galletas saludables para hacer en casa. Estas galletas no llevan azúcar ni mantequilla, vienen libres de remordimientos.
- Bombones Roca de Almendras: Muy fáciles de elaborar y fuente de fibra y grasas sanas.
- Mousse de Chocolate: ¿Nunca antes lo habías preparado? Esta receta de mousse de chocolate se compone únicamente de dos ingredientes.
- La Galleta de Chocolate Perfecta: La chef texana Joana Gaines tiene la receta para la cookie o galleta de chocolate perfecta.
- Trufas de Chocolate: Con estas trufas de chocolate sus meriendas van a pasar a otro level. Pueden hacerlas y congelarlas.
- Bizcochuelo Casero: Absolutamente indiscutido y muy difícil de bajar del podio de las mejores recetas dulces. Este tipo de bizcochuelos podemos hacerlo para una tarde de pileta con licuados.
Postres Rápidos: Soluciones para Invitados Inesperados
¿Invitados inesperados? ¿Una celebración a última hora? O quizá solo te apetezca algo dulce sin complicarte la vida. Para conseguir hacer postres rápidamente, lo primero de lo que tienes que prescindir es del horno. Pero ojo, porque aunque también nos chiflan las tartas sin horno, antes de hacer alguna siempre tienes que leer atentamente la receta porque suelen requerir varias horas de refrigeración.
Una cosa que puedes hacer es aliarte con el microondas, como vemos por ejemplo en las recetas tipo mug cake, las tartas en taza que se hacen en 3 minutos. Otra idea son los postres en vasitos y que resultan tan fáciles como alternar distintas capas de cosas que ya tengas hechas: primero una base de bizcocho, galleta o magdalena; a continuación una crema, natillas, yogur o mousse; y para terminar coulis, mermeladas o compotas. Y, por supuesto, no te olvides de la fruta: rápida, fácil, económico ¡y muy saludable!
En la siguiente selección encontrarás un montón de recetas de postres fáciles y rápidos para todos los gustos. Lee bien la lista de ingredientes, sigue el paso a paso y fíjate si necesitan reposo de algún tipo. Por ejemplo, algunos helados se hacen en 5 minutos pero requieren congelación. ¡A disfrutar!
Clasificación de Postres
Aunque como en todo, hay distintas clasificaciones según el aspecto que tengas en cuenta, si estás buscando un postre para sorprender a los tuyos hoy mismo, te diré que te puedes decantar por una gran variedad de ellos:
- Fríos: Desde flanes y budines, hasta merengues, cremas, tartas, gelatinas o pastelitos. No entrarían aquí los helados o congelados.
- Calientes: Todos los que se sirven recién hechos como bizcochos, crepes, waffles o flambeados.
- Helados: Desde sorbetes a helados pasando por algunas cremas o parfaits.
- Postres con fruta: Compotas, confituras, macedonias.