Llegan las fiestas navideñas y en estos días se preparan muchos entrantes y aperitivos, y estas tostas de gulas y gambas son una buena opción para preparar, porque son rápidas, sencillas ¡y quedan buenísimas!
Preparar entrantes calientes es una delicia, pero hay que prepararlos con antelación y por eso es mejor escoger recetas fáciles pero a la vez muy sabrosas como esta que os propongo. Se pueden dejar preparadas las gulas y gambas con anterioridad y tan solo habrá que calentarlas y servirlas encima de un pan recién tostado cuando la ocasión lo amerite.
Para disfrutar de una rica tosta y sorprender a tus invitados, aprende a elaborar esta tosta de gulas y gambas. Las reuniones con amigos en casa son la ocasión perfecta para preparar unas ricas tapas. Con una buena receta no habrá nada que envidiar a las del mejor de los bares de tapas.
Esta tosta de gulas y gambas es una deliciosa opción, con su intenso sabor marino y un toque picante ligero; solo queda hacerse con una botella de vino blanco o un vermut para hacer el maridaje ideal.
¿Qué son las Gulas?
La gula es un sustituto de la angula, cría de la anguila. Hace aproximadamente 20 años el aumento del consumo de la angula amenazó con su extinción. Por este motivo, una empresa procesadora de alimentos empezó a comercializar la técnica japonesa del surimi. Esta técnica consiste en picar y reconstruir un producto para asemejar otro.
Además de poner en peligro a la especie, las crías de la anguila tienen un alto precio en el mercado, por lo tanto, son de difícil acceso. Las gulas son una buena opción, ya que su sabor es similar y funcionan como un buen sustituto. Aparte de su sabor, están hechas a base de proteína de pescado, bien sea merluza o bacalao.
Preparación de las Tostas de Gulas con Gambas
La tosta de gulas y gambas es una preparación muy sencilla y rápida de preparar, deliciosa con su sabor mediterráneo y ligero picante.
Paso 1: Preparar los Ingredientes
Preparamos todos los ingredientes para hacer las tostas de gulas con gambas. Cortamos los ajos en rodajas finas.
Paso 2: Cocinar las Gambas
En primer lugar vamos a hacer las gambas al ajillo, para ello en una sartén con una cucharada de aceite ponemos el diente de ajo picadito y las gambas peladas. Salamos y salteamos hasta dorar. Si gusta un toque picante, al rehogar las gambas se agregan unas rodajitas de guindilla, como hemos visto. Ponemos la guindilla partida para que de más sabor y se saltea.
Saltear las gambas con el ajo picado.
Paso 3: Incorporar las Gulas
Una vez están salteadas las gambas, incorporamos a la sartén las gulas y removemos todo junto. Agregar las gulas y la guindilla. Para terminar y en la misma sartén colocamos las gulas y dejamos que se salteen durante unos minutos. No conviene que se doren.
Paso 4: Tostar el Pan
Mientras tanto en otra sartén ponemos las rebanadas de pan rociadas con un chorrito de aceite y tostamos. También las podemos tostar al horno y de hecho, si hacemos muchas es más cómodo. Cuando preparas una tosta es importante elegir un pan consistente, cuya miga no se rompa en el primer mordisco. El pan de pueblo es una buena opción.
Paso 5: Montar las Tostas
Con el pan caliente cubrimos las tostas de gulas y gambas. Para montar la tosta colocamos como base una capa de salta tártara, sobre ella las gulas y encima de todo unas gambas, a mi me gusta poner un trozo de guindilla para que la gente sepa que tiene un toque de picante y se sirve caliente. También puedes preparar una salsa de ajo sencilla y servirla encima de la tosta.
La combinación de las gulas sobre una crujiente tosta, con el toque inconfundible del Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Estepa, hará que este canapé se convierta en el favorito de la mesa. Servimos en rebanadas de pan y decoramos con alioli.
Variantes y Consejos
Esta tapa la podemos servir de dos maneras, en tostas o en cazuelitas, en cualquiera de las dos modalidades resulta delicioso, es muy fácil, rápido de hacer y a buen precio que dado como estamos es importante tener en cuenta.
También, como decía al principio, se puede servir en una cazuelita acompañando con una salsera donde colocamos la salsa tártara para que cada comensal se sirva a su gusto.
Lo llevamos al horno para que el pan se tueste y el alioli gratine un poco. ¡Listo!
También tienes que escoger ingredientes ricos que combinen bien. También es fundamental añadir una salsa que aporte cremosidad y sabor. En este caso, he elegido mayonesa con ajo. Puedes hacerla en casa (en trucos y consejos te explico cómo) o comprarla.
Ajonesa Casera
→ Para hacer ajonesa casera, pon en el vaso de la batidora un huevo, un ajo sin germen, un poquito de sal, un chorrito de vinagre y 250 gramos de aceite de girasol. Apoya el brazo de la batidora en el fondo y activa a baja velocidad.
Toque Picante
→ ¿Quieres que tenga un toque más picante? Cambia la pimienta negra por unas rodajitas de guindilla.
Tapa de Gulas al Ajillo y Revuelto de Piquillo. Tapa fácil y rápido. 💥 BRUTAL
Las tostas calientes son una opción fácil y rápida para solucionar la cena o, si preparas algunas variadas, una comida de picoteo. Esta, de gulas y gambas, está riquísima y se prepara en menos de 10 minutos.
Son fabulosas tapas para compartir y pasar un buen momento.