Las tostadas son un invento que bien merecen un monumento. Sencillas de preparar, rápidas y socorridas, podemos adaptarlas al gusto y las dietas de cada cual. No tenemos más que usar el pan de nuestra elección y cubrirlo de verduras, quesos, carnes, pescados, frutas y todo aquello que alcance nuestra imaginación. Podríamos decir que tenemos una para cada día del mes, pero va a ser que no, a no ser que hablemos de febrero.
Aunque pensemos que preparar una tostada no tiene ningún truco, existen secretos para conseguir que salgan perfectas, especialmente cuando buscamos un grosor considerable.
La Elección del Pan: Clave para Tostadas Esponjosas
Para lograr tostadas gruesas y esponjosas, la elección del pan es crucial. Se debe optar por pan blanco y no por variedades multicereales, integrales o de centeno, ya que la miga densa es preferible. Fíjate en la miga, ya que cuanto más densa sea, mejor.
Muy importante utilizar pan del día en lugar del pan del día anterior. Para que la tostada no sea muy gruesa, no se superarán los dos centímetros y medio, aunque para las tostadas gruesas, podemos ir más allá de los 2.5 centímetros.
Tostadas al Estilo Dwayne "The Rock" Johnson: 10 Centímetros de Indulgencia
Atrás quedaron las tostadas delgadas y pequeñas, hoy hablaremos de las tostadas de 10 CENTÍMETROS DE GROSOR inspiradas en el "cheat meal" de Dwayne Johnson. Estas tostadas son la expresión literal y la mejor combinación de la esponjosidad e indulgencia que te puede dar un pan bien hecho y personalizado.
Dwayne "La Roca" Johnson es el autor intelectual de las "cheat meal" más monstruosas de todos los tiempos. Aquí te mostraremos las tostadas inspiradas en Dwayne con un grosor de 10 centímetros. Esta receta no solo está diseñada para sobrepasar las 7 mil calorías, sino que puso a prueba la imaginación y creatividad a la hora de crear algo desde cero, para que las personas se inspiren, motiven y cocinen cualquier tipo de receta, abriéndose a un mundo de posibilidades que la panadería nos ofrece y así satisfacer cualquier tipo de paladar.
Preparación de Tostadas Gruesas Inspiradas en "La Roca"
Vamos a utilizar un pan de molde que ya hemos aprendido a hacer; sin embargo, si no lo conoces, te dejamos el enlace aquí, es súper sencillo. Si estás pensando en utilizar pan molde del mercado, no es del todo recomendable, puesto que el grosor no aplica. El proceso lógico es el mismo, utilizamos una tajada de pan bañada en leche, huevo y después la decoramos con un poquito de azúcar, canela e ingredientes de los que deseemos agregar.
Lo primero será tener nuestro pan de molde listo y horneado. Mediremos tostadas de 8 a 10 cm, llevándolas al horno en una lata a 150 grados por 10 minutos.
Mientras eso ocurre, batimos dos huevos, agregando kéfir (yogur), y hacemos nuestra mezcla de azúcar junto con canela o cocoa, junto con una adición de especias chinas (canela, clavo, jengibre, pimienta de olor y anís). Nos percatamos también que esta receta requiere de un syrup, es decir, una mezcla de aguardiente amarillo y miel de maple; procedemos a realizar la mezcla procurando tener una textura más líquida, con más sabor y aroma.
Listo, ya estamos preparados para empezar. Vamos a remojar las tostadas en nuestra mezcla de huevo. Vamos a pasarlas por encima, por debajo, por los lados, haciendo este proceso con cada una de ellas, dejándolas reposar aproximadamente por 3 o 4 minutos. No obstante, las llevaremos a una sartén con aceite para tostarlas por todos sus lados. Les aconsejo no hacer demasiadas tostadas, porque recuerden que son muy gruesas y alcanzarán para bastantes personas.
Luego de tostarlas, las llevamos al horno a 170 grados por 10 minutos. Seguidamente, las sacaremos y las llevaremos a nuestra mezcla de azúcar previamente ya elaborada, logrando así cubrirlas por todos sus lados. ¡Y listo! Lograremos una tostada con una esponjosidad incomparable, un postre completo que podemos acompañar con un cafecito o mejor aún, con un cafesote y una muy buena botella de agua para después.
Tostadas Francesas | French Toast | Desayunos fáciles y rápidos
Esta tostada realmente alcanza para unas cuatro personas, tal vez para un poco más.
Trucos para Tostar Perfectamente
Sea en parrilla, sartén o tostadora, hay que vigilar para que las rebanadas de pan no se quemen. Aunque es cuestión de gustos, la tonalidad ideal de la tostada es un marrón dorado. Si está oscura de más o negra, ya no será ni saludable ni sabrosa.
La mantequilla es una opción muy aceptable para untar. Si dejamos que la tostada se enfríe, perderá su gracia.
Para evitar que las tostadas queden duras o retorcidas, la clave está en el grosor uniforme del pan y la cocción adecuada. Si las rebanadas son muy gruesas, es recomendable ajustar la temperatura de cocción para asegurar que se cocinen de manera homogénea sin quemarse por fuera y queden crudas por dentro.
Ideas de Rellenos y Acompañamientos para Tostadas Gruesas
Podemos adaptar las tostadas al gusto y las dietas de cada cual. No tenemos más que usar el pan de nuestra elección y cubrirlo de verduras, quesos, carnes, pescados, frutas y todo aquello que alcance nuestra imaginación.
Tostas Saladas
- Tostas de queso de cabra a la plancha y dulce de membrillo: Una combinación clásica de dulce y salado.
- Tosta de aguacate con anchoas y tomate: Cortamos el aguacate por la mitad, a lo largo, y retiramos el hueso. Pelamos y machacamos la carne en un cuenco hasta obtener un puré. Podemos condimentar al gusto con sal, pimienta, zumo de limón, aceite de oliva, etc. o dejarlo tal cual. Tostamos la rebanada de pan ligeramente y la cubrimos con una cantidad generosa del puré de aguacate. Escurrimos las anchoas del aceite de la conserva y retiramos el exceso con un poco de papel absorbente. Lavamos los tomates y cortamos en cuartos, discos o como más nos guste. Disponemos las anchoas y los tomates cherry sobre la capa de aguacate de forma armónica.
- Tosta de paté de berenjena y bacalao ahumado: Precalentar el horno a 200ºC y forrar una bandeja con papel de aluminio o sulfurizado. Lavar y secar las berenjenas, retirar los extremos y cortar en dos mitades longitudinalmente. Realizar unos cortes con líneas diagonales, pincelar con aceite de oliva y colocar boca abajo en la bandeja. Hornear durante unos 30 minutos, hasta que estén muy blandas. Una vez frías, pelar retirando la piel con las manos. Trocear ligeramente y colocar en el vaso de una trituradora o picadora. Añadir el diente de ajo pelado, el aceite de oliva, el limón, las especias y la sal. Triturar, mezclando bien, hasta conseguir una pasta suave y homogénea. Añadir más aceite si se desea y comprobar el punto de sal. Cortar dos rebanadas de pan de un dedo de grosor. Tostar en una tostadora o a la plancha con un poco de aceite. Untar cada rebanada con una buena capa del paté de berenjena y disponer encima el bacalao ahumado en lonchas finas.
- Tosta doble pesto con atún natural: Cortar las rebanadas de pan, de aproximadamente un dedo de grosor. Pintar ligeramente con aceite de oliva y tostar al gusto o dejar tal cual. Cortar el tomate en rodajas no muy gruesas. Escurrir el líquido de la mozzarella y cortar en lonchas de más o menos el mismo tamaño. Distribuir dos o tres rodajas de tomate sobre el pan y añadir un poco de sal gruesa. Colocar encima la mozzarella, añadir pimienta negra y regar con un hilo de aceite de oliva. Disponer encima las lonchas de mortadela de Bolonia, doblándolas sobre sí mismas. Coronar con unas alcaparras escurridas y agregar un poco más de pimienta o de aceite de oliva al gusto si se desea.
- Tosta de pan de centeno con pesto y lascas de jamón.
Tostas Dulces
- Tostas de higos caramelizados con carpaccio de ternera y queso.
- Tostadas francesas: En un plato hondo, batimos un huevo junto con la cucharada de azúcar, la leche y la canela. En una sartén, derretimos un poco de mantequilla y doramos las tostadas francesas. Unos minutos por cada lado hasta que se tuesten.
Conservación de las Tostadas
Lo mejor es guardar las tostadas en cuanto estén frías o templadas. Lo importante es que no estén demasiado tiempo en el ambiente porque entonces puede que se reblandezcan. Para evitar olores desagradables, asegúrate de que estén completamente frías antes de guardarlas en un recipiente hermético de cristal.