Cómo hacer deliciosas tortillas de plátano con huevo

Las tortillas de plátano con huevo son una opción deliciosa y saludable para cualquier momento del día, ya sea un desayuno, una merienda o incluso una cena ligera. Existen diferentes formas de prepararlas, desde las versiones más básicas con plátano verde hasta las más elaboradas con plátano maduro y avena. A continuación, te presentamos dos recetas para que elijas la que más te apetezca.

Tortillas de plátano verde: sencillas y versátiles

Las tortillas de plátano verde, también conocido como plátano macho o plátano de freír, son una excelente alternativa sin gluten y con un sabor neutro que permite combinarlas con una gran variedad de rellenos. Son resistentes, flexibles y se preparan con un solo ingrediente: el plátano verde cocido.

Ingredientes para tortillas de plátano verde:

• Plátano macho (o plátano verde)
• Agua (para cocer el plátano)

Preparación de las tortillas de plátano verde:

1. Pelar el plátano: Quita las puntas del plátano macho y haz un par de cortes longitudinales en la piel con ayuda de un cuchillo afilado.
2. Cocer el plátano: Pon agua suficiente a cocer (al menos 1 litro si sólo cueces un plátano), y cuando hierva pon el plátano en ella. Transcurridos unos 20 minutos la pulpa del plátano se volverá amarillenta y el agua algo negruzca. Es importante que el plátano esté bien cocido, ya que si le falta cocción, la masa quedará algo seca y se agrietará.
3. Triturar la pulpa: Tritura la pulpa del plátano con ayuda de un pasapurés, un rallador (por el lado fino), una picadora de carne o una procesadora de alimentos.
4. Amasar y formar las bolas: Una vez hayas triturado la pulpa del plátano, comienza a amasar y forma una bola con ella. Luego, divide la masa en porciones y forma bolas con ellas.
5. Extender las tortillas: Para extender una tortilla, coloca una bola entre dos trozos de film de cocina, o una bolsa de congelar cortada. Puedes presionar con un objeto de fondo plano, o extender con un rodillo.
6. Cocinar las tortillas: Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté bien caliente, coloca con cuidado la primera tortilla. Cocina unos 30 segundos, dale la vuelta y cocina por el otro lado. A medida que estén listas, ve sacándolas a un plato.

¡Elije tu relleno favorito y a disfrutar!

Tortitas de plátano y avena con huevo: un desayuno saludable y delicioso

Estas tortitas son perfectas para aprovechar esos plátanos maduros que están a punto de pasarse. Son muy fáciles de preparar, saludables y con un sabor irresistible. La proporción es sencilla: por persona, 1 plátano maduro, 1 huevo y 3 cucharadas de copos de avena (35-40 gramos de harina de avena).

Ingredientes para tortitas de plátano y avena con huevo (para 2 personas):

• 2 plátanos maduros medianos
• 2 huevos "L"
• 6 Cdas de copos de avena (unos 75 gr. de harina de avena aprox.)
• Frutos rojos, fruta de temporada, miel, sirope de arce, trocitos de chocolate (para servir)

Preparación de las tortitas de plátano y avena con huevo:

Puedes prepararlas de dos maneras:

Método tradicional:

1. Machacar los plátanos: Machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.
2. Añadir los huevos: Añade los huevos batidos e integra bien.
3. Incorporar la avena: Por último, añade la harina de avena (o los copos de avena triturados) hasta conseguir una masa ligera, pero un tanto densa.

Con batidora de vaso o picadora:

1. Triturar la avena: Añade los copos de avena y tritura hasta obtener harina.
2. Añadir los plátanos: A continuación, añade los plátanos en rodajas y tritura hasta integrar.
3. Incorporar los huevos: Por último, añade los huevos y tritura. No te llevará más de 2-3 minutos.

Cocinar las tortitas:

1. Calentar la sartén: Utiliza una sartén pequeña, de poco más del diámetro de tus tortitas. Caliéntala bien y añade un hilo de aceite o mantequilla.
2. Cocinar las tortitas: Vierte un par de cucharadas de masa y deja que se cocine hasta que observes que aparecen burbujas en la superficie. Con mucho cuidado y ayudado de una espátula de silicona, dale media vuelta y deja que se cocine por el otro lado.
3. Servir: Sácalas a un plato donde mantengan el calor y continúa con el resto de la masa. A la hora de servir, añade frutos rojos, fruta de temporada, miel o sirope de arce, trocitos de chocolate entre las tortitas para que se derritan con el calor sobrante. Sirve de inmediato.

Tabla comparativa de recetas

tags: #como #hacer #tortilla #de #platano #con