La torta holandesa es un postre que encanta a grandes y chicos, ideal para los días de calor ya que no necesita horno. Su combinación de texturas y sabores la convierte en una opción irresistible.
Se desconoce si el origen de esta torta se dio en Holanda, si los inmigrantes la crearon en Brasil rememorando su tierra natal o, incluso, si alguien la denominó de esta forma por parecerse a un postre holandés. Sin embargo, lo que sabemos es que esta torta te encantará y querrás hacerla con los más chicos de la casa o durante los días de calor, ya que no necesita horno.
Asimismo, se trata de una torta con una base de galletitas y manteca, rellena de una crema con leche condensada para golosos y cubierta con una deliciosa ganache de chocolate, esta puede ser semiamarga para contrarrestar tanto dulce. También puedes añadir chocolate blanco al relleno.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer torta holandesa fácil.
Ingredientes
Para la base y lateral:
- 150 gr. de galletas tipo María
- 75 gr. de mantequilla
- Galletas tipo Digestive de chocolate
Para el relleno:
- 100 gr. de mantequilla
- 125 ml. de leche
- 7 láminas de gelatina neutra
- 370 gr. de leche condensada
- 400 ml. de nata para montar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura:
- 200 gr. de chocolate postres
- 125 ml. de nata para montar
- 1 cucharada de mantequilla
Para la decoración:
- Galletas tipo Príncipe pequeñas
- Bombones
- Bolitas de chocolate tipo Maltesers
Preparación
Paso 1: Preparar la base y el lateral
Trituramos las galletas tipo María con un robot de cocina o introduciéndolas en una bolsa de congelación y pasándole un rodillo hasta conseguir la textura arenosa. Mezclamos con la mantequilla derretida.
Engrasamos un molde desmontable de 20 cm. de diámetro (yo con spray desmoldante), ponemos papel vegetal en la base, cerramos y con la mezcla de galletas y mantequilla hacemos la base, nivelando con el culo de un vaso o con las manos, hasta conseguir distribuirla uniformemente.
Después vamos poniendo las galletas de chocolate con la parte chocolateada hacia fuera en el lateral del molde, hasta completar, presionando en la base de galletas para que quede ligeramente dentro de la misma.
Llevamos a la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.
Paso 2: Elaborar el relleno
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Mientras tanto, calentamos la leche junto con la mantequilla y la esencia de vainilla. Una vez caliente y todo integrado, añadimos las hojas de gelatina hidratada y escurrida. Removemos bien hasta integrar todo.
Retiramos del fuego. Añadimos la leche condensada, mezclamos y dejamos templar la mezcla bien tapada con film transparente.
Batimos la nata con una batidora de varillas hasta montar completamente.
Entonces, mezclamos la nata montada con el relleno de la tarta (que ya estará templado) con movimientos envolventes.
Paso 3: Montar la torta
Sacamos el molde del frigorífico y vertemos el relleno dentro.
Llevamos a la nevera mínimo durante cuatro horas.
Paso 4: Preparar la cobertura
Pasado el tiempo de refrigeración del relleno, calentamos la nata de la cobertura en el fuego junto con la cucharada de mantequilla.
Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y removemos bien hasta que se disuelva completamente.
Vertemos la ganache de chocolate sobre la tarta y llevamos de nuevo a la nevera, una hora como mínimo.
Paso 5: Decorar y servir
A la hora de servir, desmoldamos la torta y decoramos con los bombones, galletitas y bolas de chocolate.
Consejos Adicionales
Esta torta es bien dulce, por ello, recomendamos acompañarla con infusiones o alimentos más bien ácidos o amargos para contrarrestar. Por ejemplo, puedes acompañar con licor de café. En cambio, si quieres acompañarla con un café distinto, pero sin alcohol, te recomendamos el café con naranja. Por el contrario, si eres de los tragos frutales, te recomendamos la michelada de mango o mojitos de sabores. Para opciones sin alcohol, prueba el agua de jamaica o la chamoyada de tamarindo. También podrías acompañarla sencillamente con tu infusión preferida, como café, té o mate. Si aún tienes espacio para algo más dulce, incluso puedes acompañarla una chocolatada.
Famoso Ganache MÁGICO! Sedoso, cremoso y super resistente! puedes tocar aun a temperatura ambiente!💥
Imagínate una tarta con una base de galletas, una hilera de galletas recubiertas de chocolate en su lateral, rellena con una crema y recubierta con una ganache de chocolate y además sin horno. ¿El resultado? Esta tarta holandesa sin horno, una auténtica delicia.
Preparación: 20 min
Refrigeración: Mínimo 5 horas (ideal de un día para otro)