Cada mes nos sorprendéis con vuestra creatividad y con los platos que presentáis. Este mes os presentamos a una chef bastante mediática y que muchos conocíais, Samantha Vallejo-Nágera, más conocida como Samantha de España. Es propietaria de una empresa de catering, presentadora en un programa de cocina y bloguera gastronómica. Descubrió su vocación mientras estudiaba paisajismo.
Su experiencia en gastronomía y restauración comenzó en la cocina del Restaurante Horcher de Madrid, donde entró a trabajar por una apuesta tonta y se quedó casi dos años. Con esta base, la única mujer del jurado de MasterChef trabajó durante tres meses en el Restaurante Arzak, en San Sebastián, donde aprendió todo sobre la mejor cocina vasca. Su empresa de catering se ha convertido en una referencia del sector en nuestro país, destacando la personalización de cada evento, la cuidada presentación y la calidad de la comida.
La Versatilidad de la Cocina de Samantha
Me ha encantado participar y descubrir la cocina de Samantha, que no conocía en absoluto. Me ha sorprendido muy gratamente este postre. Me parece una combinación deliciosa y el cambio del pan por el bizcocho, de mi cosecha, ha sido todo un acierto. Más me gusta de Samantha es su sencillez en los platos, pero sobre todo sus ideas de catering.
Aunque es una receta fácil de hacer, me ha sorprendido mucho el sabor, la manzana que da muy jugosa, el rebozado es bastante suave. Le he puesto mermelada de fresas de acompañamiento porque como no le he puesto azúcar, la mezcla de sabores es deliciosa. Una receta sencilla cuya única complicación es cortar las verduras.
He aprovechado lo mejor de Samantha, la versatilidad de sus recetas y sencillez, así como la posibilidad de adaptarlas a mis gustos y tipo de dieta. Su cocina sana, variada y fácil de elaborar me ha gustado mucho.
Un Vistazo a sus Creaciones
Entre todas sus recetas, no he podido resistirme a este delicioso postre. Es un postre que probé por primera vez en un restaurante de Andorra y me encantó, pues soy una fanática loca del merengue. Desde entonces, ¡¡siempre que me topo con este postre me lo pido!! Este mes tocaba Zanahoria y Chocolate. La receta escogida estaba riquísima!!!
He preparado unos Muffins de Jamón y Queso, tuneando un poco la receta de Samantha, porque los suyos no llevan queso. Mi impresión sobre la receta es magnífica, estaba increíble de buena. Excelente combinación del sabor a naranja con el pescado, y nos ha encantado también el contraste de sabor con los fideos en salsa de soja.
Me ha parecido una tarta estupenda para hacerla en primavera, y aprovechar las últimas naranjas maduras. Quería hacer una receta dulce sí o sí, ¿habéis visto la de recetas deliciosas que hay en su libro de chocolate? Es una ensalada fresca y muy rica, sobre todo si elegimos ingredientes de calidad.
La Receta del Bizcocho de Zanahoria de Samantha Vallejo
Este bizcocho de zanahoria de Samantha Vallejo lo vi en el Canal Cocina en su programa de televisión "El toque de Samantha". Es un bizcocho de zanahoria casero. Era la primera vez que preparaba bizcocho de zanahoria. He de reconocer que está deliciosa, suave, no demasiado dulce y muy jugosa. Estaba buenísimo, nos ha encantado, súper jugosito. Sorprendente.
Ingredientes para el Bizcocho de Zanahoria
- Zanahoria: 125 gr.
- Chocolate: 125 gr.
- Nata: 200 ml.
- Mantequilla: 2 cdas.
Preparación del Bizcocho
- Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos.
- Ponemos a calentar en un cazo la nata. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego.
- Vertemos 100 ml de nata sobre el chocolate blanco troceado y los otros 100 ml sobre el chocolate negro troceado.
- Movemos hasta que se derrita.
- Añadimos a cada ganache una cucharada de mantequilla.
De momento, aquí os dejo la receta. Eso sí, preparadla en un molde de plum cake o un molde bajito (cuadrado o redondo) para que pueda repartirse bien el chocolate fundido. Yo no lo pensé, y cuando fui a bañarlo, quería hacerle unos dibujos para jugar con el negro y el blanco del chocolate y no pude.
Decoración del Bizcocho
Decoramos nuestra tarta con las dos ganaches a nuestro gusto. Podemos poner la de chocolate primero por toda la superficie del bizcocho y cuando haya endurecido un poco le añadimos la ganache blanca haciendo una cuadrícula, por ejemplo.
A pesar de ser una receta de Samantha Vallejo, para mi gusto se quedó un poco seco, no me gustó mucho la textura. Me encantan los bizcochos de zanahoria, hace unos días me ofrecieron un trozo en casa de unos familiares a los que fui a visitar, no me gustó nada, estaba seco y el icing amargo.
Otros Platos Inspirados en Samantha Vallejo
En alguna ocasión había visto a Samantha en la red, pero he de decir que desde Masterchef la he conocido un poco más y he descubierto la gran cantidad de recetas variadas que tiene, junto con su estilo de vida saludable.
Me ha parecido sencillísimo. Había muchas recetas donde escoger y ya había decidido que este mes prepararía una receta dulce. Hacer esta receta fue increíble, me sorprendió que fuera tan fácil de hacer y el sabor ni hablar, mil veces mejor que cualquiera que haya probado antes.
Escogí unos pimientos del piquillo rellenos de carne, una receta que nos gusta mucho en casa, fácil de preparar y económica. Me gusta mucho la importancia que le da a los platos tradicionales, aunque les dé su propia interpretación a los mismos, su toque personal.
Cuando vi la mousse de chocolate blanco en su carta de catering me encapriché de ella. No he encontrado la receta exacta por lo que he hecho una interpretación de lo que podría ser su estilo después de leer muchas de sus recetas dulces.