El toffee, ese delicioso caramelo con sabor a infancia, puede prepararse de diversas maneras. Si tienes una Thermomix, estás de enhorabuena, ya que este electrodoméstico facilita mucho el proceso. Aquí te presentamos varias recetas y trucos para hacer toffee en tu Thermomix, desde salsas cremosas hasta caramelos sólidos.
Salsa de Toffee con Thermomix
La salsa de toffee es perfecta para acompañar postres, helados o simplemente para disfrutar a cucharadas. Si bien la versión tradicional en olla puede ofrecer un sabor más intenso, la Thermomix simplifica el proceso y asegura un resultado delicioso.
Ingredientes para salsa de toffee sencilla:
- 90 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar moreno
- 200 gr de nata líquida
Preparación:
- Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.
- Programa 8 minutos, 90ºC, en velocidad 1.
Si la salsa te queda muy líquida, como a veces sucede, puedes programar un minuto más para que espese un poco más. No tiene que quedar dura, pero al evaporarse más líquido, obtendrás una consistencia más densa.
Variante de salsa toffee (solo para Thermomix 6):
Esta receta rinde muchísimo y es deliciosa, ideal para postres y para usar con azúcar moreno, que le da un toque más sano.
- 200 gr de Nata 33%
- 200 gr de azúcar moreno
- 30 gr de mantequilla fría en un trozo
- 1 chorrito de zumo de limón (como una cucharadita)
- 1 chorrito de agua
Preparación:
- Pon en el vaso el azúcar, 70 g de nata, 30 g de agua, el zumo de limón y la mantequilla e inicia la función "Puntos del azúcar".
- Añade 130 gr de nata y, sin poner el cubilete, remueve 2 min/vel cuchara.
- Después, sin poner el cubilete, programa 3 min/Varoma/vel 2.
Caramelos de Toffee y Chocolate
Estos caramelos te transportarán a tu infancia, perfectos para compartir o disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes:
- Mantequilla (cantidad no especificada, pero similar a la anterior)
- Leche condensada (cantidad no especificada)
- Chocolate cortado en trozos (cantidad no especificada)
Preparación:
- Añadimos la mantequilla en el vaso y programamos 30 seg/100ºC/vel 3.
- Añadimos entonces la leche condensada y sin poner el cubilete programamos 20 min/Varoma/vel 3.
- Añadimos el chocolate cortado en trozos y programamos 1 min/90ºC/vel 1.
- Vertemos inmediatamente la preparación en un molde rectangular o cuadrado forrado previamente con papel de hornear para evitar que el caramelo se pegue al molde.
- Lo tapamos y lo introducimos en el frigorífico durante al menos 4 horas.
- Para hacer los cortes limpios, un truco es usar un cuchillo caliente.
Como hacer unos Caramelos de Toffee en casa / How to make a CandiesToffee Caramel at Home
Toffee a partir de dulce de leche caramelizado
A veces, los experimentos en la cocina dan resultados inesperados y deliciosos. Esto es lo que ocurrió al intentar hacer dulce de leche y acabar con un toffee espectacular.
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 250 gr de azúcar
Preparación:
- Todos los ingredientes al vaso. Programa 55 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5. Es importante poner la Varoma con su tapa para que no salpique, y quitar sólo la tapa cuando alcance la temperatura.
- Cuando la Thermomix avise de que ha acabado, abrimos inmediatamente la tapa y vertemos la masa en un tapete de silicona, intentando que quede extendida, y dejamos que temple.
- Rebañamos todo el caramelo que podemos de la Thermomix e inmediatamente le echamos agua caliente para disolver el caramelo y programamos 5 min, 60º, vel. 5.
- La masa, ya de caramelos de toffee en potencia, tiene que estar templada, no demasiado caliente, para manejarla.
- Vamos cogiendo pequeños trocitos con las manos y le vamos dando forma de caramelo. Si se enfría pronto y se queda como una piedra, puedes meterla de vez en cuando al microondas a 360 W unos 10 segundos para que quede otra vez manejable.
- Dejamos que se enfríen.
- Para envolverlos, puedes usar papel vegetal o papel celofán.
Esta receta rinde unos 50 caramelos de tamaño grande. Si los prefieres más pequeños, puedes hacer porciones más pequeñas.